El Decàleg d'Alberto Díez (1/2)
L'home que va revolucionar la gastronomia amb el 'Ferran Adrià historical Experience', explica a 'Economia Digital' els seus fetitxes de l'exclusivitat
22/02/2012
08:43
El creador d'esdeveniments més exclusius al voltant del món, Alberto Díez, va aconseguir tancar la capella Sixtina per a un sopar, les Piràmides de Guiza o els espais del Palau de Líria per a esdeveniments privats. És exjugador de bàsquet i ara president i fundador d'AD Group- Exclusive Event Designer. Díez, propulsor del Ferran Adrià Historical Experince, explica en exclusiva a Economia Digital els seus fetitxes de life style i a més, mostra algunes de les seves fotos privades.
Una experiència única a Itàlia
Escapar-me a buscar tòfona blanca amb els meus amics, els 'Cartujanos': Antonello Carraro, Juanjo Burgos-Bosch, Marcos García, Juanjo Martín i Javier Borrego. Començaríem a algun lloc prop d'Alba, a la regió del Piemonte i acabaríem al baix Polesine, a la regió de Véneto. Allà hi són els nostres tofonaires que ens permeten gaudir, amb la companyia dels seus gossets de recerca, de caminades per les Langhe o els parcs de les Viles Venetas abans del clarejar.
Una bona tòfona blanca ha de tenir un perfum profund, gairebé sense terra, de color molt clar i sense taques marrons, amb una textura sòlida, una forma esfèrica i pes d'almenys 70 grams. I sempre, sempre s'ha de negociar el preu!
El famós restaurant d'una taula MIBU a Tòquio, amb els amos Hiroshi i Tomiko Hishida
A Barcelona la millor cuina castellana a El Yantar de la Ribera; el millor asiàtic fora d'Àsia: 2 Palillos; la millor carn a Ipar Txoco; la sala de degustació amb una única taula de Quim Vila, La Teca, de Vila Viniteca; la millor cuina andalusa-catalana a El rebujito de Morán; l'acollidor Rebost de María; i el marisc fresc a La cuineta d'Angelina; i in memoriam, el restaurant Drolma, amb el xef Fermí Puig.
A Madrid El Mentidero de la Vila; el marisc de la trilogia O´Pazo/ Rafa/ Conbarro; el bullit dels dijous al club privat Nou Club; Diverxo; Viridiana; La cuina de María Luisa; la cuina navarresa a El Morter; la taula privada de Ramón Freixa al Selenza; i in memoriam, el Príncep de Viana, de Jesús María Oyarbide.
A Sant Sebastià les societats gastronòmiques privades de: Gaztelubide, Union Artesana i Gaztelupe. Els restaurants Zuberoa, Elkano i la taula de la cuina d'Arzak amb Juan Mari Arzak.
Encara que el millor restaurant del món a dia d'avui, segueix sent sens dubte el record de les grans emocions i incomparables sensacions viscudes a El Bulli...
Una dissabte a La Pedrera per a ells i per a elles
Per a ells, proposaria anar al Mercat de la Boquería al costat d'un famós xef a comprar els productes i després preparar un gran menjar amb ell i degustar-la, emulant un Txoco d'Euskadi, a algun dels pisos privats habitats. Per a elles, una presentació en primícia de la nova col·lecció d'una marca capdavantera de moda de luxe a un dels pisos privats. Tot amenitzat amb un gran desdejuni del millor pastisser d'Europa, Christian Escribà.
Una experiència única a Itàlia
Escapar-me a buscar tòfona blanca amb els meus amics, els 'Cartujanos': Antonello Carraro, Juanjo Burgos-Bosch, Marcos García, Juanjo Martín i Javier Borrego. Començaríem a algun lloc prop d'Alba, a la regió del Piemonte i acabaríem al baix Polesine, a la regió de Véneto. Allà hi són els nostres tofonaires que ens permeten gaudir, amb la companyia dels seus gossets de recerca, de caminades per les Langhe o els parcs de les Viles Venetas abans del clarejar.
Una bona tòfona blanca ha de tenir un perfum profund, gairebé sense terra, de color molt clar i sense taques marrons, amb una textura sòlida, una forma esfèrica i pes d'almenys 70 grams. I sempre, sempre s'ha de negociar el preu!
El famós restaurant d'una taula MIBU a Tòquio, amb els amos Hiroshi i Tomiko Hishida
Els restaurants fetitxe d'Alberto
A Barcelona la millor cuina castellana a El Yantar de la Ribera; el millor asiàtic fora d'Àsia: 2 Palillos; la millor carn a Ipar Txoco; la sala de degustació amb una única taula de Quim Vila, La Teca, de Vila Viniteca; la millor cuina andalusa-catalana a El rebujito de Morán; l'acollidor Rebost de María; i el marisc fresc a La cuineta d'Angelina; i in memoriam, el restaurant Drolma, amb el xef Fermí Puig.
A Madrid El Mentidero de la Vila; el marisc de la trilogia O´Pazo/ Rafa/ Conbarro; el bullit dels dijous al club privat Nou Club; Diverxo; Viridiana; La cuina de María Luisa; la cuina navarresa a El Morter; la taula privada de Ramón Freixa al Selenza; i in memoriam, el Príncep de Viana, de Jesús María Oyarbide.
A Sant Sebastià les societats gastronòmiques privades de: Gaztelubide, Union Artesana i Gaztelupe. Els restaurants Zuberoa, Elkano i la taula de la cuina d'Arzak amb Juan Mari Arzak.
Encara que el millor restaurant del món a dia d'avui, segueix sent sens dubte el record de les grans emocions i incomparables sensacions viscudes a El Bulli...
Avant-Premier del restaurant NOBU a Moscú, amb Robert de Niro i el Cònsol Espanyol a Moscú: David Carriedo
Una dissabte a La Pedrera per a ells i per a elles
Per a ells, proposaria anar al Mercat de la Boquería al costat d'un famós xef a comprar els productes i després preparar un gran menjar amb ell i degustar-la, emulant un Txoco d'Euskadi, a algun dels pisos privats habitats. Per a elles, una presentació en primícia de la nova col·lecció d'una marca capdavantera de moda de luxe a un dels pisos privats. Tot amenitzat amb un gran desdejuni del millor pastisser d'Europa, Christian Escribà.
Palau d'un Maharajá a l'Índia, que AD-Group va privatitzar per a un singular esdeveniment replet de famosos i personalitats
