Zyrcular Foods conquista el HIP 2026: nuevas soluciones plant-based para la hostelería
Revoluciona el sector horeca con Amara, su marca propia, en un espectacular showcooking junto a Jordi Moré y Ofelia Hentschel
E
l sector de la hostelería y el foodservice están viviendo una transformación profunda y sin precedentes, hacia un modelo más eficiente, más sostenible y adaptado a los nuevos hábitos de consumo fuera del hogar. En este contexto, Zyrcular Foods, la compañía española referente en el desarrollo y producción de proteína vegetal con un posicionamiento B2B, ha dejado claro que el futuro no se trata de sustituir, sino de evolucionar.
En el marco de HIP – Horeca Professional Expo 2026, el stand de Zyrcular Foods se convirtió en el epicentro de la innovación culinaria gracias a un showcooking repleto de productos de vanguardia.
El pasado martes 17 de febrero, el pabellón 9 fue testigo de una colaboración de alto voltaje. El chef Jordi Moré junto a Ofelia Hentschel, la exconcursante de MasterChef 9, demostraron que la cocina vegetal se ha consolidado como una opción de consumo habitual.
Además, pusieron el foco en la capacidad industrial y en el know-how técnico aplicado a la proteína vegetal, así como en el portfolio consolidado de referencias plant-based orientadas a cocina profesional con más de 100 recetas plant-based para horeca. La ocasión sirvió también para poner en valor a Amara, la marca propia de Zyrcular Foods, como propuesta ya implantada en el canal horeca.
Una experiencia gastronómica completa
Utilizando la gama de productos de Amara, 100% vegetales, sin gluten y con un enfoque clean label, es decir, que la lista de ingredientes sea reducida, los dos cocineros elaboraron varias de las recetas más icónicas, como son los tacos, el kebab y la burger. El objetivo era ofrecer soluciones operativas para la hostelería y Ofelia Hentschel mencionó que «la versatilidad en la cocina es imprescindible hoy en día».
Amara es una marca orientada a la restauración y a las cocinas profesionales y diseñada para que el producto sea fácil de integrar en servicio diario, ya sea a la plancha al horno o en fritura. El objetivo es que prime la estabilidad y el rendimiento en cocina. Su propuesta traslada los códigos de la cocina mediterránea tradicional al entorno vegetal, con una gama de sabores y texturas diseñadas para responder tanto a criterios gastronómicos como nutricionales y de sostenibilidad. Unos sabores y texturas que se asemejan a la carne, pero que no buscan ser sustitutivos.
Un éxito rotundo en el paladar
La verdadera prueba de fuego estaba en la degustación del showcooking. Decenas de asistentes pudieron probar las recetas y la reacción fue unánime: sorpresa total. Los comentarios giraron en torno a la increíble similitud con la carne, pero, sobre todo, destacaron el sabor. «Si no me dicen que es vegetal, no me lo creo», fue la frase más repetida en el Stand de Zyrcular Foods.
El éxito cosechado en el showcooking refleja que la marca Amara ha logrado dar con la tecla que el canal horeca lleva tiempo buscando: productos de calidad que garantizan una experiencia culinaria de alto nivel.
La marca se posiciona, ante todo, como una experiencia gastronómica excepcional y de sabor inigualable, respaldada por una excelente calidad nutricional y su carácter sostenible. Cuenta con instalaciones ubicadas en el entorno de una Reserva Natural de la Biosfera del Montseny, donde se apuesta por el uso de energías limpias, ingredientes seleccionados y desarrollos culinarios trabajados por chefs especializados.
La innovación no tiene límites para Zyrcular Foods y han presentado en HIP nuevos productos destacados, que prometen ser un éxito, como las varitas sabor merluza y los calamares plant-based. Otra de las grandes novedades son los tequeños 100% vegetales de Amara, un snack tipo “sharing” con masa crujiente y relleno fundente sabor mozzarella de origen vegetal, perfecto para un uso cómodo en restauración. Además, las albóndigas y burgers de la gama Amara, todas ellas plant-based, están pensadas para ser utilizadas en multitud de recetas dentro de la carta profesional, dando pie a una mayor versatilidad.
«En Zyrcular Foods con los productos AMARA estamos desarrollando y mejorando productos para dar soluciones a los clientes de HORECA. Por ello hemos eliminado el gluten en nuestras fórmulas, haciendo etiquetas más limpias y desarrollando productos más saludables (menos ingredientes, menos grasas, 0 colesterol, menos alérgenos), más fáciles de cocinar», indicó Jordi Moré, chef de Zyrcular Foods.
«Nuestro objetivo es tener un gran catálogo de productos plant-based para facilitar al sector HORECA la incorporación de estos productos en sus cartas y poder dar servicio a todos sus clientes»
Zyrcular Foods cierra su paso por HIP 2026 consolidándose como el aliado perfecto para cualquier negocio de hostelería, que busque modernizar su carta incluyendo la cocina vegetal, una tendencia gastronómica que ha llegado para quedarse.