Mercadona se prepara para más inmigración: 3.700 millones para optimizar su red sin abrir más tiendas
Juan Roig, presidente de Mercadona, con su equipo directivo
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Juan Roig puso ayer cifras a la inversión en las tiendas de Mercadona: 3.700 millones hasta 2033 de los que 1.000 millones se ejecutarán este año. El objetivo es facturar más por tienda sin aumentar la red ante un previsible aumento de negocio que se mantendrá durante los próximos años ya que la inmigración va a seguir siendo un impulsor de las ventas de Mercadona.
La evolución del modelo anterior implicó un cambio de instalaciones en busca de espacios más grandes donde poder dar todos los servicios tradicionales (pescadería, horno, listo para comer, corte de jamón…). Ahora lo que se busca es reubicar y unificar estos obradores aumentando la superficie de venta sin tener que aumentar los metros cuadrados que tiene ya cada instalación. El paso, por tanto, se basa en la eficiencia al maximizar el uso, por ejemplo, de los hornos que se necesitan para el pan y para la sección «listo para comer».
Los datos que maneja la compañía presidida por Juan Roig es que la sección de listo para comer ya supone el 7,1% de las ventas, ya que de los 41.900 millones de facturación, esta para de Mercadona ha generado 3.000 millones en ingresos. «Un 20% más que el año pasado», remarcó Juan Roig. La nueva adecuación de las sección implicara inversiones de entre 80.000 y 100.000 euros por tienda.
«Vamos a replicar en el pescado lo que hacemos en la carne«, explicó el presidente de Mercadona, que aseguró estar en búsqueda del proveedor que «tecnológicamente pueda», es decir, que fabrique las bandejas de pescado con la misma calidad y seguridad alimentaria que los proveedores de carne.
Esta reforma llevará a ampliar superficie de venta disponible para el cliente, un aspecto que será especialmente fácil dentro de las tiendas que ya están adaptadas al modelo de tienda 8 ya que el modelo 9 necesita del mismo tamaño de tienda aunque se distribuya los espacios de otra manera. Todas las tiendas de Portugal tienen el modelo 8 y de las 1.603 tiendas de España son 1.482 las que tienen las dimensiones de tienda 8.
Compras más rápidas y eficientes
El cambio de modelo de tienda tiene tres objetivos y una forma de entender la distribución alimentaria. El cambio organizativo busca más espacio para los frescos, una compra más ágil y sencilla y, por tanto, más rápida, y una mayor productividad y eficiencia.
La presentación del modelo de tienda 9 viene precedida que de cada día en una tienda de Mercadona hay de media 2.675 tickets al día. Esto supone 115 más que el año pasado. El objetivo con la nueva tienda, por tanto, es una mayor fluidez de las compras con un menor coste por la estructura de la tienda. Esto debería permitir una mayor facturación por tienda sin que se colapsara. Las previsiones que maneja Mercadona, atendiendo a la evolución de la población, es que el número de inmigrantes va a crecer.
Para que este flujo de clientes sea más rápido y con la previsión de que el número de potenciales clientes (toda la población) incremente, la estrategia de Mercadona es ofrecer sólo aquello que va a elegir el cliente sin que se tenga que emplear tiempo en elegir.
«Lo que más nos diferencia es que una empresa tiene que prescribir. El cliente no puede elegir porque no sabe. Los más sabemos somos lo que tenemos una empresa y nos dedicamos todo el día a eso», explicó Juan Roig, que puso datos al conocimiento que tiene del mercado.
Mercadona tuvo en 2025 una cuota de mercado del 28,5%, lo que supuso seis décimas más que en 2024. Sin embargo, apuntó que hay productos donde tiene un 35% de cuota de mercado («los que más calidad tienen», apuntó) y otros en los que baja al 18%. Entre los «debe» de Mercadona, Juan Roig lamentó que no ofrece cerveza de la calidad que le gustaría.
Juan Roig definió los objetivos de 2025 incidiendo que para los clientes (“Jefe” en jerga Mercadona) el reto es ser “totaler radical con los precios más bajos posibles”. Para sus empleados, que ya son más de 115.000, se busca “avanzar en liderazgo” y estar “al 100% comprometidos”. El mensaje para los proveedores es que el objetivo es que “tenga confianza y seguridad”.
El cuarto componente de las empresas, según Juan Roig, es la sociedad y remarcó que el objetivo en este ámbito es “que la sociedad tenga orgullo de Mercadona” mientras que para el quinto componente, el capital, el objetivo se resume en “consolidar resultados”.
