Los 5 Vins de Finca Qualificada que mejor revelan la expresión del terruño catalán

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Para mejorar el lugar que ocupa el vino catalán en los mercados clave de todo el mundo y elevar su prestigio, el INCAVI, organismo de la Generalitat de Cataluña creado en 1980 con la función es la de dirigir, promover, investigar y fomentar el sector vitivinícola, creó el concepto de Vins de Finca Qualificada (artículo 4 de la Ley 2/2020, de 5 de marzo, de la vitivinicultura). La normativa fija el conjunto de pautas que deben seguir las bodegas catalanas que deseen posicionar sus vinos dentro de una categoría (VFQ), que busca convertirse en el máximo exponente de la vinculación entre el sector vitivinícola y su territorio.

Un VFQ debe pertenecer y producirse en una denominación de origen protegida, debe tener características cualitativas especiales y propias, y debe elaborarse en bodega asegurando la calidad de la uva en la vinificación mediante traza específica.

Otro concepto importante de esta distinción es que un VFQ es un vino ligado al viñedo y a la tierra y que no se puede utilizar el nombre para otros productos vitivinícolas. Asimismo, el titular de los viñedos y el de la bodega deben coincidir, o bien debe acreditarse una relación contractual entre el titular de la bodega y el de la viña mínima de diez años.

En la actualidad hay una veintena de vinos VFQ distribuidos entre varias denominaciones de origen catalanas. De entre todos ellos, hemos elegido cinco propuestas que consideramos adecuadas y muy recomendables por su extrema calidad y constatables virtudes enológicas.

Vd’O 2 – Cariñena 2019

Vinyes d’Olivardots (DO Empordà), ubicada en la pequeña población de Capmany (Girona) no es una bodega más, es el sueño cumplido de la enóloga Carme Casacuberta y de su hija Carlota Pena (Mejor Joven Enóloga de Cataluña 2025).

La bodega está situada en un precioso entorno natural en el corazón del bellísimo paraje Olivardots, con vistas a la Sierra de la Albera y parte del Alt Empordà. En este lugar Carme y Carlota elaboran vinos singulares muy destacados, poniendo en marcha una viticultura ecológica, recuperando variedades autóctonas, con diversidad de terruños, bajo los principios de la biodinámica y la fitoterapia y apostando siempre por la sostenibilidad en todos los procesos de elaboración de sus vinos.

Prueba del cuidado y del mimo con el que gestan sus distintas elaboraciones lo encontramos en su colección Varietales de Terruño, elaborado con uvas seleccionadas de fincas de terraza plantadas hace más de 60 años. Es una propuesta formada por 9 vinos monovarietales de 9 parcelas emplazadas en diferentes terroirs, entre los que destacamos el tinto Vd’O 2 – Cariñena 2019.

Es un VFQ elaborado con las mejores uvas de la variedad cariñena de cepas viejas de la Finca Hort d’en Riera plantada el año 1909 sobre un terroir de arena, en el término municipal de Capmany. Vino de larga maceración, con envejecimiento de 14 meses en barricas de roble francés con removido de lías y fermentación maloláctica para conseguir una excelente armonía aromática.

De tonalidad cereza brillante, sorprende inmediatamente por sus aromas a frutos rojos del bosque, con un punto de licor de cassis. Según evoluciona en botella, aparecen los matices especiados y los recuerdos a cacao y regaliz. En el paladar se desarrolla con elegancia, destacando sus taninos sedosos en la entrada en boca y un final largo, suculento, fresco y mineral que nos recuerda al terruño.

Nos resultará un vino muy placentero si lo saboreamos con quesos curados de leche cruda, con un cocido maragato o con una suculenta escudella catalana. Precio: 43,00€

Can Bas La Capella 2017

En el año 2011, Pere Ventura, reconocido empresario vinícola catalán, propietario en Sant Sadurní d’Anoia, (Barcelona) de Pere Ventura Family Wine Estates adquiere la finca histórica de Can Bas Domini Vinícola, con más de 2.700 años de historia y tradición vinícola.

Nacía así una bodega en Subirats, que 15 años después, culminaba su esencia, buen hacer y honestidad consiguiendo que cuatro de sus vinos con DO Penedès –La Creu, La Romana, La Capella y Monreal- fueran reconocidos de forma simultánea como VFQ, la máxima distinción que se le puede otorgar a un vino en Cataluña.

Elegimos en este caso Can Bas La Capella 2017 porque es un vino que exhibe una relación impecable (y envidiable) entre la tradición y la modernidad. Producido con un 70% de syrah y un 30% de cabernet sauvignon está pensado con la intención de preservar uno de los pocos viñedos plantados con syrah que pueden encontrarse hoy en día en el Penedès. El vino toma su nombre de la pequeña capilla medieval, situada en el corazón de la finca Can Bas, que se puede apreciar desde la parcela El Repós.

De la añada del 2017 se comercializaron 5.896 botellas de 75 cl y 100 botellas magnum de 150 cl de un vino que, en su elaboración, pasó por un proceso de fermentación maloláctica en barricas de roble francés, seguida de una crianza de entre un año y año y medio.

De tonalidad  rojo cereza intenso evidencia acentuados aromas frutales a frutos rojos que se entremezclan con notas de sotobosque, vainilla, nuez moscada, café, especias y cedro. En boca regresan los frutos rojos y se aprecia el equilibrio entre frescura y acidez y entre delicadeza y potencia, envuelto el conjunto por una textura aterciopelada.

Es idóneo para ser compartido con carnes rojas a la plancha, con un chuletón de buey o vaca a la brasa o con todo tipo de guisos con carne de caza. Precio: 35,00€

Singular Negre VFQ 2018

Fue al comenzar la década de los años 90 del pasado siglo cuando Sebastià Catllà, empresario del sector del metal, inició junto a Josep María Claret un proyecto vitivinícola para tratar de recuperar los viñedos de las fincas del Molino y de la Casanova de Monistrolet, ambos situados en la comarca del Bages.

Tras un arduo trabajo, acordaron producir sus vinos de forma ecológica, lo que con el tiempo les convirtió en la primera bodega de la DO Pla de Bages en hacerlo. Más de 30 años después, Collbaix Celler el Molí, la bodega fundada por Sebastià y Josep María, se ha ganado su privilegiado lugar como bodega elaboradora de grandes vinos, a lo que se une su apuesta por el aceite de oliva ecológico, también procedente de sus fincas en el Geoparque Mundial UNESCO de la Cataluña Central. Un territorio privilegiado por su alto valor geológico, natural, histórico y cultural.

De entre sus vinos, resaltamos dos calificados como VFQ;  Singular Blanco 2019, elaborado íntegramente con la variedad macabeo y Singular Negre VFQ 2018, un vino tinto que les recomendamos por su extremada complejidad y frescura.

Es un 100% cabernet sauvignon criado 20 meses en bota de roble francés que presenta un intenso color rojo rubí y presume de intensos y frescos aromas a fruta negra como las moras, los arándanos y el cassis, también muestra notas a fruta roja como la cereza o la frambuesa, con recuerdos a caramelo, madera de sándalo y cacao. En boca manifiesta amplitud y redondez, aportando unos taninos aventajados y sutiles, así como una buena acidez. Es un vino largo y persistente con potencia y complejidad, ideal para consumir ya mismo o esperar unos años a que se establezca en toda su madurez.

Muy rico con verduras de temporada a la brasa, con un cachopo asturiano o con unas tostas de pan tostado de centeno tostado con queso azul. Precio: 31,50€

Vi de Finca Qualificada El Mas Edetària Selecció 2021

La bodega Edetària, fundada en 2003 en Gandesa (Tarragona) por Joan A. Llibería -cuya pasión por la tierra y el vino le viene de un legado de cinco generaciones-, elabora vinos ecológicos genuinos e intensamente mediterráneos a partir de variedades autóctonas de sus viñas viejas que crecen en suelos diversos bajo el paraguas de la DO Terra Alta.

Si observamos el portfolio de Edetària descubriremos su colección Edetària Selecció, producciones que resaltan por la autenticidad y elegancia de las garnachas que cultivan y que con el paso del tiempo, se han convertido en icono estandarte de su producción a nivel mundial.

Destacamos dentro de la colección el Vi de Finca Qualificada El Mas Edetària Selecció 2021,elaboración intachable cuya génesis comienza en terruños sin igual, pues es un vino producido con tres tipos de uvas muy típicas en la D.O. Terra Alta: garnacha peluda 60%, garnacha fina 30% y cariñena 10%.

Son viñedos antiguos cultivados en ecológico en suelos de tapàs, de textura franca, con material subyacente de roca llamada lutita -roca sedimentaria integrada de arcillas y de limos- (garnacha fina y peluda), y de tapàs blanc, suelos poco profundos con fragmentos carbonatados (cariñena).

Con una vendimia manual y tras una crianza de 12 meses en barricas y foudres de roble francés, manteniendo las variedades por separado, ostenta una tonalidad rojo intenso y aromas que caminan entre los balsámicos y los mentolados, exhibe también, y sobre todo al agitar la copa, notas a frutas rojas maduras y a especias. En boca es poderoso, carnoso, con taninos profundos, redondos y muy bien integrados. Su acidez le aporta elegancia y complejidad y su postgusto es largo y deleitoso.

Pruébenlo con unas migas extremeñas o con un arroz al horno valenciano porque les va a sorprender gratamente. Precio: 26,50€

Jean Leon Vinya Palau Merlot 2022

Corría el año 1963, cuando el santanderino Ángel Ceferino Carrión, que posteriormente tomó el nombre de Jean Leon, fundó la bodega Jean Leon en el municipio de Torrelavit, en la comarca del Alt Penedès (Barcelona).

Leon quiso introducirse en el negocio vitivinícola para elaborar vinos que más tarde ofrecería en la carta de su afamado restaurante La Scala, en Beverly Hills, conocido como el lugar de reunión favorito de las estrellas de cine del Hollywood de la época.

Jean Leon se convirtió en un innovador, pues fue un el primero en plantar variedades francesas en el Penedés. Hoy, y continuando su valioso legado, la bodega está dirigida por Mireia Torres, una de las grandes damas del vino de nuestro país. Ella y su equipo han conseguido posicionar 4 de sus vinos como VFQ. Y lo hacen con las uvas producidas en 35 de las 65 hectáreas destinadas al cultivo de diferentes variedades de uva propiedad de la bodega.

Los 4 vinos VFQ elaborados de forma ecológica son: Vinya La Scala (100% cabernet sauvignon), gran reserva que homenajea al restaurante de Leon, Vinya Le Havre (cabernet sauvignon y cabernet franc), tributo al puerto francés desde el que León viajó a Estados Unidos, Vinya Gigi (100% chardonnay), en recuerdo a las estrellas del celuloide, y Vinya Palau (100% merlot), vino elaborado en recuerdo a Santander, ciudad natal de Jean Leon, desde la que partió en busca de sus sueños.

De entre todos ellos, deseamos darles a conocer en esta ocasión Jean Leon Vinya Palau Merlot 2022, tinto crianza merlot ecológico y vegano con DO Penedès, elaborado con una maceración que dura 22 días, con posterior fermentación maloláctica en barricas de roble.

Con una crianza que duró alrededor de 6 meses en barrica de roble y 6 meses más en botella, es un vino con una bellísima tonalidad cereza picota con reflejos violáceos. En nariz denota intensidad y frescura, destacando sus recuerdos a sotobosque y a confitura de mora con notas tostadas, balsámicas y a regaliz que en conjunto, confieren una agradable sensación de frescura y complejidad aromática. En boca es una fantasía, pues es franco, goloso, fresco y de equilibrada acidez. Su postgusto es largo, fino, elegante y cálido.

Un vino muy indicado para ser disfrutado con quesos semicurados de cabra u oveja de leche cruda o con todo tipo de platos cocinados con pescados grasos como el salmón, la anguila o el atún rojo. Precio: 24,30€