Carlos Ríos, el nutricionista de la 'comida real', muestra su ranking de fiambres de Mercadona

Carlos Ríos, el nutricionista conocido por la defensa de la comida real, ha querido compartir con sus seguidores a través de la red social de TikTok un análisis sobre el fiambre de Mercadona. En su vídeo, Carlos Ríos muestra el ranking de los fiambres de Mercadona ordenados de peor calidad a mayor calidad.

En la parte más baja del ranking, Ríos identifica lo que llama el «grupo de la muerte«: productos con poco más del 50 % de carne en su composición, en los que predominan ingredientes como féculas, agua, aditivos, nitritos y carragenanos. Un claro ejemplo es el maxi pavo en finas lonchas de la marca Hacendado. También se incluyen en esta categoría el fiambre de magro (56 % de carne), la mortadela (64 %) y el jamón de pavo (65 %), todos ellos con un elevado contenido de componentes poco recomendables.

No obstante, aunque ciertos productos puedan parecer saludables por llevar etiquetas como “bajo en grasa” o “al horno”, Carlos Ríos advierte en esta misma publicación que muchos fiambres siguen siendo ultraprocesados, sin importar su presentación. Un ejemplo de ello es el chopped, que, pese a contener un 75 % de carne, obtiene una mala valoración debido a la baja calidad de dicha carne.

En una posición intermedia de este ranking de Mercadona se encuentran las pechugas de pavo o pollo braseadas, que suelen contener alrededor de un 70 % de carne. Aunque son muy populares, su menor proporción cárnica justifica su precio más económico. Un nivel por encima están los jamones cocidos extra, con un 85 % de carne, que se acercan al umbral mínimo aceptable según el experto. Sin embargo, para Carlos Ríos, la verdadera calidad comienza a partir del 90 %. En este sentido, destaca productos como el jamón cocido con un 92 % de carne o la pechuga de pavo con el mismo porcentaje.

@carlosriosq
🥩 Ranking de fiambres del Mercadona: de peor a mejor según su % de carne No todos los fiambres son iguales. Si quieres una opción más saludable, lo primero es mirar cuánta carne real llevan. ⸻ 🔴 Menos del 85% de carne – 50, 60, 70, 80% carne – Con fécula, azúcar y aditivos estabilizantes y conservantes – Muy procesado y poco recomendable 🟠 85% de carne – Mejor que el anterior, pero con almidones, aromas y estabilizantes y conservantes – Para consumo ocasional ⸻ ✅ Top 3: Fiambres con más del 95% de carne real (La Carloteña) 🥉 Pollo relleno con trufa – 95% carne 🥈 Pollo relleno clásico – 97% carne 🥇 Pechuguita de pollo al horno – 99% carne – Muy buena calidad, ideal como fiambre habitual combinado por ejemplo con pan integral 100% y AOVE ⸻ 📌 Guarda este post y revisa siempre la etiqueta antes de meter un fiambre en el carrito. #Realfooding #FiambresMercadona
♬ LOS VOLTAJE – Sayfalse & Yb Wasg’ood & Ariis

Los mejores fiambres de Mercadona según el ranking de Carlos Ríos

En la cima del ranking de los fiambres más recomendables del supermercado de Juan Roig se sitúan tres productos destacados: el pollo relleno con trufa, con un 95 % de carne; el pollo relleno de La Carloteña, con un 97 %; y, en lo más alto, la pechuguita de pollo asada al horno, que alcanza una cifra muy alta, el 99 % de carne.

Según Carlos Ríos, esta última es la opción más recomendable de Mercadona gracias a su elevado contenido cárnico y su bajo nivel de procesamiento. Una referencia clara para quienes buscan alternativas más saludables dentro del amplio abanico de productos cárnicos procesados.