Cocina vegetal con alma mediterránea: la nueva propuesta gastronómica de Amara
Amara presenta una experiencia gastronómica plant-based a través de seis recetas repletas de sabor
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La cocina vegetal (o plant-based) ya no es una moda pasajera. En los últimos años, se ha consolidado como una opción de consumo habitual, integrándose en los restaurantes y hogares de todo el mundo. En este contexto, Amara, que es una experiencia gastronómica plant-based irresistible, ha presentado las nuevas tendencias gastronómicas plant-based en un showcooking celebrado en el MOM Culinary Institute, centro de formación profesional especializado en gastronomía y hostelería en Madrid.
Amara es una marca de producción propia que concentra lo mejor de Zyrcular Foods, empresa especializada en el desarrollo, producción y distribución de productos de proteína alternativa. Una propuesta que nace con un objetivo muy claro: trasladar todo lo bueno de la tradición mediterránea al mundo vegetal, sin renunciar al sabor ni a la versatilidad.
Jordi Moré, chef comercial de Zyrcular Foods, fue el encargado de elaborar diferentes propuestas gastronómicas 100% vegetales con la ayuda de dos estudiantes del MOM Culinary Institute. Todas las recetas estuvieron enfocadas tanto al canal de restauración como al consumidor final, con los productos de Amara como protagonistas.
Jordi Moré presentó seis recetas 100% vegetales y elaboradas únicamente con ingredientes mediterráneos como el aceite de oliva virgen extra, demostrando la gran versatilidad de los productos de Amara que permiten ir más allá de las preparaciones sencillas, pero siempre sin renunciar a los sabores tradicionales.
Amara apuesta por los sabores mediterráneos
La sesión empezó con un sándwich de no salmón vegetal, aguacate y veganesa. Una propuesta muy sabrosa elaborada con pan, no salmon vegetal, aguacate, veganesa, limón, aceite y sal, que también tiene una variante con no atún vegetal.
Las gyozas se han convertido en una de las comidas más populares y el chef demostró que con los productos Amara se pueden elaborar unas gyozas sabor pollo curry con salsa asiática que nada tienen que envidiarles a las más tradicionales. Una opción muy fácil de preparar gracias a los ingredientes que le acompañan: salsa de soja, ajos, pimentón, azúcar moreno, sésamo grano, cebolla negui y aceite de oliva.
Otro de los platos estrella es el taco de pulled vegetal BBQ con cebolla morada, piña natural, cilantro y jalapeño, una combinación que imita a la perfección el sabor clásico de los tacos tradicionales.
Su receta más reconocible es la burger vegetal sabor arroz y lentejas con veganesa, acompañada de pan burger, champiñones, rúcula, cebolla morada encurtida, queso cheddar vegetal, veganesa, ajo, aceite y sal. Una receta clásica, pero irresistible.
Aunque es la forma más tradicional de cocinar una hamburguesa, Jordi Moré ha querido demostrar que tiene muchas más utilidades. Un ejemplo es el tiradito de burger vegetal sabor vacuno con salsa de boletos y verduras, elaborado con caldo de verduras, boletus, nata vegetal, puerro, calabacín, zanahoria y un toque de Pedro Ximénez.
Como broche final, el showcooking terminó con unos tequeños 100% vegetales de queso, servidos con miel mostaza, chili dulce y mermelada de frambuesa.
Tradición, sabor y sostenibilidad
Amara es capaz de trasladar todo lo bueno de la tradición mediterránea al mundo vegetal. Más allá de las clásicas hamburguesas, ofrece toda una variedad de platos, sabores y texturas que recuperan lo mejor de una de las tradiciones gastronómicas más apreciadas del planeta. Sus productos están elaborados íntegramente en España, con ingredientes mediterráneos y producidos a las puertas de una Reserva Natural de la Biosfera, utilizando energías limpias, ingredientes de primera calidad y procesos sostenibles. Tampoco falta la creatividad de sus chefs.
Ricas en proteínas y fibra, sin OGM y con envases responsables, las propuestas de Amara demuestran que la cocina vegetal puede ser deliciosa, saludable y sostenible y que permite seguir disfrutando de los momentos compartidos alrededor de una mesa.
