A cociña galega brilla no ‘Top100’ de TheFork 2025 con catro restaurantes.

Acento galego na nova edición do Top 100 cos restaurantes favoritos dos españois de TheFork, a plataforma de reservas en liña de restaurantes en Europa, elaborado a partir das opinións e experiencias dos usuarios ao longo de 2025.

En concreto, os catro restaurantes son o Pementa Rosa de Carballo, que ocupa a posición número 52, seguido do vigués Nikkó, no 71; o Material de Malpica, no 75º lugar; e o A Viaxe en Santiago, que se situou no posto número 84.

Esta oitava edición, segundo explican desde a plataforma, conta con “unha ampla representación territorial” coa inclusión de 13 comunidades e 20 provincias. “As rexións que contan con maior representación son Cataluña, cun total de 34 establecementos, seguida da Comunidade de Madrid, con 20; a Valenciana, con 16; Baleares, con 8. Como novidade este ano, Extremadura entrou no ranking con 1 restaurante cada unha”.

Dos 100 restaurantes que figuran no ranking, 35 repiten presenza mentres que 65 son novos algo que “reflicte o carácter dinámico e cambiante da lista e os gustos dos comensais, así como do propio sector da restauración en España”.

O listado deste ano inclúe, por primeira vez, 27 tipos de gastronomía diferentes. A cociña mediterránea lidera a lista cun 20% do total dos restaurantes seleccionados, aínda que tamén destaca a de autor (14%) e a española (11%). Ademais destas, adquiriron máis protagonismo a cociña xaponesa (7%), asiática (5%), india (4%) e arxentina (3%). “Esta gran heteroxeneidade culinaria é un reflexo da evolución dos hábitos de consumo e o crecente interese dos comensais en España por propostas gastronómicas de distintos orixes culturais”.

Por outro lado, 34 dos 100 restaurantes incluídos están recoñecidos pola Guía Michelin, como proba da súa diversidade e aposta pola alta gastronomía. En concreto, figuran dous con dúas estrelas, A Cociña dos Hermanos Torres (28º) e Lasarte por Martín Berasategui (66º), ambos en Barcelona, e 13 con unha estrela entre os que están A Finca de Susi Díaz (13º), en Elche; O Xato (16º), en La Nucia, Alicante; e RiFF (23º), en Valencia.

Metodoloxía do ranking

O Top100 elaborase baseándose nunha mecánica unificada que se aplica de forma homoxénea nos 11 países europeos onde se realiza o ranking, tendo en conta distintos indicadores de comportamento e valoración dos usuarios da plataforma, como o volume e a calidade das opinións recibidas, a frecuencia coa que os restaurantes son gardados en Favoritos, unha nota mínima superior a 9, e un ticket medio que supera os 20 euros.

“A aplicación destes criterios favorece unha lista dinámica e cambiante que, en cada edición, favorece a entrada de novas propostas gastronómicas con distintos perfís e rangos de prezo”.

Desde a súa creación en España en 2018, o Top100 de TheFork evolucionou ata consolidarse como un ranking de referencia no mercado español. En palabras de Jay Kim, Country Manager da compañía en España e Portugal, “na súa 8ª edición, o noso Top100 reflicte un panorama gastronómico máis diverso e plural que nunca, incorporando un gran abano de tipoloxías gastronómicas internacionais, como reflexo dos gustos e opinións dos nosos usuarios máis foodies”. “Do mesmo xeito, esta selección é unha mostra do papel clave que xogan os restaurantes como espazos de diversión e socialización, así como do noso compromiso por seguir conectando aos usuarios con propostas gastronómicas de calidade en todo o país”.