La leche evaporada de Mercadona que hace competencia a las grandes marcas
La cadena de supermercados lanza la “leche evaporada” de Hacendado frente a la promoción de esa variedad de Nestlé pero a mejor precio
Exterior de un establecimiento de Mercadona junto a dos personas con su carrito de la compra
La cadena de supermercados de Juan Roig acaba de ver una gran oportunidad en una nueva categoría de producto que está despertando cada vez más interés entre los consumidores. Se trata de la leche evaporada de Mercadona, una alternativa a la opción de Nestlé que está arrasando. Desconocida por el gran consumidor, se trata de una leche más espesa que la tradicional, ideal para cocinar salsas, cremas y postres.
La cadena de supermercados acaba de lanzar la leche evaporada marca Hacendado con un precio de apenas 1,60 euros por tres bricks. Esta leche también es parcialmente desnatada y viene en envases de 200 ml. El producto es fabricado por el proveedor de Mercadona Lactiber León y comenzó a ser comercializado desde finales de 2018.
Mercadona se interesa por la leche evaporada justo en el momento en que Nestlé comienza a promocionar este producto no solo en los supermercados y tiendas, sino también entre los consumidores potenciales, viendo ahí una oportunidad de hacer competencia a esta gran marca pero con un precio bastante más económico.
La multinacional suiza, que vende leche evaporada marca Ideal, mantiene una campaña de comunicación para informar sobre las características y usos de este tipo de producto. “La textura de la leche evaporada es ligeramente más densa que la leche líquida, pero más espesa que la nata para cocinar. Por estas cualidades resulta especialmente idónea para preparar salsas, cremas o utilizarla en recetas de repostería”, explica la multinacional en su web.
La leche evaporada como sustituto de la nata y la leche condensada
Además, Nestlé también recomienda el producto como una solución para los usuarios que necesitan un producto de larga duración y también lo promociona como sustituto de la nata. Por tener menos cantidad de agua, tiene más capacidad para extender su conservación, por lo que será más duradera y podrás conservarla de forma más sencilla en tu despensa.
“Añadiendo el volumen de agua que se ha evaporado al producto, se obtiene de nuevo leche normal”, explica Nestlé. El precio de la leche Ideal de Nestlé se ubica en 2,29 euros (envase de 525 gramos) en los supermercados DIA y 1,44 euros el brick en Amazon si la compras en un pack de 15 unidades.
La leche evaporada crece cada vez más como sustituto de la leche condensada, un producto muy similar y con mayor capacidad de conservación, pero también con bastante azúcar añadido. La tendencia del alza de productos con ingredientes más saludables apunta hacia un declive de la leche condensada y un aumento de la leche evaporada.
El proceso de elaboración de la leche evaporada
La leche evaporada es un producto lácteo que se obtiene a través de un proceso de deshidratación parcial de la leche común. El proceso comienza con la recolección de la leche fresca, que luego se somete a un proceso de calentamiento bajo vacío. Este calentamiento elimina aproximadamente el 60% del contenido de agua de la leche, lo que resulta en una reducción significativa de su volumen original.
El vacío ayuda a evaporar el agua a temperaturas más bajas, lo que preserva mejor los nutrientes y las propiedades organolépticas de la leche. Una vez evaporada, la leche se enfría y se envasa en recipientes herméticos para garantizar su conservación. Este proceso tiene varios beneficios, ya que la leche evaporada tiene una vida útil más larga que la leche fresca y es fácil de transportar y almacenar.
Además, la leche evaporada es una opción versátil en la cocina, utilizada tanto en recetas dulces como saladas, gracias a su concentración de nutrientes y su textura cremosa. Este método de producción contribuye a la disponibilidad de un producto lácteo conveniente y duradero que conserva gran parte de los beneficios nutricionales de la leche original.
