El secreto del hummus de Mercadona: la empresa catalana que lidera ventas con esta receta «exótica»
A pesar de la creencia popular de que el hummus tiene un origen lejano, Rensika, la empresa encargada de fabricar el hummus para Mercadona, tiene su sede en Rubí
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Son muchos los aspectos que, a lo largo de los últimos años, han llevado a Mercadona a consolidarse como el gigante del retail que es a día de hoy. Y entre todos estos aspectos, la enorme variedad de catálogo es uno de los puntos fuertes de la enseña valenciana, que cuenta con muchos productos que se cuelan en el top ventas de la empresa semana tras semana.
Y si hubiera que hablar de un producto imprescindible en la cesta de miles de clientes, el hummus de Hacendado es uno de ellos. Hasta hace no mucho un desconocido, a día de hoy se ha convertido en un básico para quienes buscan una opción rápida para picar o acompañar verduras. Sin embargo, pese a su nombre y a su origen tradicional vinculado al Mediterráneo oriental, este puré de garbanzos se fabrica mucho más cerca de lo que la mayoría imagina.
El hummus estrella de Mercadona, fabricado en Cataluña
Entonces, ¿de dónde viene? La realidad es que, lejos de llegar desde Turquía o Grecia, el hummus que se vende en Mercadona se elabora en Cataluña, concretamente en Rubí, un municipio situado en la provincia de Barcelona con una destacada actividad industrial. Allí se encuentra la sede de Rensika, la empresa responsable de su producción, que se ha convertido en un imprescindible para Mercadona.
Tal es el éxito que cosecha este producto que desde sus instalaciones salen cada día miles de tarrinas que terminan en los lineales de supermercados de todo el país, incluido Mercadona. Y aunque es cierto que se trata de un nombre poco conocido para el consumidor final, Rensika cuenta con una presencia sólida dentro del sector alimentario, especializada en la elaboración de dips mediterráneos.
Pero, ¿de dónde viene su historia? Para encontrar su origen hay que remontarse a 1990, cuando el hummus apenas tenía presencia en el mercado español. En aquel momento, encontrar este tipo de productos en grandes superficies era complicado y el consumo era reducido. Aun así, la empresa decidió apostar por este segmento cuando todavía no había despegado.
Ya con el paso de los años, el consumo de hummus y productos similares fue creciendo, impulsando también el desarrollo de la compañía. Años más adelante, en 2017, Rensika se trasladó a una planta de mayor tamaño en Rubí, preparada para producir a gran escala y mantener un ritmo estable de fabricación. Y precisamente desde esa instalación salen actualmente las referencias que se comercializan bajo la marca Hacendado en Mercadona y en otros supermercados.
Una empresa pionera en los dips mediterráneos con un catálogo que va mucho más allá del hummus clásico
Sin embargo, a pesar de que cuentan con el cartel de fabricar uno de los productos más buscados de Mercadona, la empresa tiene una larga lista de productos que envía a la cadena valenciana. De hecho, destacan varias referencias que se venden bajo la marca Hacendado y que se han convertido en opciones populares por su precio y comodidad.
Entre ellas figuran el Hummus de garbanzos Hacendado receta clásica, en tarrina de 240 gramos con un precio aproximado de 1,15 euros; el Hummus de garbanzos con pimiento del piquillo asado, también en formato de 240 gramos y con un precio aproximado de 1,45 euros; y el Tsatsiki Hacendado, presentado en tarrina de 220 gramos y con un precio cercano a 1,90 euros, que se han convertido en algunos de los más buscados de la sección de refrigerados de Mecadona.
Es importante reconocer el mérito pertinente a la empresa, ya que, cuando Rensika inició su actividad, este tipo de elaboraciones apenas tenían recorrido en el mercado nacional. Con el tiempo, la empresa se convirtió en uno de los fabricantes que ayudaron a popularizar sabores mediterráneos entre los consumidores españoles, hasta el punto de convertirse en la referencia a nivel de snack en la que hoy se ha convertido el hummus.
A esto se suma que, como es lógico, su crecimiento ha ido de la mano de la evolución de los hábitos alimentarios, con una mayor demanda de productos de origen vegetal y fáciles de integrar en la dieta diaria. Y es que el hummus, elaborado principalmente con garbanzos, aceite y limón, encaja plenamente en esta tendencia.
Ahora bien, a pesar de las variedades de hummus que la empresa envía a Mercadona, siendo este su producto más reconocido, el catálogo de Rensika es mucho más amplio. La empresa produce diferentes variedades como hummus de remolacha, ecológico, con aguacate o con aceitunas Kalamata, además de otros dips como babaganoush, elaborado con berenjena asada, y tsatsiki, a base de yogur y pepino.
Además de estos snacks de consumo rápido, también fabrica falafel y formatos pensados para consumir fuera de casa, incluidos envases individuales con pan de pita, siendo muchos de estos productos dirigidos a consumidores que siguen dietas vegetarianas o veganas, un segmento que ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años.
Ahora, en lo relativo al mercado español, desde Rubí, Rensika continúa produciendo a gran escala y consolidando su papel como uno de los referentes nacionales en la elaboración de dips mediterráneos, con presencia destacada en los lineales de Mercadona y otros supermercados de España.
