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				<title>Economia Digital - RSS de Mesa de Negocios</title>
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				<description>RSS de Mesa de Negocios</description>
				<lastBuildDate>Mon, 21 May 2012 18:30:01 GMT</lastBuildDate>
				<pubDate>Mon, 21 May 2012 18:30:01 GMT</pubDate>
				<language>es</language>
														<category>Mesa de Negocios</category>
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			<title><![CDATA[Hisop, la bandera de la bistronomía]]></title>
			<description><![CDATA[Verdaderamente, una estrella Michelin, además de una gran distinción, puede ser una verdadera cruz. En mi opinión, es lo que le ocurre al Hisop, un restaurante que recibió el galardón con diez años de rodaje, lo que puso el listón muy alto para su propietario y cocinero, Oriol Ivern. Debe ser muy di...]]></description>
			<pubDate>Fri, 18 May 2012 09:45:57 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[El Vaso de Oro, el manantial de la cerveza]]></title>
			<description><![CDATA[Durante muchos años, y creo que hasta que abrió la Fábrica Moritz Barcelona, el Vaso de Oro ha sido la cervecería que ha servido más cañas por día de la ciudad. Y, además, era de las pocas que se tomaban, y se toman, interés en servirla bien: escanciado calmado, en tres golpes, dos dedos de espuma d...]]></description>
			<pubDate>Fri, 11 May 2012 09:46:19 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Rías de Galicia, todo a lo grande]]></title>
			<description><![CDATA[Hasta que usted no haya visto y probado las almejas que sirven en Rías de Galicia no podrá decir que conoce de verdad las almejas de carril; lo mismo le pasará con los percebes, con las ostras gallegas y con las cigalas de tronco, que pueden hacer medio kilo por unidad, como un bogavante de ración.<...]]></description>
			<pubDate>Fri, 04 May 2012 10:30:55 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Ravell, un gran tipo]]></title>
			<description><![CDATA[Aunque suene extraño, para comer el que probablemente es el mejor arroz de Barcelona hay que acudir a una mantequería, Can Ravell. Puede parecer raro, pero es así. La especialidad del establecimiento es todo aquello que evoca su propio enunciado --charcutería y colmado--, aunque desde que Josep Rave...]]></description>
			<pubDate>Fri, 27 Apr 2012 17:38:59 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Moo, el restaurante diáfano]]></title>
			<description><![CDATA[Sandra Tarruella e Isabel López dirigen uno de los equipos de interiorismo de más éxito en España. Están especializadas en locales de restauración, donde siempre dejan una impronta muy perceptible, con personalidad. Además de ser amantes del minimalismo, les gusta crear ambientes de amplitud, espaci...]]></description>
			<pubDate>Fri, 20 Apr 2012 11:04:49 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Mil921, una propuesta bistronómica]]></title>
			<description><![CDATA[El fenómeno bistronómico está calando en el panorama de la restauración de tal forma que terminará por imponerse y ocupar un espacio tan importante como las fórmulas más tradicionales. No faltan los detractores que, con cierta razón, critican la uniformidad de ingredientes y sabores que con frecuenc...]]></description>
			<pubDate>Fri, 13 Apr 2012 10:57:13 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Fastvinic, la trazabilidad]]></title>
			<description><![CDATA[Probablemente, ustedes no saben quiénes son los hermanos Puig, la familia Valls o Josep. Son los proveedores de setas, de salsas, como el ketchup y la mostaza, y el aceite de oliva de Fastvínic, un local de bocadillos y ensaladas del centro de Barcelona. Su carta es un libreto de fotografías de la o...]]></description>
			<pubDate>Thu, 05 Apr 2012 08:57:32 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Mauri, la cuarta generación]]></title>
			<description><![CDATA[Desde 1929, en el chaflán de Rambla de Catalunya con la calle Provença funciona la pastelería Mauri. Primero fue un colmado, de ahí la presencia de pinturas en los techos con la figura de la diosa de la abundancia. Pero como el fundador era pastelero pronto empezó a introducir los dulces en la ofert...]]></description>
			<pubDate>Fri, 30 Mar 2012 08:35:39 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[El Túnel d'en Marc Palou, bistronomic y clásico]]></title>
			<description><![CDATA[Nada más entrar ya ves que tratándose de un<em> </em>bristonomic, hay algo que no acaba de encajar en el Túnel d&#8217;en Marc Palou con este tipo de establecimientos. Probablemente es la luz, suave, pero no escasa y, sobre todo, la formalidad en la vestimenta de los camareros: mucho blanco y corbat...]]></description>
			<pubDate>Fri, 23 Mar 2012 13:06:35 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Toc, un puntazo]]></title>
			<description><![CDATA[En marzo de 2006, el crítico gastronómico francés, Claude Lebey, se dejó caer por Barcelona para participar en las jornadas de Alimentaria. En su intervención tuvo la osadía de explicarles a los presentes, en su mayoría expertos locales, que tenían un gran restaurante en la ciudad, que él acaba de d...]]></description>
			<pubDate>Fri, 16 Mar 2012 12:28:46 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Casa Alfonso, la tasca]]></title>
			<description><![CDATA[No es el mejor restaurante de la ciudad, incluso yo diría que más que un restaurante es una tasca, de esas que apenas quedan en Barcelona, pero que abundan en Madrid y otras ciudades españolas. <br />
<br />
Tiene encanto, que no es poco. Sillones de mimbre &#8211;no demasiado cómodos-, larga barr...]]></description>
			<pubDate>Fri, 09 Mar 2012 10:00:44 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Fábrica Moritz, el merendero de Nouvel]]></title>
			<description><![CDATA[La Moritz había existido toda la vida. Era una cervecería situada al principio de la Ronda de Sant Pau. Tiempo atrás en la puerta de al lado le hacía compañía la Damm, también conocida como Bohemia, que rodeaba el interior de la manzana hasta salir por la avenida Paralel. El local era enorme y olía ...]]></description>
			<pubDate>Fri, 02 Mar 2012 12:45:57 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Via Veneto, el último mohicano]]></title>
			<description><![CDATA[Aunque no me lo han pedido, voy a dar un consejo, gratis, a los restaurantes estrellados por la guía Michelín y en general a los que tienen menús degustación: compren una impresora o, si ya la tienen, úsenla. Ahora mismo, un artilugio de estos, con escaner incorporado y función fotocopiadora, sale p...]]></description>
			<pubDate>Fri, 24 Feb 2012 12:31:06 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Casa Agustí, desde 1936]]></title>
			<description><![CDATA[Hace un año les hablé de <a href="http://www.economiadigital.es/es/notices/2011/03/ca_l_estevet_un_clasico_17796.php" target="_self">Ca l&#8217;Estevet</a>, una vieja fonda de Ciutat Vella que había resurgido de la mano de los propietarios de Casa Agustí, un restaurante nacido hace 76 años en la cal...]]></description>
			<pubDate>Fri, 17 Feb 2012 12:46:43 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Racó de l'Agüir, local familiar]]></title>
			<description><![CDATA[Aunque sea una obviedad, me inclino por los restaurantes que sorprenden porque van de menos a más, esos que una vez tienes la carta entre las manos y, luego cuando empiezas a comer, te das cuenta de que su presencia externa queda superada amplia y gratamente por el contenido. Dicho de otra forma, me...]]></description>
			<pubDate>Fri, 10 Feb 2012 12:25:54 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[21 Plats, los peligros del circuito]]></title>
			<description><![CDATA[David Vanaclocha es un joven chef formado en buenas cocinas que hace algo más de un año montó el 21 Plats en el barrio de Grácia, en el mismo lugar donde tiempo atrás estuvo el efímero OT. Nada más abrir el local, la crítica barcelonesa se volcó poniéndolo por las nubes.<br />
<br />
<div style="t...]]></description>
			<pubDate>Fri, 03 Feb 2012 13:04:59 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Mató de Pedralbes, como una fonda de pueblo]]></title>
			<description><![CDATA[Todo en el Mató de Pedralbes evoca una fonda de pueblo de las de antes, con las mesas y sillas de madera, con manteles blancos trabajados por el trasiego de la lavadora. El despeinado maitre, enfundado en un traje del que parece no haberse desprendido en el último mes ni siquiera para dormir, termin...]]></description>
			<pubDate>Fri, 27 Jan 2012 17:20:34 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Tickets, pasen y vean]]></title>
			<description><![CDATA[Hay distintas formas de iniciar la crónica de una experiencia gastronómica. La impresión inicial, la conclusión final, resumen de las sensaciones, dejando de lado aspectos menores. Prefiero abordar el Tickets desde las tres perspectivas, pero recogiendo los detalles, donde muy a menudo está el qué d...]]></description>
			<pubDate>Sat, 21 Jan 2012 12:42:36 GMT</pubDate>
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			<title><![CDATA[Can Pineda: crisis, ¿qué crisis?]]></title>
			<description><![CDATA[Efectivamente, este local, un bar-restaurante nacido como taberna nada menos que en 1906 en el Clot, es la prueba viviente de que eso de la crisis va por barrios. Es uno de los establecimientos más caros de Barcelona y suele llenar todos los días. Pocas corbatas, menos trajes, pero mucho cliente hab...]]></description>
			<pubDate>Fri, 13 Jan 2012 12:53:03 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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			<title><![CDATA[Blavis: ¡Vivan los autónomos!]]></title>
			<description><![CDATA[En estos tiempos tan duros en que vivimos, cuando el paro alcanza récords y hasta amenaza el Estado del bienestar, como advierte el ministro Luis de Guindos, y cuando las empresas aprietan las tuercas a sus empleados, sobre todo a los más nuevos &#8211;a los mayores, los despiden o los prejubilan-, ...]]></description>
			<pubDate>Thu, 05 Jan 2012 16:08:32 GMT</pubDate>
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						<author>Paula Ferrer</author>
						
						
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