Esta es la mejor hamburguesa de España (y se hace en el barrio madrileño de Chamberí)
La Doble Smashed Burger del restaurante madrileño Junk Burger se corona como la mejor de España en el II Campeonato de Hamburguesas
La doble cheese burger de Junk es la mejor hamburguesa de España. Foto: Junk.
La expectación era mucha tras conocer a los diez finalistas al premio a la mejor hamburguesa de España. La respuesta, sin embargo, ha pillado por sorpresa a los flamantes ganadores, el restaurante Junk Burger, en el barrio madrileño de Chamberí que, tras el aluvión de peticiones recibidas tras coronarse campeones en el II Campeonato de Hamburguesas, se ha visto obligado a cerrar unos días para reestructura la cocina y ampliar su equipo.
No desesperes. Si aún no has probado la Doble Smashed Burger de Junk, seleccionada por el jurado como la mejor del país, tendrás que esperar apenas una semana, hasta el 17 de marzo, cuando las parrillas volverán a encenderse. Porque el objetivo, apuntan desde el restaurante, pasa por garantizar a todos “una experiencia Junk inolvidable”.
La mejor hamburguesa de España
Ni siquiera han tenido tiempo de modificar la web, donde se sigue leyendo que la Doble Smashed burger es aspirante al título de la Mejor Hamburguesa de España 2022.
Según la dinámica del campeonato, y tras las votaciones realizadas online durante todo el mes de febrero, la de Junk Burger se clasificó como una de las diez finalistas al galardón.
Por fin, ayer miércoles tuvo lugar una cata a ciegas en el Museo MEGA de Estrella Galicia en A Coruña por parte de un jurado profesional, presidido por el crítico gastronómico José Carlos Capel y compuesto por la divulgadora gastronómica y cofundadora de Ansón & Bonet Alejandra Ansón y los chefs Pepe Solla (Casa Solla), Fernando Agrasar (As Garzas) e Iría Espinosa (Arbore da Veira).
Y, ya sí, podemos confirmar que Junk Burger tiene ya en su poder la peineta que la certifica como Mejor Hamburguesa de España.
El segundo premio ha sido para Berty’s Burger, en Gijón (Asturias) mientras que el tercero se queda también en Madrid, concretamente en Frankie Burgers (con locales en Alcalá de Henares y la capital).
Cómo es la mejor hamburguesa de España
Pero ¿cómo es esta delicia que ha logrado imponerse a más de 240 bares y restaurantes de toda España?
Con 240 g de vaca rubia gallega y envuelta en pan brioche elaborado por Juanito Baker, la Doble Smashed burger está madurada y salpimentada con un proceso de elaboración diario y se acompaña de queso cheddar y bacon crujiente ahumado de la Sierra de Madrid y bien de ‘chorreo’ de salsa especial (y secreta) Junk.
La burger es una creación de Cesar Peña (@doblecheeseburgerx2) quien la describe como una “Hamburguesa clásica con dos pattys de 120 gramos cocinados al más estilo americano con la técnica de ‘Smash’”.
Tiene un precio de 13,90 euros.
La tercera también es madrileña
Para saborear la segunda mejor hamburguesa de España hay que viajar a Gijón, concretamente a Berty’s Burger (Santa Elena, 12), y pedir la Dry Aged Burger.
La preparan desde 2016 con pan brioche de mantequilla con harina de patata, 200 g de carne de vaca rubia gallega madurada 70 días, bacon crujiente ahumado, cebolla caramelizada, queso cheddar y salsa secreta Berty’s. ¿Su precio? 16 euros.
El tercer puesto en la categoría general de Best Burger Spain ha sido para Frankie Burgers, un restaurante nacido en Alcalá de Henares en 2020 (lo encuentras en la Calle Mayor, 3) y apenas recién aterrizados en la capital, concretamente en la calle Ponzano, donde llevan 6 meses abiertos.
Su Super Frankie Cheese cierra el podio a golpe de doble. Y es que ofrece doble de carne (250 g de vacuno que se pica a mano diariamente) doble cheddar y doble de bacon ahumado. Rematan la burger la salsa Frankie (también con receta secreta) y un esponjoso pan brioche. Su precio es de 10,90 euros.
Mejores cheeseburgers del país
En el campeonato también se han elegido las mejores hamburguesas de cada comunidad autónoma (aquí encuentras el listado completo) así como las más destacadas cheeseburgers.
En este caso, el primer puesto ha sido para el Restaurante FBI de Murcia, seguido por Nickel Burger Arenal de Sevilla y The Dukes, en Muriedas, Cantabria.
El jurado ha otorgado también una distinción, Best Burger Spain Audacious, que reconoce las “nuevas vías y propuestas en el mundo de la burger” y que ha recaído en La Pepita Burger Bar (Valladolid y Salamanca), TorriKo Streetbar (Villena, Alicante) y Nugu Burger (Madrid).
Mar Nuevo. Periodista, lectora, viajera y amante del arte, el queso y el crossfit (no necesariamente en ese orden). Más de 15 años contando historias de viajes y personas y, desde 2018, redactora jefa de Tendenciashoy. ¿Vivir y viajar mejor? Pasen y lean.
