Caixabank y elBullifoundation lanzan ‘Plan GENHESIS’ una guía para impulsar negocios de restauración
El objetivo tras la iniciativa es ayudar a los profesionales del sector a comprender, planificar y gestionar su restaurante con mayor rigor empresarial
Tomás Muniesa, presidente de CaixaBank; Salvador Illa, presidente de la Generalitat de Catalunya; Ferra Adrià, presidente de elBullifoundation; y Gonzalo Gortázar, CEO de CaixaBank. Foto: CaixaBank.
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CaixaBank y elBullifoundation han lanzado el ‘Plan GENHESIS: el plan de empresa para la restauración gastronómica’ con el objetivo de ayudar a los profesionales del sector a comprender, planificar y gestionar su restaurante con mayor rigor empresarial. De esta manera, se proponen contribuir a la toma de decisión en los proyectos de restauración.
La presentación del libro se ha celebrado en la sede de CaixaBank en Barcelona y ha sido presidida por el presidente de la Generalitat de Catalunya, Salvador Illa, ante más de 200 empresarios y profesionales del sector de la restauración y la gastronomía catalana que han asistido al acto.
La cita también ha contado con la participación del presidente de CaixaBank, Tomás Muniesa; el CEO de la entidad financiera, Gonzalo Gortázar, y el presidente de elBullifoundation, Ferran Adrià.
Impulso a la restauración gastronómica
El plan aborda el restaurante como un proyecto creativo, pero también como una empresa que debe ser rentable, sostenible y bien gestionada. A través de la metodología Sapiens, el libro conecta todas las decisiones del proyecto, desde la definición de la oferta gastronómica, la identidad y el modelo de negocio, hasta la planificación económica y financiera, la preparación de la apertura y la gestión del restaurante.
Más allá del contenido del libro, la iniciativa se complementa con un contenido digital que incluye plantillas editables, checklists y recursos prácticos, diseñados para facilitar la aplicación real del plan de empresa en el día a día del restaurante.
Colaboración entre elBullifoundation y CaixaBank
El Plan GENHESIS es fruto de la colaboración entre elBullifoundation y CaixaBank, que arrancó hace más de una década para impulsar la profesionalización, la formación y el conocimiento aplicado en el sector de la restauración. A lo largo de estos años, ambas entidades han desarrollado conjuntamente proyectos formativos, divulgativos y editoriales dirigidos a restauradores, emprendedores y profesionales del sector.
La iniciativa ha sido desarrollada por el equipo de elBullifoundation bajo la dirección de Ferran Adrià con un equipo multidisciplinar que combina conocimiento en gestión empresarial, finanzas, innovación, diseño y restauración. Entre los curadores del proyecto se encuentran Marcel Planellas, Juli Capella, Ernest Laporte, María Moreno, Carlos Bellón, Rita Soler, así como el equipo de Thinknovate.
La colaboración de CaixaBank y elBullifoundation refuerza el apoyo que presta al sector de la gastronomía y la restauración la entidad financiera, que cuenta con un área especializada, Food&Drinks, a través de la que pone a disposición de los negocios de restauración una oferta de productos y servicios diferenciales que se adaptan a sus necesidades.
El banco, además, articula su impulso a proyectos gastronómicos y ofrece experiencias únicas y contenidos digitales exclusivos vinculados a la gastronomía a través de ‘GastroXperience’.
Por su parte, elBullifoundation ha destinado los últimos años a la configuración de la Bullipedia, la primera gran enciclopedia sobre gastronomía, creatividad e innovación concebida para el aprendizaje y la educación. De esta manera, agrupa, genera y ordena los contenidos con la metodología Sapiens en una colección de más de 30 volúmenes.
