Smash burgers en Barcelona: 6 locales en los que disfrutarás al máximo
¿Eres fan de las smash burgers? Estos son algunos de los establecimientos de Barcelona que no te puedes perder
Una smash burger. Foto: Nico Franz en Pixabay
Comentarios
En Barcelona, la revolución de las smash burgers ha llegado para quedarse, con locales que llevan la técnica de la caramelización al siguiente nivel. Estas hamburguesas, caracterizadas por su costra dorada creada al presionar la carne en la plancha, combinan jugosidad, sabor intenso y creatividad en cada bocado. Te presentamos seis locales imprescindibles para disfrutar de este manjar urbano en la ciudad condal.
1. Ruar: la cima de las hamburguesas en Barcelona
Si buscas lo mejor de lo mejor, Ruar debería ser tu primera parada. Este local se ha ganado el reconocimiento como creador de la mejor hamburguesa de Barcelona en 2022 y 2023, según National Geographic y GastroSpain, gracias a su apuesta por ingredientes de máxima calidad.
Sus hamburguesas están hechas con carne de vaca gallega de pasto, sin sulfitos ni conservantes, y combinan esta excelencia con salsas caseras irresistibles. La Trufada, con pan de patata, dos discos de carne smash de 75 g, queso americano, huevo frito y mayonesa de trufa negra, es un ejemplo perfecto de su maestría.
2. Lust: tradición española con un giro moderno
En Lust, el concepto de smash no se limita a la carne. Aquí, la tradición catalana se fusiona con la rapidez de la comida callejera americana, ofreciendo una experiencia única donde la tortilla de patatas se convierte en protagonista.
Su famosa Smash Truffle combina tortilla “aplastada”, salsa de trufa, queso y setas en un pan brioche. Para los puristas, la opción clásica con tortilla de patatas smash, queso Cheddar, pepinillo y salsa Bull es una alternativa igualmente deliciosa.
3. La Porca: el paraíso de las hamburguesas aplastadas
Con un 70% de su carta dedicada a las smash burgers, La Porca es una referencia en Barcelona. Ganadores de la BCBURGER Cup en 2019, han perfeccionado el arte de las hamburguesas de cerdo, vaca y pollo.
Entre sus creaciones destaca la Porky Melt, hecha con carne de cerdo Ral d’Avinyó picada diariamente, mermelada de tocino casera, cebolla fresca a la plancha y salsa Emmy. Además, su carta incluye acompañamientos como croquetas de carrillera o el famoso Tartar Roll de Fuet, que complementan la experiencia a la perfección.
4. Kemako: la fusión japonesa y americana
En el barrio de Gràcia, Kemako mezcla la cocina japonesa con la tradición americana de las hamburguesas. Este local, creado por los dueños del restaurante japonés Mako BCN, ofrece una propuesta fresca y original.
Sus hamburguesas destacan por el uso de ingredientes como la carne de Wagyu, pollo marinado al estilo japonés y cangrejo. La doble hamburguesa de Wagyu crujiente con Cheddar, pepino sunomo y mayonesa asiática es un imprescindible para los amantes de la fusión gastronómica.
5. Hideout: un refugio urbano para gourmets
Hideout es el lugar ideal para quienes buscan un ambiente íntimo combinado con hamburguesas innovadoras. Este local destaca por su línea Fat Smash, un híbrido entre hamburguesas tradicionales y las clásicas smash, con una costra perfecta y un interior jugoso.
Entre sus opciones más creativas está la Bacon Jam, que mezcla queso Emmental, mermelada de tocino casera, tomate seco, rúcula y una salsa BBQ ranch que es puro espectáculo. Hideout no solo apuesta por la calidad, sino también por una experiencia gastronómica única.
6. Machaka: la esencia de la hamburguesa sin artificios
En un mundo gastronómico donde las hamburguesas gourmet dominan, Machaka apuesta por la sencillez como su mayor virtud. Su lema, «hamburguesas sin tonterías», refleja un enfoque directo y auténtico, donde el protagonismo lo tienen los ingredientes y la técnica de cocción. Aquí, las smash burgers son el corazón de la experiencia, con opciones que enamoran a los amantes de lo esencial.
Entre sus creaciones destacan La Gringa, con un toque de salsa barbacoa clásica; La Trufadita, realzada con huevo estrellado y una irresistible salsa de trufa; y La Cacho, con cebolla caramelizada y bacon picado. Sin embargo, la estrella indiscutible es La Machaka, una poderosa combinación de triple carne smash, queso Cheddar, bacon picado, pepinos fermentados caseros y su exclusiva mayonesa Machaka. Si lo que buscas es una hamburguesa honesta y llena de sabor, Machaka es tu lugar.
Un recorrido gastronómico que no puedes perderte
En Barcelona, las smash burgers han conquistado el paladar de locales y visitantes con su versatilidad y sabor intenso. Desde las recetas más tradicionales hasta las fusiones más atrevidas, estos seis locales ofrecen experiencias que trascienden la comida rápida y elevan cada hamburguesa a una verdadera obra de arte.
Si eres amante de las hamburguesas o simplemente buscas probar algo diferente, no dejes de explorar estos lugares. Con opciones para todos los gustos y una calidad inigualable, ¡seguro encontrarás tu smash burger perfecta en la ciudad condal!
Periodista, fotógrafa y amante de la música. Con un Máster en Periodismo Multimedia Profesional de la Universidad Complutense de Madrid en el bolsillo y ahora metida de lleno en el mundo de la investigación con un Doctorado en Lingüística, Literatura y Comunicación en la Universidad de Valladolid. ¡Siempre en busca de la próxima gran historia que contar!
