El boom del sushi en España tiene nuevo protagonista: una compañía francesa va a por 1.000 tiendas

La compañía francesa Foodiz Solutions, especializada en Sushi, continúa acelerando su expansión en España con la apertura de su primer córner de cocina asiática preparada al momento del país, según ha adelantado elEconomista.es. La firma alimentaria ha abierto el nuevo espacio en el hipermercado de Alcampo del centro comercial La Vaguada de Madrid bajo la marca Happy Yummy.

El nuevo córner de sushi

Foodiz Solutions lleva más de 10 años liderando el mercado francés con su modelo basado en la entrega de sushi, platos calientes, poké bowls y snacks asiáticos en Francia. La firma se encarga de toda la gestión, de la reposición en estanterías y de la recogida de productos no vendidos. La compañía ha dado un paso al frente y está replicando el modelo en España.

La enseña Happy Yummy se suma a la marca de sushi ultrafresco Freshmood, una oferta de sushi, poke bowls y snacks asiáticos ultra frescos. Una gama de productos que se adapta constantemente a las tendencias del mercado y a las necesidades del consumidor y que se elabora diariamente en la unidad de producción local situada en Villanueva de la Cañada (Madrid), que tiene capacidad de procesar unas 20.000 bandejas diarias. En Francia, ya cuenta con más de 1.300 puntos de venta, lo que pone manifiesto su éxito.

Foodiz Solutions cuenta con grandes cadenas como Auchan o Carrefour como clientes y ofrecen sus productos en sus respectivas zonas de restauración. Tantos los platos preparados como las bebidas o los postres se pueden consumir en el propio establecimiento o se pueden llevar para consumir donde desees.

Happy Yummy cuenta actualmente con 29 espacios en Francia y 1 en España, donde se ofrecen sus más de 200 recetas donde prima la relación calidad-precio-cantidad. Según explican en su página web, los chefs especializados preparan todo el sushi in situ, además de otros platos innovadores inspirados en sabores del mundo como bao, ga bun u onigiri. La marca está constantemente innovando para ofrecer a sus clientes nuevas e irresistibles opciones.

El proyecto está todavía en fase de piloto en España, aunque mantendrán la idea del córner en el futuro, siguiendo así los mismos pasos que en Francia. Así lo ha explicado Richard Tamarel, director de la Unidad de Negocio de Retail de Food Group, quien además ha resaltado que son capaces de implementar este modelo de franquicia dentro de las tiendas de sus clientes.

Por el momento, Alcampo será el socio estratégico de la compañía francesa en España y, por lo tanto, donde se dará a conocer el primer Happy Yummy, que apunta a ser un éxito. Los últimos datos demuestran que sus ventas han aumentado entre un 10 y un 20% desde su puesta en marcha en marzo.

A por los 1.000 puntos de ventas

Foodiz Solutions cuenta actualmente con 72 empleados en España y presencia en cerca de 600 supermercados y estaciones de servicios en nuestro país, siendo Alcampo y Carrefour los principales operadores nacionales, aunque sus productos también se pueden encontrar en otros establecimientos regionales como BM.

Ahora bien, según ha desvelado el presidente de Foodiz, el objetivo de la compañía es alcanzar entre los 1.000 y 1.200 puntos de venta antes de que finalice el ejercicio 2026. Además, pretenden alcanzar una cobertura geográfica en el territorio nacional del 80%.

En cuanto a la facturación, las previsiones en España apuntan a entre 7 y 8 millones de euros, aunque son optimistas y consideran que con las instalaciones que tienen en la actualidad podrían superar los 25 millones de euros.