Ni tortilla, ni pizza ni pancake: el verdadero okonomiyaki de Hiroshima conquista Madrid
Rumbo a la hiperespecialización, David de la Torre (Don Panko) convierte el okonomiyaki de Hiroshima en protagonista absoluto de su nuevo restaurante
g.
Gastronomía
Tres de las uvas más aromáticas del mundo en 6 vinos blancos para obsesionarse
Frescura, perfume y versatilidad son las claves de variedades como riesling, gewürztraminer y malvasía, uvas de las que nacen vinos blancos que provocan, seducen y apasionan
Nu BCN, un nuevo giro para un futuro clásico de Barcelona
En la parte alta de la capital catalana, el restaurante Nu BCN ofrece una carta más centrada en la tradición mediterránea sin perder sus aires de glamour
El chef detrás del bigote: Pedro Subijana y los 50 años de la revolución culinaria vasca se hacen cine
El documental ‘Subijana, más allá de un bigote’ recorre cinco décadas de trayectoria del cocinero y reivindica el legado de la Nueva Cocina Vasca, el movimiento que cambió nuestra forma de entender la cocina
No todo es garnacha en Madrid: la bodega que reivindica una variedad histórica casi olvidada
A menos de una hora de la capital, Las Moradas de San Martín permite disfrutar de una ruta entre viñas centenarias y descubrir los blancos con uva albillo real que sedujeron a los escritores del Siglo de Oro español
