Para comer la mejor hamburguesa de España hay que ir a Sevilla
Sevillana, de carne madurada, queso, bacon, salsa de huevos fritos y chistorra y un precio de 12,90 euros: así es la mejor hamburguesa de España que hace el restaurante Burger Food Porn de Sevilla
La mejor hamburguesa de España es esta Doble Cheese Bacon.
Una Doble Smashed Burger cede su corona a una Doble Cheese Bacon y Madrid deja paso a Sevilla. Al menos en lo que a mejor hamburguesa de España se refiere. Tras las votaciones populares y el dictamen del jurado profesional ya tenemos ganador en 2023 del Campeonato de España de Hamburguesas. Y nos lleva directamente a la capital andaluza.
Concretamente a Burger Food Porn, la cadena de hamburgueserías sevillana que firma la que ya es, oficialmente, la mejor hamburguesa de España.
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La mejor hamburguesa de España
¿Y cómo es la mejor hamburguesa de España? Para empezar se sirve en pan brioche casero, con mantequilla francesa y ligeramente tostado.
Dentro, dos piezas de carne rubia gallega dry aged madurada 90 días en cámaras propias del restaurante que se acompañan de queso cheddar madurado ocho meses, bacon ahumado a la leña y una emulsión de huevos fritos y chistorra.
El precio es de 12,90 euros y, por el momento, la burger solo se servía en uno de los establecimientos de Burger Food Porn en Sevilla, concretamente el del barrio de los Bermejales (Avenida de Alemania, 15). La cadena cuenta con otros dos establecimientos en Bormujos (Avenida Juan Diego, local 5) y Sevilla centro (Gamazo, 4).
Campeonato Nacional de Hamburguesas
MEGA, el Museo de Estrella Galicia en la ciudad de A Coruña, acogía hoy la final del Campeonato de España de Hamburguesas, que celebra su tercera edición. Aquí tenía lugar la cata a ciegas de las finalistas por parte del jurado profesional, compuesto, entre otros, por el crítico gastronómico Carlos Capel, la divulgadora gastronómica Alejandra Ansón o los chefs Pepe Solla (Casa Solla), Fernando Agrasar (As Garzas) e Iria Espinosa (Arbore da Veira).
El presidente del jurado, José Carlos Capel, justificaba así la victoria de Burger Food Porn: “Nuestra sorpresa ha sido que a la tercera o cuarta que hemos probado ya sabíamos que era la ganadora por el nivelazo que presentaba”.
14 hamburguesas en la final
En la fase final del concurso, la Doble Cheese Bacon de Burger Food Porn se enfrentaba a otras 14 hamburguesas que habían pasado las etapas preliminares, seleccionadas del total de 290 propuestas que se presentaron a concurso.
Todas ellas se sometieron al criterio del público, que entre el 1 y el 28 de febrero pudo votar por su favorita a través de la web del concurso.
Un total de 290 propuestas participaron en la tercera edición del Campeonato de España de Hamburguesas
Junto a la sevillana, completaron el podio de ganadores las propuestas de Eatyjet, de Vitoria-Gasteiz (Álava), una creación de nombre Jet Lag Burger ideada, según sus creadores, Alejandro Salcedo y Amira Lemhaouli, con la idea de ofrecer una hamburguesa con los ingredientes necesarios para combatir el jet lag. Por extensión, un bocado capaz de arreglar un mal día o mejorar uno bueno.
“Nos pusimos a reunir todos los sabores e ingredientes necesarios para conseguirlo y así surgió el primer remedio contra el Jet Lag u otros males”, explican sus creadores.
En línea con el proyecto de EatyJet, que ofrece experiencias gastronómicas basadas en platos temáticos en la capital alavesa, esta hamburguesa incorpora ingredientes y elementos de diferentes partes del mundo, entre ellos estadounidenses, coreanos, nórdicos y mediterráneos.
En concreto, se elabora con pan brioche, dos piezas de 95 gramos de vaca rubia gallega madurada old special, queso cheddar ahumado, guanciale curado y ahumado durante 24 horas, demi-glace de yema y bourbon, encurtidos nórdicos y el toque especial: la salsa secreta Jet Lag.
La encuentras, por 14,95 euros, en la calle Tarragona, 8 (Hotel Lakua) y en la web.
En el podio de mejor hamburguesa de España
Completa el podio de mejores hamburguesas de España Galicia Japon Burger, la creación de la chef Lucía Freitas en la barra gastronónica Lume, en Santiago de Compostela (Rúa das Ameas, 2).
Se trata de una hamburguesa de ‘real buey’ con pan brioche, queso, salsa okonomiyaki, sisho verde, col encurtida y katshuobushi y se enmarca entre las burgers ‘viajeras’ de la chef.
Como su nombre indica, está inspirada en Japón. Además, se elabora sin ningún tipo de conservante, saborizante ni colorante.
La carne se cocina a la brasa en una Robatayaki (brasa japonesa) y se acompañamos con las salsas tradicionales de okonomiyaki, col encurtida del pais (rizada y lombarda), katshuobushi (bonito seco), sisho verde del huerto y fundente queso. Todo ello acompañado por un pan brioche de mantequilla, elaborado por un pequeño obrador de Santiago (La Boulangerie).
Otros premios
Además de los premios a la mejor hamburguesa de 2023, también se han llevado reconocimientos Circo Burger ha conseguido, concretamente el galardón a la Mejor Cadena de Hamburguesas 2023, y la New York de Temple Smash Burger como la mejor de las hamburguesas de delivery by Uber Eats.
En el Campeonato de España de Hamburguesas también se han repartido premios por comunidades autónomas, con las mejores de cada región.
En Madrid, que ostentaba hasta hoy el centro de mejor hamburguesa de España, la ganadora ha sido American Smash 2.0 de Dalù Burger, con pan brioche, salsa americana casera, 3 carnes smash de 90 gramos cada una, queso cheddar americano, cebolla salteada y mermelada de bacon casera.
Por su parte, la mejor de Barcelona es Bacon Me Crazy, de Kiwi Burger Bar, una doble smash con queso cheddar, trocitos crujientes de bacon ahumado, cebolla caramelizada y mayonesa de Candy Bacon.
Mar Nuevo. Periodista, lectora, viajera y amante del arte, el queso y el crossfit (no necesariamente en ese orden). Más de 15 años contando historias de viajes y personas y, desde 2018, redactora jefa de Tendenciashoy. ¿Vivir y viajar mejor? Pasen y lean.
