El biestrellado chef Paco Pérez convierte su restaurante en hotel de lujo
El restaurador erige cinco suites de lujo con vistas al mar junto al premiado Miramar de Llançà, en Girona
El chef Paco Pérez, en posesión de dos estrellas Michelin en su restaurante Miramar de Llançà (Alt Empordà), ha ampliado su oferta gastronómica con cinco suites de lujo con vistas al mar. Pérez ofrece «un refugio gourmet para este verano» con la nueva oferta hotelera para poder disfrutar de su cocina de vanguardia y de la tranquilidad.
El año pasado, el chef y su esposa, Montse Serra, decidieron convertir la antigua fonda familiar, nacida en 1939 como un chiringuito de playa, en este ‘hotel boutique’, con la filosofía de ser «un restaurante con habitaciones, no un hotel con restaurante», para ofrecer una experiencia completa a sus clientes.
Cuatro de las cinco suites de Miramar Rooms tienen un balcón frente al mar y todas ellas reciben el nombre de alguna alga o planta marina —Posidonia, Laminària, Gracilària, Aonori y Wakame–.
El Miramar, distinguido con dos estrellas Michelin, presenta una carta, que varia durante la temporada y que incluye algunos de los clásicos de Paco Pérez como el tartar de ostras y caviar con matiz de manzana o colmenillas a la crema con polvo helado de foie gras.
Este verano ofrece un nuevo menú degustación bajo el nombre de ‘Pequeñas Historias’, momentos gastronómicos que nacen de un recuerdo, un viaje, una sensación o un sentimiento inspirador.
