Ni Turquia ni Alemanya: la carn de kebab de Mercadona naix en un poble espanyol de 7.000 veïns
La carn de kebab, que s'ha consolidat com un dels productes estrella de Mercadona, és responsabilitat d'Ozturk Kebab, empresa establida a Casarrubios del Monte, Toledo.
Supermercat de Mercadona. Foto d’Arxiu
Comentarios
Al llarg dels últims anys, han sigut molts els productes de Mercadona que s’han consolidat com a autèntiques estrelles en els seus lineals. Des d’alguns plats de la secció ‘Llist per a Menjar’, fins a altres productes frescos, passant, per descomptat, també per alguns productes congelats. I precisament pertanyent a aquesta última llista, la carn de kebab s’ha consolidat com un dels més buscats.
Un producte ideal per als amants d’aquest plat, que permet als usuaris fer una cosa molt difícil: gaudir del mateix kebab que et serveixen en un restaurant, però en el saló de casa teua. Però més enllà del seu deliciós sabor, aquesta carn de kebab que arrasa en tots els Mercadona d’Espanya té un gran secret, que no és altre que un origen que sorprendria a tothom.
L’origen manxec de la carn de kebab que arrasa a Mercadona
Moltíssims podrien comprendre que, donada la seua qualitat, aquesta carn procedeix de països com Turquia o Alemanya, on el kebab té arrels molt arrelades. Res més lluny de la realitat, ja que aquest producte té la seua base en una empresa assentada en una xicoteta localitat de Castella-La Manxa. Concretament, a Casarrubios del Monte, a la província de Toledo, on es duu a terme un dels plats estrella de Mercadona.
A càrrec d’aquest producte es troba Ozturk Kebab, responsable de la creació del manjar que poden gaudir els clients de Mercadona. I la veritat és que és una història digna de contar, entre altres coses, per instal·lar-se en un municipi d’uns 7.000 habitants segons l’INE. Precisament des d’aquest enclavament, l’empresa va iniciar la seua activitat amb un objectiu clar: dedicar-se a la fabricació de pinxos de kebab.
Però la realitat és que poc o res té a veure hui dia aquest projecte amb el seu lloc en el mercat en el moment de començar, ja que, evidentment, el projecte empresarial ha experimentat un creixement notable. I és que actualment, Ozturk Quebap compta amb dues fàbriques en funcionament, una situada a Casarrubios del Monte i una altra a la localitat toledana de Lominchar.
Aquesta expansió, com era d’esperar, no s’ha reflectit únicament en l’àrea que cobreix, sinó que també s’ha reflectit en la seua plantilla, que ha passat de 30 treballadors en els seus inicis a 300 professionals en l’actualitat, consolidant així el seu desenvolupament industrial, i un domini fora del comú a Espanya dins del que està relacionat amb el kebab.
Un fet que no és una opinió, sinó que es tradueix en xifres: tal és l’impuls de l’empresa que també s’ha traduït en la seua posició dins del mercat. Hui dia, Ozturk Quebap s’ha convertit en el principal proveïdor de carn de kebab de Mercadona, fet que li ha permés posicionar-se com una de les empreses líders del sector carni a Espanya.
La carn de kebab continua creixent a Espanya… i la seua capacitat productiva també
Tot això, per descomptat, també va lligat a l’aspecte econòmic, ja que aquest desenvolupament de l’empresa ha anat acompanyat d’una evolució positiva en els seus resultats econòmics. Tan gran ha sigut la influència del creixement que les previsions per a 2025 situen la seua facturació al voltant dels 75 milions d’euros, una xifra que reflecteix el dinamisme de la seua activitat.
Un creixement que, per altra banda, va molt més enllà de les fronteres d’Espanya, ja que l’increment en les vendes de la carn de kebab no ha tingut lloc únicament dins de les nostres fronteres. I és que al llarg d’aquests últims anys, l’empresa ha ampliat la seua presència exterior amb l’entrada en nous mercats com Alemanya i Àustria, a la qual cosa s’afegeix un important creixement al Regne Unit.
Per altra banda, aquest creixement de l’empresa també es reflecteix en la seua capacitat industrial. Per què? Bàsicament perquè entre les dues plantes de producció, l’empresa arriba a una capacitat conjunta de 2.400 tones mensuals, fet que permet abastir tant el mercat nacional com diferents destinacions internacionals.
Tot això, a més, de la mà d’un producte sumament natural, ja que aquesta carn de kebab s’elabora mitjançant un procés tradicional a partir de carn de pollastre curosament rostida i processada. A més, compta amb certificació halal i es comercialitza en format congelat per a mantindre intactes les seues propietats i el seu sabor, fent-lo una còpia exacta del kebab dels restaurants.
El mateix president i director general de l’empresa, Ozcan Ozturk, ha parlat sobre aquest creixement sense precedents en el sector dels congelats: “Estem molt satisfets amb l’evolució que estem tenint en aquest exercici, perquè el creixement reflecteix la confiança que els nostres clients tenen dipositada en nosaltres i el compromís de tot l’equip per a continuar millorant cada dia”.
A més, Ozturk Quebap destaca que aquest producte es presenta com una base de proteïna 100% natural, sense conservants ni colorants, i que les seues diferents varietats s’aconsegueixen mitjançant la combinació de diferents espècies en les seues receptes. Tot això, sumat al fet que és un plat que es pot fer a la paella i estar llest en 5 o 6 minuts, fan d’aquest, efectivament, un plat estrella.
