Mercadona inicia su gran transformación con 3.700 millones de inversión
La compañía valenciana ha anunciado el lanzamiento de Tienda 9, que permitirá "consolidar un modelo más productivo, eficiente y sostenible"
Trabajadores de Mercadona
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Mercadona invertirá 3.700 millones de euros para transformar y mejorar sus tiendas. Juan Roig anunció el lanzamiento de Tienda 9, un nuevo modelo que nace con el objetivo de transformar la organización interna, mejorar la experiencia de compra y reforzar la productividad y la eficiencia operativa de la empresa.
«Mercadona ha tomado la decisión de ir un paso más allá en la modernización de sus tiendas, siempre con el objetivo de ofrecer la mejor experiencia de compra para los jefes y un espacio de trabajo eficiente y óptimo para el trabajador. Por ello, tras haber reformado el 80% de las tiendas con el Modelo de Tienda Eficiente (Tienda 8), la compañía ha comenzado a trabajar en un nuevo formato de tienda, que denomina Tienda 9″ , explican desde la empresa.
Por el momento, el modelo se está probando en su supermercado de la localidad de Xirivella (Valencia), pero el objetivo es instalarlo en todas sus tiendas en un periodo máximo de 4 años.
Así será el nuevo modelo de tienda de Mercadona
Tienda 9 permitirá a Mercadona «modernizar la red de supermercados y consolidar un modelo más productivo, eficiente y sostenible». Todo esto será posible gracias principalmente a una reorganización interna profunda.
Las tiendas dejarán de estar organizadas por negocios y pasarán a estarlo por procesos, acorde al recorrido real. Esta medida es esencial para «optimizar los flujos internos, reducir desplazamientos y mejorar la coordinación del equipo», aunque también permitirá dedicar un espacio más grande a los productos frescos y agrupar las secciones de refrigerado y congelado de forma más lógica y continua.
De esta manera, los «Jefes» (como llama Mercadona a sus clientes) podrán realizar la compra de manera más ágil y sencilla a través de un recorrido más claro.
El Obrador Central pasará a ser el eje principal de las tiendas, un espacio que unificará las áreas de preparación, que, hasta el momento, estaban distribuidas en distintas zonas. En este entorno se concentrarán los procesos de corte, cocción y envasado con el fin de mejorar el control operativo, incrementar la eficiencia y reforzar los estándares de calidad y frescura.
En el ámbito del Obrador Central, Mercadona podrá ahorrar «hasta el 10 % en energía y hasta el 40 % en consumo de agua, gracias a una gestión más eficiente de los recursos»
Innovación , eficiencia y sostenibilidad
Uno de los objetivos de Mercadona es reforzar la eficiencia y la sostenibilidad, y será posible gracias a las mejoras técnicas y a la innovación tecnológica que incorporará la Tienda 9. Se hará mediante la integración de dispositivos electrónicos y herramientas colaborativas, «que facilitan la autogestión del supermercado y permiten optimizar los procesos y la toma de decisiones».
Los murales de frío incorporan sistemas Aerofoil, capaces de minimizar la pérdida de frío hacia los pasillos sin necesidad de instalar puertas, mejorando la eficiencia energética y el confort térmico en tienda.
Por otro lado, el uso de CO₂ como refrigerante en las centrales de frío reducirá el impacto ambiental del sistema y generará frío de forma más eficiente y sostenible.
Además, se actualizarán las salas de máquinas y se renovarán los equipos, unas medidas que posibilitarán un mejor mantenimiento y una mayor eficiencia operativa a largo plazo.
«La Tienda 9 consolida un modelo de supermercado más organizado, más eficiente y preparado para afrontar los retos del futuro. La reorganización por procesos, la centralización de tareas clave y la incorporación de innovación técnica nos permiten reforzar la productividad, mejorar la gestión y asegurar la sostenibilidad económica del proyecto», concluye la compañía valenciana.
