O ex-diretor do Igape desembarca com o seu fundo numa quinta empresa israelita em plena crise diplomática

The Food Tech Lab vai às compras. A gestora de fundos de capital de risco liderada por Juan Cividanes (exdiretor-geral de Xesgalicia e o Instituto Galego de Promoción Económica) alargou seu portfólio após desembarcar no acionariado de três novas empresas.

A empresa com sede em Mondariz, que Cividanes fundou em 2021 com Ricardo Nadal, histórico exdiretor do BBVA, contava até agora com cinco companhias no portfólio. The Food Tech Lab foi criado com o objetivo de ser “a ponte perfeita entre as principais start-ups tecnológicas de Israel com a indústria agroalimentar da Europa e América Latina.” É por isso que o país presidido por Benjamin Netanyahu abarcava até agora 80% do portfólio da gestora, uma vez que quatro das cinco empresas participadas tinham sua base de operações lá.

As apostas de The Food Tech Lab em Israel

Agora, em plena escalada da tensão diplomática entre Espanha e Israel devido aos bombardeios na Faixa de Gaza (o Ministério da Saúde de Gaza estima em mais de 64.000 o número de mortos por esses ataques), The Food Tech Lab volta a focar numa empresa israelense. Ano passado, a empresa apostou agora em investir na basca Ama Brewery, na sueca Blue Red Gold e na Gavan Technologies. Esta última, que oferece alternativas inovadoras a gorduras e proteínas de origem animal para a indústria alimentícia, tem suas origens em Israel e prepara seu salto para a Europa através de Chipre.

Com Itai Cohen e Allen Hazan como fundadores, a companhia nasceu na cidade israelense de Acre e desenvolveu Fatrix. Trata-se de um tipo de gordura feita a partir de isolado de proteína, óleo vegetal e água que se pretende estabelecer como uma alternativa à manteiga. A sociedade angariou 8 milhões de dólares (cerca de 6,8 milhões de euros na taxa atual) numa ronda de financiamento que tinha como objetivo reforçar seu investimento em Chipre.

Lá, está previsto inaugurar uma planta de 200 toneladas anuais de capacidade, com a qual busca fornecer ao setor panificador e confeiteiro europeu com este produto que se destaca por ser baixo em gorduras saturadas.

As novas investimentos na Espanha e na Suécia

The Food Tech Lab concentra suas apostas em empresas disruptivas que aplicam tecnologia à cadeia de valor alimentar. Nesse sentido, outra das novas investimentos da gestora de fundos é a basca Ama Brewery. A empresa fundada pelos chefs Ramón Perisé e Dani Lasa pretende liderar um segmento em alta como é o das bebidas No-Lo (sem álcool e com baixo álcool).

A empresa dedica-se à elaboração artesanal de bebidas fermentadas únicas, o que denominam “Ama pét-nat tea”. São infusões de chá ligeiramente espumosas e de baixo teor alcoólico que se inspiram na kombucha e nas técnicas do vino pét-nat. A empresa aproveita água de manancial do País Basco e chás e infusões procedentes de países como Japão, Sri Lanka, Taiwan, Malawi, China para elaborar estes produtos.

Ama Brewery utiliza o cultivo simbiótico de leveduras e bactérias (SCOBY) para fermentar as infusões e conseguiu um lugar no mundo da alta cozinha ao formar maridagens em restaurantes com estrelas Michelin, como El Invernadero (Rodrigo de la Calle) ou DSTAgE (Diego Guerrero).

A terceira investimento de The Food Tech Lab foi canalizada através da sueca Blue Red Gold. A empresa, que nasceu no ano 2021, foca na produção de azafrão em ambiente controlado utilizando agricultura de precisão e automação. A firma utiliza sistemas fechados de irrigação e cultivos livres de pesticidas para produzir um azafrão que vende a empresas de setores como o alimentício, a restauração ou os suplementos nutracêuticos.

Oito empresas no portfólio

Através destas operações, The Food Tech Lab aumentou seu número de empresas participadas, que agora se eleva até as oito. E é que a gestora de Juan Cividanes já havia investido anteriormente em empresas como Better Juice, que desenvolveu uma tecnologia para reduzir os açúcares das frutas. A companhia utiliza enzimas naturais e micro-organismos não modificados geneticamente para oferecer uma solução para liquefazer frutas e transformar a sacarose em fibra alimentar e a frutose em sorbitol.

A empresa tem sede em Israel, bem como Maolac, que se foca no “desenvolvimento de uma linha de novas proteínas biofuncionais (BFP) de alto impacto que podem ser integradas em alimentos, bebidas, suplementos e cosméticos”.

O país presidido por Benjamin Netanyahu também abriga a sede de Brevel, que explora o uso de microalgas na produção de massa e laticínios, assim como de Treetoscope, que desenvolve uma “plataforma de gestão de irrigação, uma solução única que coloca nas mãos dos produtores insights sem precedentes sobre o uso da água em tempo real das culturas e informações geradas por IA para informar sobre decisões ótimas de irrigação”.

A única aposta de The Food Tech Lab além de Israel era, até agora, a catalã Pack2Earth. Esta última foca no desenvolvimento de alternativas ao plástico em termos de embalagem. A firma iniciou os primeiros materiais biobaseados e compostáveis para a casa e podem ser utilizados tanto para embalagens de produtos secos ou semilíquidos quanto para bandejas, tampas ou copos que podem ser descartados nos contentores de resíduos orgânicos.