El Decálogo de Alberto Díez (1/2)
El hombre que revolucionó la gastronomía con el 'Ferran Adrià historical Experience', cuenta a 'Economia Digital' sus fetiches de la exclusividad
El creador de eventos más exclusivos alrededor del mundo, Alberto Díez, consiguió cerrar la capilla Sixtina para una cena, las Pirámides de Guiza o los espacios del Palacio de Liria para eventos privados. Es ex jugador de baloncesto y ahora presidente y fundador de AD Group- Exclusive Event Designer. Díez, propulsor del Ferran Adrià Historical Experince, cuenta en exclusiva a Economía Digital sus fetiches de life style y además, muestra algunas de sus fotos privadas.
Una experiencia única en Italia
Escaparme a buscar trufa blanca con mis amigos, los Cartujanos: Antonello Carraro, Juanjo Burgos-Bosch, Marcos García, Juanjo Martín y Javier Borrego. Empezaríamos en algún lugar cerca de Alba, en la región del Piemonte y terminaríamos en el bajo Polesine, en la región de Véneto. Allí están nuestros truferos que nos permiten disfrutar, en compañía de sus perritos de búsqueda, de caminatas por las Langhe o los parques de las Villas Venetas antes del amanecer.
Una buena trufa blanca debe tener un perfume profundo, sin apenas tierra, de color blanquecino y sin manchas marrones, con una textura sólida, una forma esférica y peso de por lo menos 70 gramos. Y siempre, siempre se tiene que negociar el precio!
El famoso restaurante de una mesa MIBU en Tokyo, con los dueños Hiroshi y Tomiko Hishida
En Barcelona la mejor cocina castellana en El Yantar de La Ribera; el mejor asiático fuera de Asia: 2 Palillos; la mejor carne en Ipar Txoco; la sala de degustación con una única mesa de Quim Vila, La Teca, de Vila Viniteca; la mejor cocina andaluza-catalana en El rebujito de Morán; el acogedor Rebost de María; y el marisco fresco en La cuineta de Angelina; e in memoriam, el restaurante Drolma, con el chef Fermí Puig.
En Madrid El Mentidero de la Villa; el marisco de la trilogía O´Pazo/ Rafa/ Conbarro; el cocido de los jueves en el club privado Nuevo Club; Diverxo; Viridiana; La cocina de María Luisa; la cocina navarra en El Almirez; la mesa privada de Ramón Freixa en el Selenza; e in memoriam, el Príncipe de Viana, de Jesús María Oyarbide.
En San Sebastián las sociedades gastronómicas privadas de: Gaztelubide, Union Artesana y Gaztelupe. Los restaurantes Zuberoa, Elkano y la mesa de la cocina de Arzak con Juan Mari Arzak.
Aunque el mejor restaurante del mundo a día de hoy, sigue siendo sin duda el recuerdo de las grandes emociones e incomparables sensaciones vividas en El Bulli…
Una sábado en La Pedrera para ellos y para ellas
Para ellos, propondría ir al Mercat de la Boquería junto a un famoso chef a comprar los productos y luego preparar un gran comida con él y degustarla, emulando un Txoco de Euskadi, en alguno de los pisos privados habitados. Para ellas, una presentación en primicia de la nueva colección de una marca líder de moda de lujo en uno de los pisos privados. Todo amenizado con un gran desayuno del mejor pastelero de Europa, Christian Escribà.
