Barcelona, capital del café de especialidad
Tostado en vivo, competiciones de baristas, ‘latte art’, nuevos sabores y productos en torno al café hacen de Coffee Awards el evento de referencia para los amantes de esta creciente tendencia gastro
El café de especialidad toma Barcelona. Foto: Nathan Dumlao | Unsplash.
Con alrededor de 24.000 millones de tazas de café al año y una media de 4,5 kg de café por persona, podemos afirmar que España es un país cafetero (aunque ciertamente lejos de los más aficionados a este producto, como Finlandia, donde se consumen 12 kg anuales por habitante, o Noruega, con casi 10 kg). Y, sin embargo, solo desde hace algunos años nos preocupamos por lo que nos ponen dentro de la taza.
De hecho, según los expertos, de los 65,5 millones de tazas que tomamos al día, según datos de la Asociación Española del Café, una gran parte no es de buena calidad, con el café torrefacto –al que se añade azúcar durante el tueste- como epítome de lo que no es buen café.
Sin embargo, las cosas están cambiando. Moda o no, cada vez es más fácil encontrar en nuestras ciudades cafeterías de especialidad, un término que designa a los establecimientos que hacen del exquisito mimo al café desde su origen hasta la taza su razón de ser.
El auge del sector se evidencia, además de en la multiplicación de estos cafés en todos los puntos de la geografía, en eventos y citas especializadas que, como el festival Coffee Fest en Madrid y los Coffee Awards en Barcelona, reúnen a los amantes del café de especialidad en torno a los mejores baristas, marcas y tostadores especializados.
BCN Coffee Awards
Por segundo año consecutivo, Barcelona vuelve a su cita con el buen café. Será del 29 de septiembre al 1 de octubre en el espacio Nau Bostik (Ferran Turné, 1-11) en el barrio de La Sagrera donde se darán cita los baristas más visionarios, las marcas más punteras y los mejores tostadores en BCN Coffee Awards.
Así, será posible descubrir las nuevas tendencias en café de especialidad, como el café verde, con la participación de diferentes países productores.
Los más de 30 tostadores presentes tanto de España como de otros países europeos permitirán degustar diferentes sabores y aromas, además de ser testigo de la creatividad en torno al mundo del café.
Incluso se realizarán tostados en vivo con el fin de explicar los pasos que se siguen hasta conseguir los granos deseados.
Los mejores baristas
Hasta 60 marcas, entre ellas algunas tan reconocidas como Slayer, Oatly, Faema, BWT o Square, mostrarán nuevos productos en la cita que organiza Barcelona Coffee Guide.
Además, los baristas más innovadores y creativos dejarán ver su arte en las diferentes competiciones de BCN Coffee Awards (hay premios en más de 15 categorías diferentes).
Entre las más vistosas, la ronda final del campeonato nacional de latte art Oatly ZWLAT, que tendrá lugar el 29 de septiembre.
Qué hacer y qué probar en BCN Coffee Awards
Además, catas de cafés peruanos (Café Covoya) y hondureños (Finca Montes de Agua), talleres como el de aeropress, latte art o cócteles con café y charlas sobre temas que van desde la incorporación del café de especialidad en la gastronomía y la repostería al papel de la mujer en el sector del café de especialidad pasando por las pautas para catar un café desde cero, o el también interesante mundo del cacao de especialidad.
Entre las ponencias destacadas están las de Carlos Pola, sobre origen y permacultura, la de Alberto Sánchez y César Magaña sobre el cacao o el debate sobre la gastronomía de alto nivel y café con la participación de Natalia Albero (Mint Granollers), Carles Pérez de Rosas (Berbena) y Pau Hidalgo (Hibrid).
Además, al evento acuden profesionales de referencia en el mundo del café como Milena Rodrigues (Flor de café); Kirill Odintcov (The Miners Coffee); o Dani Sánchez (Green Coffee Trader) quienes compartirán su experiencia y conocimientos a través de seminarios, mesas redondas y talleres.
Cabe mencionar que se trata de un evento para toda la familia, gracias a la instalación de espacios para juegos infantiles y la organización de actividades interactivas.
Y, por supuesto, música en vivo, arte, diseño y otras actividades para que los amantes del café exploren técnicas, tendencias y novedades en relación a la elaboración del café.
Café como ingrediente
Como es habitual en este tipo de festivales, también habrá espacio para las propuestas gastronómicas, que incluirán en este caso nombres como Antonia’s Burger and Wine, Juice Dudes, Duval Buns & Coffee y The Dirty Vegans.
Como curiosidad, toda la comida presente en los BCN Coffee Awards tendrá al menos un plato en el menú con el café como ingrediente.
Mar Nuevo. Periodista, lectora, viajera y amante del arte, el queso y el crossfit (no necesariamente en ese orden). Más de 15 años contando historias de viajes y personas y, desde 2018, redactora jefa de Tendenciashoy. ¿Vivir y viajar mejor? Pasen y lean.
