El grup gastronòmic de La Pappardella i Al Pomodoro es llança al sector hoteler: primera obertura a la Patacona

El grup gastronòmic Vicios Food celebra el seu 30é aniversari fent el salt al sector hoteler amb l’obertura al juliol del seu primer hotel boutique, La Chipirona Hotel, situat a tan sols 30 metres del mar, al passeig marítim de la platja de la Patacona.

El grup, conegut a València per restaurants com ‘La Pappardella’, ‘Al Pomodoro’, ‘La Chipirona Cocina de Mar’ i ‘Líndala Restobar’, compta amb sis negocis i un centenar d’empleats.

En aquesta línia, el nou projecte de Vicios Food es caracteritzarà per combinar tres ingredients: història, gastronomia i ambient mediterrani. I és que el grup gastronòmic ha assentat el seu hotel a La Torreta, una antiga torre de protecció militar que es troba al Passeig marítim de la Patacona.

Cal destacar que l’hotel té just a sota l’arròsseria La Chipirona Cocina de Mar, una proposta centrada en cuina mediterrània i en arrossos. A més, aquest hotel compta amb sis habitacions que es caracteritzen perquè cadascuna d’elles porta el nom d’un habitant del mar: Estrella, Tortuga, Cavallet, Coral, Peix Lluna i Erinç.

De l’hostaleria a l’hoteleria

La història de Vicios Food comença amb la passió per la menja de Vincenzo Cancilleri, Laura Motolese, Paola De Vero i Paul Doyen. Aquests quatre amics italians es van conéixer amb 25 anys a Londres i van decidir emprendre junts a València després d’anys d’experiència i estudis en el camp de la restauració. Tots coincideixen que València va ser i continua sent el lloc ideal per als seus projectes.

En 1996, Vicios Food va obrir el seu primer local a Na Jordana: ‘La Bottega dell’Ozio’, una osteria italiana que va marcar l’inici del grup. Després de l’èxit obtingut, van inaugurar el seu segon restaurant, ‘La Pappardella’, amb el qual es van consolidar a la ciutat del Túria gràcies a una nova proposta d’autèntica cuina italiana.

Després d’aquest restaurant, el grup va obrir la pizzeria ‘Al Pomodoro’ i altres projectes amb gastronomia mediterrània com ‘La Chipirona Cocina de Mar’ i ‘Líndala Restobar’. Al llarg d’aquestes tres dècades, els socis de Vicios Food han sabut adaptar-se als reptes econòmics i socials com la crisi de 2007 o la pandèmia de 2020.

Una nova etapa

En paraules de Laura Motolese, responsable de màrqueting de Vicios Food, “en moments difícils, com durant la pandèmia, els socis no vam dubtar a posar-nos a treballar en primera línia perquè la plantilla no es veiés afectada”.

En aquest sentit, ha afegit que “trenta anys en aquesta ciutat ens han regalat innombrables històries d’èxits i també d’algun fracàs dels quals sempre hem après. Hui, tot aquest camí recorregut ens impulsa cap a un nou repte, l’obertura del nostre primer hotel”.

La Chipirona Hotel, expliquen des del grup, naix amb la mateixa filosofia que ha guiat l’evolució gastronòmica del grup: atenció al detall, qualitat en cada element i una relació propera amb el client. Amb aquest projecte, Vicios Food busca crear un espai amb ànima mediterrània pensat perquè els seus hostes “desconnecten, respiren i visquen sense pressa”.

A més, aquesta obertura marca l’inici d’una nova línia estratègica per a Vicios Food, que ja contempla futures aventures hoteleres en els pròxims anys.