Pasta de qualitat a set euros el menú
Akira Taniguchi és la cara visible Qué Pasta!, una cadena de 'fast food' saludable nascuda a Barcelona que té com a objectiu arribar a l'any 2015 amb 50 restaurants oberts en tota Espanya
Perfil
Akira Taniguchi Ha fundat amb dos socis inversors la cadena Qué Pasta!
24/11/2011 13:57
El català Akira Taniguchi i dos socis inversors van iniciar el 2010 una aventura empresarial al món de la restauració fast food "però de qualitat", tal com explica l'emprenedor. "Vam veure l'oferta existent i ens vam adonar de que faltava un producte sa i fresc". I amb l'anàlisi més detallada dels competidors van topar amb gap: la pasta fresca. Van defugir dels productes precuinats i van arribar a acords amb un obrador català i una empresa de salses per llançar al mercat la cadena Qué Pasta!.
El seu principal atractiu és el preu: un menú a un preu mitjà de 7,50 euros per rebut. "Es pot fer perquè l'obrador treballa en exclusiva per a nosaltres. Quan vam començar a fer comandes més gran vam poder baixar els preus i ser més competitius". Així mateix, assegura que el marge net que els queda "és del 70%, quan a la resta de fast food és del 75%". Un diferencial al que diuen renunciar a favor de la qualitat. I que la imatge austera dels establiments no distragui, aconsegueixen el seu objectiu inicial.
Per generar més confiança als consumidors, la cuina dels productes es fa in situ davant dels clients. I se'ls crida pel nom a l'hora de recollir la comanda, que se serveix en unes caixes de cartró com la dels fideus xinesos i japonesos que mantenen el producte calent.
En el pla de desenvolupament actual, que arriba fins el nadal del 2015, preveuen obrir 50 establiments: 15 propis i 35 franquiciats. De moment ja tenen tres botigues a Barcelona (al barri Gòtic i als centres comercials de Diagonal Mar i les Arenes) i una franquícia a Múrcia. Així mateix, comenten que són a punt de tancar nous acords amb socis de Sevilla i Castellón de la Plana. D'altra banda, el 2012 tenen previst obrir tres locals propis a Madrid.
Premi de Tormo Asociados
Per realitzar el pla empresarial, van trucar a la porta de l'assessoria especialitzada en franquícies Tormo Asociados. La seva implementació els ha valgut ser finalistes en el premi a la franquícia emprenedora que atorga anualment el grup, que s'ha lliurat aquest dijous 24 de novembre.
Taniguchi assegura que la rendibilitat dels locals és del 20% per a l'inversor. A l'empresa mare estan obligats a destinar el 5% de totes les vendes com a royalties i el 2% a costos de màrqueting. Qué Pasta! inverteix en un gabinet de comunicació, una assessoria de xarxes socials i en la publicitat del local. La inversió inicial mínima de cada establiment és de 140.000 euros
El pla de desenvolupament també passa per portar a la cadena més enllà dels Pirineus, encara que en una segona etapa. De moment, tenen l'objectiu de consolidar el ritme de vendes actuals. "Servim una tona de pasta al mes, entre 6.000 i 7.000 racions diàries".
A més de pasta, el seu producte estrella, també comercialitzen amanides i postres. Es preparen en el mateix local, que també té servei de cafeteria en què fugen del got de cartró si es consumeix en el mateix local. "Cuidem els detalls, ja que el més important per a nosaltres és que els clients repeteixin. Tal com va dir un dels socis inversors, volem que surtin del local i diguin: "Quina pasta!".
El seu principal atractiu és el preu: un menú a un preu mitjà de 7,50 euros per rebut. "Es pot fer perquè l'obrador treballa en exclusiva per a nosaltres. Quan vam començar a fer comandes més gran vam poder baixar els preus i ser més competitius". Així mateix, assegura que el marge net que els queda "és del 70%, quan a la resta de fast food és del 75%". Un diferencial al que diuen renunciar a favor de la qualitat. I que la imatge austera dels establiments no distragui, aconsegueixen el seu objectiu inicial.
Per generar més confiança als consumidors, la cuina dels productes es fa in situ davant dels clients. I se'ls crida pel nom a l'hora de recollir la comanda, que se serveix en unes caixes de cartró com la dels fideus xinesos i japonesos que mantenen el producte calent.
En el pla de desenvolupament actual, que arriba fins el nadal del 2015, preveuen obrir 50 establiments: 15 propis i 35 franquiciats. De moment ja tenen tres botigues a Barcelona (al barri Gòtic i als centres comercials de Diagonal Mar i les Arenes) i una franquícia a Múrcia. Així mateix, comenten que són a punt de tancar nous acords amb socis de Sevilla i Castellón de la Plana. D'altra banda, el 2012 tenen previst obrir tres locals propis a Madrid.
Premi de Tormo Asociados
Per realitzar el pla empresarial, van trucar a la porta de l'assessoria especialitzada en franquícies Tormo Asociados. La seva implementació els ha valgut ser finalistes en el premi a la franquícia emprenedora que atorga anualment el grup, que s'ha lliurat aquest dijous 24 de novembre.
Taniguchi assegura que la rendibilitat dels locals és del 20% per a l'inversor. A l'empresa mare estan obligats a destinar el 5% de totes les vendes com a royalties i el 2% a costos de màrqueting. Qué Pasta! inverteix en un gabinet de comunicació, una assessoria de xarxes socials i en la publicitat del local. La inversió inicial mínima de cada establiment és de 140.000 euros
El pla de desenvolupament també passa per portar a la cadena més enllà dels Pirineus, encara que en una segona etapa. De moment, tenen l'objectiu de consolidar el ritme de vendes actuals. "Servim una tona de pasta al mes, entre 6.000 i 7.000 racions diàries".
A més de pasta, el seu producte estrella, també comercialitzen amanides i postres. Es preparen en el mateix local, que també té servei de cafeteria en què fugen del got de cartró si es consumeix en el mateix local. "Cuidem els detalls, ja que el més important per a nosaltres és que els clients repeteixin. Tal com va dir un dels socis inversors, volem que surtin del local i diguin: "Quina pasta!".
