Los pubs, esos maravillosos templos de la vida inglesa
El libro ‘Great Pubs of England’ presenta 33 locales emblemáticos, que funcionan como punto de reunión social, centro cultural, meca turística o mentidero político
The Bag of Nails, uno de los 33 pubs elegidos en el libro. Foto Horst Friedrichs – Prestel
Quien haya ido a un pub inglés y crea que es un lugar para tomar una pinta y punto no tiene idea dónde se ha metido.
El pub es mucho más: su nombre proviene de public house (casa pública), y desde tiempos inmemoriales ofrecen una combinación de bebidas y comidas, refugio ante el insoportable clima británico, la posibilidad de socializar entre vecinos, buscar el amor de la vida o una noche de pasión, sufrir con el equipo de fútbol y conspirar contra la política y la economía.
Así se refleja en el libro Great Pubs of England (Grandes pubs de Inglaterra), una publicación de Prestel donde los textos de Stuart Husband y las fotos de Horst Friedrichs invitan a recorrer con calma 33 locales únicos de ese país.
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Pubs de ciudades y pueblos
Una docena de pubs pertenecen a Londres, pero el resto son de sitios como Swindon, Yorshire, Liverpool o Salisbury.
El libro abre las puertas de estos templos de la cultura inglesa, tan diversos como su sociedad.
Por ejemplo, de la capital está el veterano Ye Olde Cheshire Cheese (abierto en 1667 y favorito del poeta Samuel Johnson), el exclusivo y elegante The Guinea Grill del barrio de Mayfair; el kitsch Beavertown Corner Pin de Tottenham y el art-nouveau Princess Louise, a la vuelta del British Museum.
Husbandy y Friedrichs proponen tomar una copa y probar un embutido en The Butcher’s Tap and Grill de Marlow (un pub dentro de una carnicería), ver como The Falkland Arms de Chipping Norton se ha quedado detenido en la vida rural del siglo XIX y conocer cómo Tim Finney del Royal Oak de Swindon convirtió un oscuro local en un colorido sitio para beber y escuchar vinilos de los años ’50.
También es posible ser testigo de qué manera The Farmers Arms de Bideford renació en 2019 como un pub elegante, luminoso y con una exclusiva gastronomía sostenible, o la interesante apuesta de Ivor Braka para combinar su pasión por el rock & roll con el coleccionismo de arte contemporáneo en The Gunton Arms de Norwich.
En el libro desfilan elegantes pubs de Londres, locales victorianos de Liverpool y pequeños establecimientos rurales
En The Bag of Nails los gatos de Luke Daniels son los reyes del lugar, en el pomposo Philarmonic Dining Rooms de Liverpool solo faltan los caballeros victorianos de galera y bastón, en el Peveril of the Peak recuerdan que los hermanos Gallagher iban a por unas pintas mientras soñaban con el éxito de Oasis, y el The Angel at Hetton de Skipton demuestra cómo los pubs pueden mirar al siglo XXI con espacios diáfanos y una elaborada cocina gourmet.
Tras leer este libro, toda aquella persona que vuelva a un pub inglés debería tomarse un buen tiempo para ver la decoración, conversar con los parroquianos, ganarse la amistad de quien esté detrás de la barra, y dejar que las horas pasen con una pinta de rubia o negra mientras afuera sigue lloviendo.
Juan Pedro Chuet-Missé es redactor de Cerodosbé/Tendencias desde 2017, y del Grupo Economía Digital desde 2015. Especialista en destinos fuera de lo común, cultura, estilo de vida, viajes y todas aquellas historias que vale la pena contar.
