Dónde comer barbacoa coreana en Madrid: 2 restaurantes imprescindibles
¿Te gusta probar nuevas experiencias culinarias? Estos restaurantes de Madrid especializados en barbacoa coreana son ideales para ti
Carne de barbacoa coreana. Foto: csk en Pixabay
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La cocina coreana ha ganado un lugar destacado en la escena gastronómica de Madrid, y dentro de ella, la barbacoa coreana, conocida como Gogi gui, ha sido uno de los elementos más populares. Esta tradición culinaria, que consiste en asar carnes marinadas y no marinadas en parrillas de gas o carbón, ha capturado la atención de los amantes de la buena mesa en la capital. Hoy en día, no es necesario viajar a Seúl para disfrutar de auténticos sabores coreanos, ya que algunos restaurantes madrileños han traído la esencia de Corea directamente a las calles de la ciudad.
Aquí te presentamos dos restaurantes de barbacoa coreana que no solo te permitirán degustar sus exquisitos platos, sino que te harán vivir una experiencia única en pleno corazón de Madrid.
1. Ssomek: La combinación perfecta de gastronomía y K-pop
Ubicado en la calle Calderón de la Barca, 3, Ssomek se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía coreana y los fanáticos del K-pop. Este restaurante destaca no solo por la calidad de su comida, sino también por su ambiente temático, donde la cultura pop coreana impregna cada rincón del local. Desde las melodías de las bandas más populares de Corea del Sur que suenan de fondo, hasta los peluches, pósters y pegatinas que decoran el espacio, todo en Ssomek está diseñado para ofrecer una experiencia completa.
En cuanto a la comida, la estrella es la barbacoa coreana. El menú incluye una gran variedad de carnes, entre las que sobresalen el bulgogi, uno de los platos más típicos de la cocina coreana. Este plato consiste en ternera marinada con salsa de soja, ajo, azúcar y aceite de sésamo, que luego se asa a la parrilla para obtener un sabor inconfundible, dulce y salado a la vez. Otro imprescindible es el samgyopsal, tiras de cerdo no marinadas que se asan en la parrilla y se disfrutan con acompañamientos como lechuga, salsa ssamjang y kimchi, el icónico fermento coreano.
Además de sus platos principales, Ssomek ofrece una excelente relación calidad-precio, con un gasto medio de 12 a 15 euros por persona, lo que lo convierte en una opción asequible para quienes desean probar la auténtica barbacoa coreana sin gastar demasiado. Su localización céntrica, cerca del metro Sol (Línea 1), lo hace aún más atractivo tanto para los residentes como para los turistas que quieren adentrarse en la cultura y la comida de Corea del Sur.
2. Gangnam: La barbacoa coreana con toque cinematográfico
Si buscas una experiencia más sofisticada y quieres disfrutar de un ambiente especial, Gangnam, situado en la calle Álamo, 8, es el lugar perfecto. Este restaurante no solo ha conquistado a los comensales por la calidad de su comida, sino que también ha tenido su momento en la pantalla, al servir como escenario para grabar escenas de la famosa serie española «Valeria». Pero lo que realmente distingue a Gangnam es su dedicación a ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel.
El plato estrella aquí también es el bulgogi, preparado con el toque tradicional de la cocina coreana: carne de ternera marinada en una mezcla de salsa de soja, ajo y azúcar, que se asa lentamente en la parrilla para asegurar que los jugos se mantengan dentro, resultando en una explosión de sabor con cada bocado. También puedes disfrutar de la olla de costilla de ternera, una especialidad de la casa que combina sabores intensos y una cocción lenta, perfecta para los amantes de la carne.
Para los más aventureros, el chadolbegi es una excelente opción. Este plato se elabora con finas lonchas de ternera que se cocinan rápidamente en la parrilla, resaltando el sabor natural de la carne sin necesidad de marinado. La versatilidad de este plato permite disfrutarlo solo o acompañado de diversas guarniciones, como el kimchi o los famosos fideos de batata coreanos.
Gangnam ofrece un ambiente relajado pero elegante, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para una cena íntima como para una reunión de amigos. El precio medio es algo más elevado que en otros locales, situándose entre 20 y 30 euros por persona, pero la calidad de la comida y la experiencia justifica ampliamente el costo. Además, su ubicación cercana al metro Plaza de España (Línea 10) hace que sea muy accesible.
La magia de la barbacoa coreana
Tanto en Ssomek como en Gangnam, los comensales tienen la oportunidad de participar activamente en la preparación de su comida, lo que es una parte esencial de la experiencia de la barbacoa coreana. Las parrillas, colocadas directamente en las mesas, permiten a los clientes asar sus propias carnes al punto que prefieran, creando una atmósfera interactiva y divertida. Este enfoque no solo resalta los sabores únicos de las carnes coreanas, sino que también fomenta la interacción entre amigos y familiares, haciendo que cada comida sea una celebración.
Además de los cortes de carne, los acompañamientos juegan un papel crucial en la barbacoa coreana. Los comensales pueden disfrutar de una amplia variedad de banchan (pequeñas guarniciones), que incluyen kimchi, brotes de soja, espinacas sazonadas y nabos encurtidos. Estos platos complementan perfectamente las carnes a la parrilla, añadiendo texturas y sabores frescos y fermentados que equilibran la riqueza de la carne.
Madrid se ha convertido en un lugar privilegiado para disfrutar de la barbacoa coreana gracias a restaurantes como Ssomek y Gangnam, que ofrecen no solo una comida excepcional, sino también una inmersión en la cultura coreana. Ya sea que busques un ambiente temático y divertido en Ssomek o una experiencia más elegante y cinematográfica en Gangnam, estos restaurantes te garantizan una aventura gastronómica que no olvidarás. Si eres amante de la carne, las parrillas y los sabores intensos, la barbacoa coreana en Madrid es una parada obligatoria.
Periodista, fotógrafa y amante de la música. Con un Máster en Periodismo Multimedia Profesional de la Universidad Complutense de Madrid en el bolsillo y ahora metida de lleno en el mundo de la investigación con un Doctorado en Lingüística, Literatura y Comunicación en la Universidad de Valladolid. ¡Siempre en busca de la próxima gran historia que contar!
