Hundred Burgers canvia de propietari: Buenavista adquireix la cadena de la “millor hamburguesa del món”

La coneguda cadena espanyola d’hamburgueseries Hundred Burgers ha donat un pas decisiv en la seua història: Buenavista Equity Partners, gestora de private equity espanyola, ha adquirit una participació majoritària del 80% en l’empresa, consolidant així la seua expansió en el sector gastronòmic d’alta gamma. L’operació ha sigut confirmada per fonts pròximes al mercat, subratllant que els fundadors de Hundred Burgers mantindran un 20% i seguiran al capdavant de la gestió.

L’entrada de Buenavista es realitza a través del seu vuitè fons de capital risc, Buenavista Buy Out III, la mida objectiu del qual ascendeix a 250 milions d’euros. Segons informacions de la firma, la inversió mitjana per operació oscil·la entre 25 i 30 milions d’euros, situant a Hundred Burgers com una de les apostes més ambicioses d’aquest fons.

El cofundador de Hundred, Alex González-Urbín, i el seu soci Ezequiel Maldjian continuaran dirigint el negoci i preservant la filosofia que ha portat a la cadena a rebre el premi de millor hamburguesa del món en 2024 i 2025, atorgat per la prestigiosa publicació The World Best Burger.

Un model gastronòmic únic

Hundred Burgers, fundada a València en 2020, es distingeix per la seua integració vertical, un sistema que permet controlar la producció de quasi tots els seus ingredients, des del pa fins a la carn picada, elaborats en els seus obradors de València i Madrid. Aquest enfocament artesanal assegura un estàndard de qualitat difícil de replicar i ha sigut un factor decisiv per a la compra per part de Buenavista.

El tiquet mitjà en els restaurants de la cadena ronda els 20 euros, un preu competitiu enfront de cadenes internacionals, però amb un enfocament premium que es reflecteix en l’experiència gastronòmica i la fidelització de clients. Actualment, Hundred compta amb vuit punts de venda, cinc a València i tres a Madrid, incloent els obradors que també funcionen com a centres logístics per a delivery, que representa el 35% de la facturació total.

La cadena factura actualment al voltant de 25 milions d’euros anuals, havent crescut a taxes del 20% en els últims exercicis, una xifra que supera els ingressos per restaurant de algunes franquícies de cadenes globals. Aquest rendiment destaca l’eficiència del model de negoci, que combina qualitat premium amb operacions controlades i replicables.

A diferència d’altres operacions de capital risc en el sector de la restauració, on l’expansió massiva ha sigut de vegades problemàtica, Buenavista ha anunciat un enfocament selectiu en l’obertura de nous locals. La idea és mantenir els estàndards de qualitat que han portat a Hundred Burgers a la fama internacional, evitant diluir l’experiència que caracteritza a la marca.

Plans d’expansió i creixement

Segons fonts de la firma, l’estratègia de creixement contempla l’obertura de entre 10 i 15 restaurants en els pròxims cinc anys, buscant duplicar la mida de la cadena en aquest període. Madrid continuarà sent un mercat prioritari, mentre que Barcelona apareix com la pròxima ciutat objectiu. Així mateix, no es descarta un salt internacional, amb Londres i Nova York com a possibles destinacions a mitjà termini.

Per a sostenir aquesta expansió, Buenavista invertirà al voltant de quatre milions d’euros en un nou obrador a València, destinat a reforçar la capacitat de producció i garantir que la cadena mantinga el seu estàndard artesanal fins i tot en la seua fase de creixement.

En l’operació, Deloitte i Roca Junyent han assessorat a la part compradora, mentre que Garrigues ha acompanyat als venedors en el procés. Aquest suport assegura que la transacció complisca amb tots els estàndards financers i legals del mercat, reforçant la seguretat dels inversors.

Integració vertical, la clau de l’èxit

Per a Buenavista, un dels factors més atractius de Hundred Burgers ha sigut precisament el seu model d’integració vertical, un enfocament que ja ha demostrat la seua eficàcia en altres participades del grup, com Levaduramadre, dins de Comess Group, on la producció pròpia de pa ha elevat els marges i la qualitat de l’oferta.

Actualment, la cartera de Buenavista inclou companyies com Comess Group (propietària de Lizarrán), Eugin, Aviaction, Evidenze i Vitro, la qual cosa reflecteix la seua estratègia d’invertir en negocis amb potencial de creixement i models d’operació eficients. La incorporació de Hundred Burgers reforça la seua presència en el sector de restauració premium, combinant qualitat i escalabilitat.

L’adquisició de Hundred Burgers per part de Buenavista marca un fit en la història de la gastronomia espanyola, al situar a una cadena local amb visió artesanal en l’òrbita del capital risc estratègic. Amb un equip fundador compromés i un pla d’expansió sòlid, la marca es prepara per a consolidar el seu lideratge a Espanya i fer el salt a mercats internacionals, portant la millor hamburguesa del món a noves ciutats i públics.

Aquest moviment demostra com el capital privat ben gestionat pot impulsar negocis amb identitat pròpia, respectant l’essència del producte mentre s’accelera el seu creixement. Hundred Burgers es converteix així en un referent d’èxit en la fusió de gastronomia i estratègia financera, obrint una nova etapa que promet expandir la seua influència tant nacional com internacionalment.