Un whisky exclusivo y cinco consejos de lujo

«Siempre y cuando continúe la apreciación del hombre de las cosas más finas en la vida, nuestros maestros mezcladores mantendrán vivo el arte legendario de mezclar de los hermanos Chivas». Esta frase de Colin Scott, responsable de uno de los destilados más importantes del mundo revive todo su esplendor en un whisky espectacular que está marcando tendencias entre los aficionados a los buenos Blended Malt Scotch Whisky, se trata del Ultis.

La última gran aportación de Chivas Regal que Cerodosbé tiene la oportunidad de catar junto con otros tres hermanos de lujo de la gran firma escocesa del whisky: Aged XV Years, Mizunara y 18 Gold Signature. La cata tuvo lugar en un escenario exclusivo barcelonés, el One Ocean Club, un espacio flotante en el puerto de Barcelona, ideal para degustar placeres organolépticos con absoluta relajación y fue maridada con un compañero de viaje de excepción un habano H. Upmann Magnum 46. La cata fue dirigida por Javier Martínez, Brand Ambassador y Fernando Fastuca por Chivas Regal y por José Andrés Colmena, Brand Ambassador de Habanos.  

Chivas Ultis es el primer Blended Malt Scotch Whiskey de la casa Chivas. Infografía: Jordi Català

Para empezar un dato histórico: Chivas Regal Ultis es el primer Blended Malt Scotch Whisky de la casa Chivas Regal y además está compuesto por cinco de las maltas más exclusivas de la zona de Speyside (Allt a’Bhainne, Braeval, Longmorn, Strathisla y Tormore), representando así el estilo y diversidad de esta prestigiada y reconocida región del mundo del whisky. 

Ultis nace además como un homenaje a los cinco historicos Master Blender de la Casa Chivas Regal desde 1909: Charles Howard, Charles Julian, Allan Baillie, Jimmy Lang y a Colin Scott, actual master blender de Chivas Regal, que ha dedicado más de cuarenta años a la creación de whiskys y entre ellos el Ultis. 

Tan sólo un porcentaje del 1 % del inventario de los millones de barriles de Chivas Brothers fue utilizado para crear el Chivas Regal Ultis. Un equipo experto en mezclas de Chivas Brothers seleccionó los barriles de la más alta calidad para crear la mezcla con el método tradicional y artesano de selección de los barriles, que consiste en oler cada uno de ellos, un sistema que ya no es el estándar de la industria del whisky escocés en la actualidad, y sólo está reservado para las mezclas de la más alta calidad.  

Descubre las características del Whiskey. Infografía: Jordi Català

Este exclusivo blend de maltas es un whisky redondo, complejo, con gran sabor, aromas, frescura, un toque picante, y matices florales y dulces, y su gran calidad ha sido reconocida por premios internacionales como: Best Blended Malt Scotch Whisky, del International Spirits Challenge, ganando la Medalla de Oro y el Trophy (premio que se otorga al mejor whisky non-age), el Master Award en The Scotch Whisky Masters Awards, y el primer lugar en el International Whisky Competiton.

Un buen whisky no sería lo mismo sin una hermosa botella, el lujoso envase de Chivas Regal Ultis refleja el precioso líquido que contiene, enmarcada por una figura elegante y estilizada con acabados en oro champagne. Además, en honor a los cinco master blenders y representando los cinco malts que contiene, la botella cuenta con un cierre único diseñado de forma diferente a los tradicionales de Chivas que está grabado con cinco anillos y con el número cinco en cifras romanas, en relación a maltas y maestros destiladores, en la base y dentro de la textura de la etiqueta.

El Whiskey de Estados Unidos debe ser elaborado con una base de maíz. Infografía: Jordi Català

Cinco preciosos consejos de Colin Scott

Colin Scott, escocés, ostenta desde hace más de tres décadas el cargo de Master Blender («Maestro Mezclador») de Chivas Regal, la línea de scotch premium que empezaron a producir los hermanos James y John Chivas en 1909. Además de poner su firma en todas las botellas de Chivas del mundo, es el encargado de crear nuevas fórmulas y, muy especialmente, de conservar y transmitir los secretos de cada mezcla a las generaciones que le siguen. 

Cata de cuatro destilados de Chivas. Infografía: Jordi Català

Colin Scott para quien «La forma correcta de tomar un whisky es de cualquier manera que a uno le guste» brinda cinco consejos para no iniciados y que están comenzando a probar el whisky:

1. Intenta con un whisky ligero, sirvelo en las rocas y pruebalo. Si te cuesta trabajo entonces busca uno más ligero. No se trata de forzar el sabor, experimenta y busca tu favorito y la forma de tomarlo que más te guste.
2. Beber whisky siempre es personal. No hay una forma correcta o incorrecta de tomarlo, la mejor manera siempre será la que a ti más te guste, aunque existen recomendaciones.
3. Experimenta, sírvelo con un poco de agua, con hielo, incluso en un cóctel. La idea es que encuentres tu forma favorita, no olvides que se trata de disfrutarlo. La única regla es: si estás tomando whisky scotch y sientes que el calor del alcohol opaca los otros sabores, entonces agrega un poco de agua.
4. El maridaje perfecto para un buen scotch es un corte de carne a la parrilla para empatar lo ahumado de la carne con la notas de humo con el whisky. Y para postre definitivamente un pudín caliente de chocolate.No es recomendable tomar un whisky pesado con pescado. 
5. Un cóctel ideal con whisky escocés es un Old Fashioned con Chivas Regal. Pero en un día caluroso nada resulta más refrescante que un poco de ginger ale, un chorrito de limón y whisky en un vaso tipo highball. 

Características del Magnum. Infografía: Jordi Català