Magic Hotels dona 400.000 racions de menjar després de reduir un 75% el malbaratament alimentari.
El malbaratament alimentari passa de 300 grams a 70 després d'implantar un sistema de mesura.
Piscina infinita de Magic Villa Espanya
Comentarios
Magic Hotels ha unit solidaritat i estalvi de costos a través de millores en el procés de gestió en els sis milions de serveis de menjar a l’any que realitza la cadena hotelera. A través d’un sistema propi de mesura, ha aconseguit que el malbaratament mitjà de menjars que tenen els seus hotels passe de 300 grams de mitjana per client i servei a 70 grams. Part de l’estalvi generat amb aquest control de costos s’ha convertit en menjars que es serveixen a Uganda. El resultat: 400.000 racions de menjar repartides en una de les zones més pobres d’Àfrica.
L’hotel Magic Cristal Park va ser el pioner en aquesta mesura. Fa dos anys va començar a pesar cada un dels productes que entrava i eixia de la cuina per a tindre el registre exacte de quin tipus d’aliment es convertia en malbaratament. A partir d’ací, es van començar a aplicar mesures per a evitar pèrdues de manera que es va passar d’una mitjana de 300 grams de menjar tirat a les escombraries a 70 grams, la qual cosa suposa una reducció de més del 75%.
El programa pilot s’ha anat implantant en tota la cadena, tant en els hotels de Benidorm i la província d’Alacant com els ubicats a Gandia i a Oropesa del Mar, on la companyia ha relançat com Magic World l’antic complex de Marina d’Or. Encara no hi ha un balanç global dels estalvis aconseguits ja que hi ha instal·lacions en les quals el sistema no té encara un any d’antiguitat.
En termes generals i a falta de comptabilitzar l’efecte en totes les instal·lacions, segons explica el vicepresident de Magic Hotels, Javier García Cuenca, l’estalvi en costos se situa en el 5%. “Això suposa molts centenars de milers d’euros“, assegura després d’una presentació a mitjans de comunicació realitzada a l’hotel Villa Espanya de Benidorm, una de les reformes més espectaculars realitzades a la zona.
Aquest estalvi, en part, millora la sostenibilitat financera de la companyia mentre part d’aquest estalvi es converteix en donacions de menjars en una aliança amb l’ONG Rafiki Àfrica, que és la que directament distribueix les quasi 400.000 racions que ha donat la cadena hotelera.
Juan Amirola, president de Rafiki, ha explicat que estan “en una de les zones més pobres d’Uganda, que ja és un dels països més pobres d’Àfrica, en cases sense llum, aigua ni sòl i on només mengen una pasta de blat de moro. Allí les xiquetes queden embarassades als 11 anys i casades als 12″.
A més de les menjars que reparteixen a una població que abans de l’arribada d’aquesta ONG tenia a un 80% de la població que no menjava carn cap dia de l’any, Rafiki ofereix “microcrèdits” en els quals s’ofereixen “llavors, cabres, gallines”. “S’han adonat que si vacunes a les gallines als vuit dies tenen ous i ara tots volen tindre ous”.
Entre les característiques diferencials d’aquesta ONG és que no tenen despeses generals i tota la donació de Magic Hotels reverteix en la població africana. La cadena hotelera, a més, està arribant a acords amb organitzacions locals perquè el repartiment dels menjars repercuteixi també en les seues zones d’actuació.
Javier García Cuenca, que va reconéixer amb orgull que existeixen altres cadenes hoteleres punteres “com Ilunion o RH”, va suggerir a la resta del sector hoteler copiar el seu control de malbaratament com a mecanisme per a la sostenibilitat i de repartiment cap als més desfavorits. De fet, està en fase d’estudis nous mecanismes de control de costos en despeses com l’aigua i l’energia amb la finalitat de reduir costos i convertir part d’aquest estalvi en donacions.
