El skrei es un bacalao premium de temporada pescado en las gélidas y cristalinas aguas del norte de Noruega. Todos los inviernos, en torno a enero, recorre cerca de 1.000 km en dirección sur para desovar, a contracorriente, lo que le confiere "musculatura única y lascas muy apreciadas por la alta gastronomía". España se consolida como uno de los principales consumidores mundiales, destacan desde el Consejo de Productos del Mar de Noruega