5 bosques donde recoger setas en España

Con la llegada del otoño y las primeras lluvias, en muchas regiones de España comienza una de las actividades más esperadas de la temporada: la recolección de setas. Este pasatiempo no solo permite disfrutar de la naturaleza y el aire libre, sino que también da la oportunidad de descubrir y recolectar un manjar gastronómico muy apreciado. España cuenta con una gran diversidad de bosques y parques naturales donde los hongos proliferan, y la micología (el estudio de las setas) se ha convertido en una pasión compartida por muchos.

Si eres un aficionado a las setas, ya sea por su sabor o por la aventura de encontrarlas, te invitamos a conocer algunos de los bosques más emblemáticos de España para la recolección de setas. No olvides llevar una guía de hongos para asegurarte de que lo que recolectas es seguro para el consumo, y una cesta que permita mantener frescas las setas durante el trayecto. Aquí te presentamos algunos de los mejores destinos micológicos del país.

1. Bosque de Muniellos (Asturias): un santuario natural de setas

En el norte de España, el Bosque de Muniellos, situado en Asturias, es una de las zonas más ricas y diversas para los amantes de las setas. Este bosque, que se extiende entre los concejos de Cangas del Narcea e Ibias, está protegido como Reserva de la Biosfera por la UNESCO y es famoso no solo por su impresionante biodiversidad, sino también por la belleza de su entorno natural.

Entre las 400 especies de hongos que habitan en Muniellos, es posible encontrar desde boletus hasta amanitas y níscalos. La magia del lugar va más allá de la micología, pues el bosque está envuelto en leyendas locales que lo convierten en un lugar místico y lleno de encanto. Si planeas una visita, es importante tener en cuenta que el acceso está regulado, por lo que es necesario reservar con antelación. Este control ayuda a preservar este delicado ecosistema.

2. Parque Natural de Gorbea (País Vasco): el paraíso del boletus

Al norte de España, entre las provincias de Álava y Vizcaya, se encuentra el Parque Natural de Gorbea, uno de los destinos más populares para los buscadores de setas en la región. Este parque se caracteriza por sus extensos bosques de hayas y robles, ideales para el crecimiento de setas, en especial el famoso boletus edulis. En particular, el hayedo de Atxuri es conocido por ser un excelente lugar para la recolección de este hongo tan apreciado en la gastronomía.

A pesar de la abundancia de setas, la recolección en Gorbea está regulada. Desde 2019, se permite recolectar un máximo de dos kilos por persona al día, una medida destinada a evitar la sobreexplotación y garantizar que todos los visitantes puedan disfrutar de la actividad. Además de las setas, el parque ofrece unas vistas espectaculares y rutas de senderismo que te permitirán disfrutar de la naturaleza en su máxima expresión.

3. Navaleno (Soria): el reino de los pinares y las setas

En la provincia de Soria, en Castilla y León, se encuentra el encantador pueblo de Navaleno, rodeado de vastos pinares que lo convierten en uno de los principales destinos micológicos de España. Navaleno es conocido por ser un Centro Micológico de referencia, lo que lo convierte en el lugar ideal tanto para expertos como para aficionados que deseen aprender más sobre las setas.

Aquí, los pinares albergan una amplia variedad de especies, con más de 150 tipos diferentes de hongos. Los visitantes pueden encontrar níscalos, boletus, amanitas y muchas otras variedades de setas que crecen en abundancia en este entorno. El pueblo también ofrece cursos, rutas guiadas y degustaciones, brindando una experiencia completa en torno al fascinante mundo de la micología.

4. Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas (Andalucía): setas en el sur

El Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, en Andalucía, es otro de los grandes paraísos micológicos de España. Situado en la provincia de Jaén, este parque ofrece a los recolectores de setas una experiencia única en un paisaje montañoso espectacular, lleno de vida silvestre y vegetación variada. Aquí, las especies más comunes que se pueden encontrar incluyen los famosos níscalos, pero también hay cardos cucos, setas de chopo y barbudas.

Además de la recolección de setas, el parque ofrece la oportunidad de descubrir la historia de la región. En el municipio de Siles, se encuentra el Centro de Interpretación Los Oficios del Bosque – El Sequero, donde se puede aprender más sobre las tradiciones locales y los antiguos oficios que giraban en torno al bosque. Este centro también ofrece información valiosa sobre las especies de setas que se pueden recolectar de manera segura.

5. Ultzama (Navarra): un valle micológico

A tan solo 25 kilómetros de Pamplona, en la comunidad de Navarra, se encuentra el Valle de Ultzama, uno de los destinos más destacados para la recolección de setas en España. Con 6.000 hectáreas de frondosos bosques de hayas y robles, el valle es conocido por su abundancia de setas como las trompetas de los muertos, rebozuelos, carboneras y amanitas.

El Parque Micológico de Ultzama fue creado en 2007 para proteger este valioso entorno natural, y el acceso a la recolección de setas está sujeto a un pequeño pago de cinco euros por persona. A cambio, los visitantes pueden disfrutar de un entorno bien cuidado y de la oportunidad de participar en rutas micológicas guiadas por expertos, lo que facilita la identificación segura de las setas comestibles.

En resumen, España cuenta con una amplia variedad de bosques y parques naturales donde los aficionados a las setas pueden disfrutar de una experiencia única en la naturaleza. Desde los frondosos pinares de Soria hasta los misteriosos bosques de Asturias, pasando por los montes andaluces y vascos, cada destino ofrece una experiencia micológica única y la posibilidad de descubrir especies variadas de setas.