Viore, un blanco ecológico para brindar con conciencia
Aunque Viore lleva tiempo trabajando para conseguir buenos vinos orgánicos, este cosecha del 2022 acaba de recibir el título europeo que lo certifica como ecológico
Viore, un blanco ecológico de Rueda.
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El 2023 ha traído consigo un nuevo vino ecológico nacido en Rueda. A la venta desde esta primavera, Viore Organic Verdejo 2022 es noticia porque se trata del primero de sus características que se elabora en Bodegas Viore.
La etiqueta de este vino contiene una solitaria amapola identificativa de la marca Viore, que viene dibujada en trazos tan delicados que permite reconocer este vino fácilmente y que alude a su carácter natural como Viore Organic. La contraetiqueta, ahora, lleva también el sello europeo V-Label.
Un vino auténticamente ecológico
Perteneciente a Bodegas Riojanas, Viore es una marca bajo la que se agrupan diferentes vinos elaborados en cuatro denominaciones de origen: el Bierzo, Toro, Ribera del Duero y Rueda.
Dentro de esta última existen varias gamas: Viore Verdejo (cosecha), Viore Verdejo sobre Lías (barrica), Viore Mezcla (cosecha), y Viore Verdejo Organic (cosecha). Se diferencian por el número distinto de amapolas en las etiquetas.
En las Bodegas Viore explican que en estos momentos todos los procesos que conducen al Viore Organic son ecológicos, desde el viñedo a la vendimia realizada de noche con clima más fresco -como pasa en casi toda Rueda- pasando por la elaboración y la vinificación, todo es natural y orgánico y, en consecuencia, también está certificado como un vino apto para veganos.
Este nuevo verdejo de agricultura ecológica procede todo él de un único viñedo ubicado en un área denominada Lavajo Redondo, en los alrededores de la localidad de Rueda.
Se llaman lavajos en Castilla y León a depresiones o grandes huecos del terreno que históricamente se utilizaban para almacenar el agua pluvial para poder utilizarla en diferentes usos a lo largo de todo el año.
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Viore Organic
El Viore Organic es un vino monovarietal de verdejo que a la vista se presenta de un color amarillo pajizo límpido que habla de su juventud, con destellos verdes, limpio y brillante e intensidad alta.
Es un vino perfumado e intenso y los aromas que desprende son como una sinfonía de sensaciones donde se aprecian frutas de hueso, notas cítricas y hierbas como el hinojo, el tomillo y el laurel.
Al beberlo y ya al primer trago se hace evidente que es un vino jugoso y naturalmente muy fresco, también muy versátil, nada aburrido, de cuerpo medio envolvente, untuoso y con un final largo y persistente.
Su balanceada acidez en boca, ¡en serio! da paso a los sabores frutales, tropicales, frutas de hueso cítricos como de piel de limón y un toque anisado del hinojo. En este vino se da cita la calidez del carácter varietal de la uva verdejo con la frescura de este clima continental.
Al margen de los momentos más cálidos, es un vino que también funciona muy bien en cualquier momento, bien para tomar solo o para maridar con aperitivos y tapas. Además, se entiende con gran variedad de alimentos como pescados azules (por el contenido ácido de estos vinos, y especialmente en el caso de los monovarietales.
También funciona muy bien con sepia y pulpo a la plancha con perejil, así como con mariscos al vapor o cocidos, como mejillones, almejas o berberechos y ahumados como anchoas y bacalao. Correcto con carnes blancas, en caso de ponerlo con quesos es preferible optar por uno poco envejecido o bien cremoso como el brie y el camembert, aunque también admite quesos ligeramente ahumados.
Y para variar una excelente relación calidad-precio propia de muchos recién llegados y que no hay que dejar escapar. Entre 6,88 y 7,90€
