Ruta por los mejores cafés de especialidad de Barcelona

Amantes del café, estamos de enhorabuena. Cada vez más frecuentes en la escena gastro de ciudades de todo el mundo, también los cafés de especialidad se multiplican en Barcelona. De los que llevan años trabajando en esta línea a los recién llegados, algunos con sus propios tostadores y siempre con exquisito mimo al café desde su origen hasta la taza, estas son algunas de las mejores cafeterías que no te puedes perder en la ciudad.

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Nomad Coffee, templo barcelonés

Difícil empezar cualquier ruta por los mejores cafés de especialidad de Barcelona sin citar a Nomad. Y, sin embargo, su historia comenzó a cientos de kilómetros de allí, concretamente en Londres, donde Jordi Maestre fundó su primer coffee cart en 2011, de nombre Nomad Coffee, con el que vendía cafés en los mercadillos más conocidos de la ciudad.

De vuelta en España y tras alzarse dos veces con el título de Campeón Nacional de Baristas, Nomad se establece en Barcelona con la apertura, en 2014, de Nomad Coffee Lab (Passatge Sert, 12), un templo dedicado al café en el barrio del Born, al que poco tiempo después se sumaría su propio tostador en Poblenou.

Este último se reconvirtió tras la pandemia y el traslado a un nuevo tostador en Frutas Selectas (Carrer de Pujades, 95) y donde además café de especialidad, se ofrecen frutas y verduras de proximidad, así como pan y repostería de Pa de Kilo, del que también son fundadores junto a Oswaldo Brito, y una carta de sándwiches y otros platos más contundentes que es una apuesta segura para tomar el brunch, cubriendo así todos los momentos del día.

Lo que les convierte además en auténticos referentes del buen café es que en sus establecimientos no solo podrás degustar un excelente café en cualquier forma y variedad (espresso, filtro, cold drip, aeropress), sino también adquirir café, cafeteras y todo tipo de merchandising o bien hacer un curso o una cata.

Syra Coffee: solo café pero qué café

Que no te engañe su red con hasta 14 tiendas en Barcelona, además de las que tienen en ciudades como Madrid y Sevilla. Syra Coffee es el ejemplo de cómo se puede montar una cadena con un producto totalmente alejado del café comercial producido en masa.

Desde su nacimiento en 2015 se centraron en la calidad del café, controlado todo el proceso desde la cosecha, la cata o el tueste con el fin de ofrecer los mejores. Así, en sus locales pequeños pero sumamente agradables, se enfocan en una sola cosa, el buen café para llevar, que, aunque parezca poco, “representa mucho más de lo que la gente cree”. No podemos estar más de acuerdo.

Satan’s Coffee Corner, cafés delux

Otro de los grandes precursores del café de especialidad en Barcelona hay que buscarlo en Satan’s Coffee Corner. Con un tueste que enorgullecería al mismísimo diablo, según su declaración de intenciones y un local en el barrio Gótico (L’Arc de Sant Ramón del Call, 11) arrancó la aventura de esta cafetería en 2012.

Hoy cuentan con otro establecimiento en el Eixample, dentro del hotel boutique Casa Bonay (Gran Vía 700). En ambos sirven una gran variedad de cafés preparados por expertos baristas.

Hidden Coffee Roasters, el café más justo

Con la cara de un lince como emblema, Hidden Coffee Roasters es uno de esos lugares donde el café es casi religión. Y no solo se comprometen en la calidad del resultado final, la taza que bebemos, sino durante todo el proceso.

De ahí que trabajen codo con codo y con precios justos con productores en los lugares de origen en Etiopía, Colombia o El Salvador (que sus fincas sean negocios perdurables y sostenibles, al fin y al cabo, es buen negocio para todos), sino también esforzándose por mejorar la situación medioambiental a través, por ejemplo, de un packaging 100% compostable para todos sus cafés.

Podrás comprar el café que más te guste para hacerlo en casa y comprobarás por ti mismo cómo estos especialistas en café preparan las bebidas con mucho mimo y cuidando el mínimo detalle.

Hidden Coffee Roasters cuenta con dos cafeterías en Les Corts (Constança esquina Déu i Mata) y el Born (Canvis Vells esquina Consolat del Mar), además del tostador en el Poblenou (Pujades, 74).

GoodNews, buen café para buena gente

Quizás por lo especial del momento de su nacimiento, en plena pandemia mundial de covid-19, la filosofía de GoodNews está impregnada de buen rollo. Con este espíritu y un antiguo quiosco de prensa, un grupo de jóvenes creó GoodNews, una pequeña cafetería donde servían cafés con descuento a quien les contase alguna buena noticia.

Desde aquel primer kiosko, la empresa ha evolucionado y cuentan ya con 13 establecimientos en Barcelona, además de otros ocho en Madrid y dos más en París donde comprar café para tomar allí o bien para preparar en casa, así como packs de regalo, revistas o libros.

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También están comprometidos con las buenas prácticas en el cultivo de su café promoviendo una agricultura responsable y sostenible y, de cara al público, siempre están disponibles para aconsejar el café idóneo, también en su web, capaz de recomendar entre diferentes tras responder a un breve cuestionario sobre nuestros gustos.

Slowmov Coffee, el movimiento slow asalta el café

François y Carmen iniciaron en 2015 el proyecto de Slowmov, un concepto que se hace eco de la filosofía slow que apuesta por una forma de vivir más pausada, alejada de las prisas, pero que no renuncia al movimiento, en concreto uno que les lleva a hacer las cosas de otra manera.

Tostadores de café de especialidad, su negocio principal es el de venta de café al sector de la hostelería, aunque también al cliente final en su tostador-tienda en el barrio de Gracia (Luis Antúnez, 18).

Ellos mismos seleccionan sus cafés en origen (Brasil, Etiopía y México, entre otros), que varían según la temporada y se cultivan desde el respeto al medio ambiente. Se puede tomar su café espresso o de filtro allí mismo o comprar para llevar, al igual que accesorios y otros productos.

Roast Club Café, el club de los cafeteros

Tras formarse en todo lo relacionado con el café en lugares como Londres, Treviso, Nueva York y Costa Rica, Iker Zagó fundó Roast Club Café en Barcelona, una pequeña comunidad que gira en torno al café o, más bien, a la experiencia de un buen café.

Con dos ubicaciones, una en Sant Antoni (Tamarit 99), donde está el tostador, y otra en el Eixample (Valencia, 190) donde se sirven también propuestas dulces y saladas, Roast Club Café es el lugar perfecto para viajar por el mundo, ya sea Brasil, Costa Rica, Guatemala, Etiopia, Burundi o México, con el aroma y el sabor de una taza de café.

Three Marks Coffee

También con su propio tostador, Three Marks Coffee es otro de los indispensables en esta ruta de los cafés de especialidad de la Ciudad Condal.

Fundado en 2018 por tres Marks (de ahí su nombre), además de vender sus cafés traídos de todo el mundo, desde Colombia y Brasil a Burundi y Kenia, lo ofrecen al público en sus cafeterías, acompañados de una carta de dulces y salados ideales para un desayuno que nos prepare para comernos el día o bien una reconfortante merienda.

Les puedes encontrar en tres ubicaciones: Moll de la Ronda, donde está el tostador y un espresso bar; en Fort Pienc (Ausias Marc, 151) y Poblenou (Pere IV, 205).

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Skye Coffee Co., un coffee truck instalado en Poblenou

Una vieja Citroën HY de 1972 restaurada y ubicada en el creativo y multidisciplinar Espacio 88, en el Poblenou, es el corazón en torno al cual gira el proyecto de Skye Coffee Co.

En este ‘coffee truck’ ideal para presumir en Instagram se ofrece además un excelente café tostado por Right Side Coffee que se sirve, eso sí, exclusivamente como espresso, V60 o con leche, pero sin cremas, especias, siropes o cualquier otro aditivo, animando a apreciar la verdadera esencia del café.