Mercadona y El Corte Inglés lideran el cambio en la mesa: la comida preparada arrasa en España
La comida preparada en los supermercados ha alcanzado una facturación anual de 3.700 millones de euros
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Los supermercados están adaptándose constantemente a las necesidades de los clientes y a sus formas de consumo. Sin duda, una de las grandes revoluciones en el sector de la alimentación en España ha sido el auge de la comida preparada, que ha emergido con fuerza en miles de hogares. Los clientes cada día priorizan más el ahorro de tiempo, la comodidad y el precio más económico frente a la hostelería tradicional. En este contexto, las principales cadenas de distribución, como Mercadona, Carrefour o El Corte Inglés, han ido ampliando su oferta comercial y han cambiado sus lineales para ofrecer comida preparada a buen precio y sin renunciar al sabor más casero.
La comida preparada en los supermercados ha crecido de tal manera en los últimos años que actualmente supera los 3.700 millones de euros en facturación anual. Nacho Biedma, responsable de servicios a la distribución de la consultora NielsenIQ, ha indicado recientemente que «las soluciones de comida preparada, listas para comer o los sándwiches» de los ‘súper’ e ‘hiper’ han registrado un crecimiento del 10% y la cantidad que aportan al negocio: «Ahora mismo, este segmento supone, en total, unos 3.700 millones de euros».
La oferta de comida preparada que se puede encontrar en los principales supermercados ha pasado de ser simples ensaladas o sándwiches a un amplio surtido con entrantes y aperitivos, platos principales, comida asiática y mucho más. De esta manera, los clientes tienen a su disposición una gran variedad de opciones como tortilla de patatas, pollo asado, albóndigas con patatas, lentejas, berenjena rellena, o paella, entre otros.
Además, muchas cadenas de distribución han adaptado sus instalaciones incorporando mesas y zonas habilitadas específicamente para comer dentro del establecimiento en cuestión. «Estamos buscando espacios para más en aquellas donde podamos hacerlo», indicó Juan Roig durante la presentación de resultados.
La hostelería estalla contra la comida preparada de Mercadona o El Corte Inglés
Esta nueva tendencia de consumo está afectando directamente al sector de la hostelería y, especialmente a los restaurantes con menú del día tradicional. Según informó Cinco Días hace unos días, el presidente de la patronal Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, arremetió contra los grandes supermercados y su modelo de platos preparados y apuntó directamente a Mercadona y su presidente, Juan Roig.
«Ahora tenemos gasolineras, tiendas, hipermercados o supermercados que quieren ser bares. Eso es competencia desleal. Nosotros lo que les decimos es que desde un punto de vista económico y de la competencia que monten lo que quieran, pero que todos tenemos que jugar en igualdad de condiciones y ser iguales ante la ley», recriminó en el discurso de clausura de la Asamblea Anual de Hostelería de España, en el que también estuvieron presentes en el ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, y la secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez.
Sin embargo, el presidente de Hostelería de España reconoció que los supermercados habían sido capaces de captar «a las nuevas generaciones que buscan otros momentos de consumo, con un planteamiento más saludable y en busca de nuevos conceptos».
Los bares y restaurantes, especialmente aquellos con menú del día, han perdido ventas, mientras que los supermercados siguen creciendo a ritmos vertiginosos gracias a la comida preparada. El presidente de la Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Cambrils y propietario del restaurante Casa Macarrilla 1966, Xavier Martí, ha explicado al Diari de Tarragona que «la gente cada vez tiene menos tiempo para cocinar y utiliza estos recursos que ofrece el supermercado».
Bajo su punto de vista, el impacto recae directamente sobre los restaurantes de menú del día. «Antes se podían servir 200 menús al día, pero apenas se sacaba uno o dos euros de beneficios. Hoy todavía cuesta más», ha explicado.
«La gente sale del trabajo, entra al supermercado, compra un plato por cinco euros y come rápido. Es una comodidad» ha añadido Xavier Martí, quien también ha asegurado que se trata de «competencia desleal».
