Ultramarinos Roig: el nou bar de tapes del propietari de Mercadona on triomfen els torreznos i la cecina
Juan Roig ha tornat a encertar amb Ultramarinos Roig, el bar de tapes que recupera l’essència del menjar valencià dins del Roig Arena.
Comentarios
La creació del Roig Arena a la ciutat valenciana es va postular el mateix dia del seu anunci com una gran notícia per a la ciutat, en ser un recinte que podria posar al mapa a nivell d’oci València. Una cosa que ha quedat confirmada pocs mesos després de la seua estrena, sent un altre rotund èxit a nivell empresarial per a Juan Roig.
Un èxit empresarial que, evidentment, radica en la creació de Mercadona, el gran referent espanyol del sector de l’alimentació. El que molts no esperaven és que Roig mesclara ambdós mons, però ho ha fet. I ho ha fet amb Ultramarinos Roig, un icònic bar de tapes ubicat dins del propi Roig Arena, amb el qual l’empresari ha volgut reunir les seues dues grans especialitats.
Ultramarinos Roig, l’última jugada mestra de Juan Roig
És una realitat que el recinte en si s’ha convertit en tota una sensació per als ciutadans valencians, comptant amb infinitat d’oportunitats per a tots els qui el visiten. I entre aquestes oportunitats, Ultramarinos Roig s’ha consolidat com un dels locals de moda a València, atraient tant públic habitual com visitants del recinte.
L’establiment comparteix direcció amb el restaurant Poble Nou, ja que les regnes del projecte estan en mans de Miguel Martí, encarregat de liderar la proposta gastronòmica, cosa que consolida l’oferta d’un restaurant que ha trigat molt poc a consolidar-se com una de les grans referències del recinte. Però, què té aquest local per haver causat tal sensació?
Del mateix mode que Roig ha fet amb Mercadona, ha trobat la virtut en la mescla entre el senzill i l’extraordinari. Per això, la proposta culinària del nou bar s’apoya en els grans clàssics de la gastronomia espanyola i valenciana, amb una carta que aposta per sabors reconeixibles i productes tradicionals. Dit d’una altra manera, ofereix els plats de tota la vida, però amb una qualitat excel·lent.
Entre la seua extensa carta, es poden trobar plats tan coneguts com els torreznos, a un preu de 9,5 euros la ració, com la cecina, que s’ofereix en taules de setanta grams per 14,5 euros. Dos plats entre molts altres que representen l’esperit de l’establiment, que busca recuperar l’essència dels ultramarins tradicionals traslladada al format contemporani de bar de tapes.
Cuina espanyola i valenciana a l’abast de tots al Roig Arena
Tanmateix, si creus que només pots trobar les tapes més emblemàtiques, t’alegrarà saber que la seua carta presenta un ampli ventall de propostes vinculades a la cuina valenciana. Entre elles destaquen especialment les coques, disponibles en diferents versions: de pernil ibèric, de sobrassada, de formatge mahó amb mel trufada, de titaina i tonyina curada, i de stracciatella amb mortadella i pistatxo.
Un fet que fa que la cuina valenciana compte amb una gran i fidedigna representació en un espai tan important, però que, a més, es complementa amb molts altres clàssics de la cuina espanyola a un nivell més global, amb el bocata de calamars, les anxoves i les gildes ocupant posicions destacades en el rànquing d’eleccions habituals d’aquells que ja han visitat el recinte.
Però ací no acaba tot. I és que qui vulga acudir per a gaudir d’un àpat complet i no amb el simple objectiu de gaudir d’unes tapes, també gaudeix d’aquesta possibilitat. Tant és així que compta fins i tot amb una llista de postres clàssics espanyols, entre els quals la coca de xocolate amb xurros s’ha convertit en un dels postres més demandats, tancant una experiència gastronòmica que reforça la identitat del local.
Un restaurant dins del Roig Arena que, per descomptat, funciona com un ent independent al recinte global, ja que el local obri també per a esmorzars i manté la seua activitat fins i tot els dies en què no se celebren esdeveniments al Roig Arena, ampliant així el seu públic potencial més enllà dels assistents a espectacles o cites esportives.
Per això no queda cap dubte respecte al fet que Juan Roig ha aconseguit tornar a encertar en la diana en recuperar el nom i l’essència dels orígens familiars per a integrar-los en un nou espai de referència a València, fusionant memòria empresarial i gastronomia popular dins d’un dels recintes més emblemàtics de la ciutat.
