Las mejores pizzerías gourmet de Madrid: 10 opciones para todos los bolsillos 

Cada vez son más las pizzerías que podemos encontrar en la ciudad de Madrid. Con base de tomate, queso mozzarella y un sabor irresistible con algo de albahaca, de estilo napolitana, en forma cuadrada, o productos gourmet. Tanta competencia provoca que haya experimentación que aporta al comensal una experiencia única para el paladar. 

La pizza es un manjar para todo aquel que disfruta de los sabores mediterráneos, pero también un plato, que, habitualmente, tiene un precio económico. Aunque hay opciones para los más sibaritas, aquí os traemos una lista de pizzerías de Madrid para todos los gustos y bolsillos, con opciones veganas incluidas. 

Fratelli Figurato

• Dónde: Calle Lara, 13, Madrid y Calle Alonso Cano, 37, Madrid
• Precio: medio de 20 € por comensal

Sus pizzas aparecen como las mejor situadas de España en el índice 50 Top Pizza de 2023, concretamente en el puesto número 12 del ranking mundial. Además, han sido reconocidos como Mejor Pizzería de España y a la segunda Mejor Pizzería de Europa otorgados durante la 6ª Edición de los Premios Top 50 de Europa.

De estilo napolitano y a cargo de los hermanos Riccardo y Vittorio Figurato, su primer local en Alonso Cano, 37, rápidamente conquistó el paladar (y el corazón) de los madrileños, pero también de los italianos en Madrid. Actualmente, cuentan con dos establecimientos, la pizzería y una Trattoria Popolare que inauguraron en 2019.

En su carta encontramos desde pizzas clásicas a propuestas más atrevidas, como las Pizzas Solo Dai Figurato, con el toque personal de los hermanos y exclusivas de sus locales, entre las que se cuentan la Diavola de León o la Quattro Formaggi con arancia twist. También tienen una de las mejores pizzas de España, que además es totalmente vegana.

Can Pizza

• Dónde: Calle Santa Engracia, 43, Madrid
• Precio: medio de 20 € por comensal

Si la cosa va de premios, tampoco hay que perderse Can Pizza. Aquí se factura la Jerry Tomato, la reconocida como Mejor Pizza de 2021 en estilo libre de España, según Madrid Fusión.

Tras arrasar en Barcelona e Ibiza, Can Pizza aterrizó en Madrid en 2022 con su concepto de pizzería italiana artesanal tras “perfeccionar el arte de la masa hasta el delirio”, apuntan sus responsables. 100% manual, sin rodillos y con una fermentación durante 72 horas que permite conseguir una textura crujiente, única y perfecta, estos son los ingredientes de su éxito.

Hot Now

• Dónde: Calle de Barbieri, 14, Madrid
• Precio: medio de 20 € por comensal

Si lo que buscas es una pizzería con opciones veganas, Hotw Now debe ser tu opción, pues tiene en su carta la mejor pizza de España y es cien por cien vegana. Con crema de pistachos, carpaccio de calabacín, tomate confitado, panko y ralladura de lima fresca que añaden al salir del horno.

En la elaboración de la pizza se tuestan los pistachos para preparar una crema que lleva algún ingrediente secreto más, afirman, que acompañan al calabacín, los tomates confitados, el pan rallado en escamas (panko) que aporta crujiente y la ralladura de lima que se añade fuera del horno para darle frescor.

En carta tiene otras opciones más tradicionales como la margarita, la pepperoni o la cuatro quesos. Si lo que quieres es probar una elaboración distinta, fuera de lo normal, tienen una opción de pizzas premium con recetas atrevidas que no te dejarán indiferente.

Benedetto Ristorante

• Dónde: Calle de Fortuny, 34, Madrid
• Precio: medio de 30 € por comensal

Seguimos la lista de pizzerías con una totalmente única, de ahí que su precio medio sea algo más elevado. En el Fortuny Home Club, ubicado en el barrio madrileño de Almagro, encontramos Benedetto Ristorante, una propuesta llegada desde Venecia que promete dejar un sabor en el paladar que no podrás olvidar. Lo interesante es que en vez de probar con un vino Chianti o un Catarratto (blanco de Sicilia), lo que propone Benedetto Ristorante es maridar con una selecta carta de champagnes.

La nueva propuesta viene de la mano de las pizzas gourmet de tradición napolitana; o sea, masa fina, casi quemada en los bordes, y una combinación de ingredientes poco ortodoxa. Así se presentan la Inmortale (mozzarella, mortadela de trufa, crema de pistacho y aceite de boletus), la No Capricciosa (tomate San Marzano, mozzarella, jamón dulce de Parma, champiñones, crema de setas y gorgonzola) o la Napoletana (tomate, mozzarella, alcaparras, anchoas del cantábrico y olivas Kalamata).

Otras opciones son la Pata Negra (mozzarella, jamón de bellota, manchego rallado, rúcula y queso azul), la Giudecca (mozzarella, tomates secos, trufa negra y micromezclum) o la Dante Alighieri (tomate, mozzarella, salami picante, salsa de ‘Nduja y brotes de hinojo).

Grosso Napoletano

• Dónde: más de 10 locales en todo Madrid
• Precio: medio de 15 € por comensal

En una lista de pizzerías no puede faltar Grosso Napoletano, una cadena de restaurantes que han crecido a gran ritmo en los últimos años. En Madrid tienen más de diez locales, además de servicio a domicilio para probar el puro sabor napolitano en casa. Aunque ya estamos ante una franquicia, este año han sido elegidos como la Mejor Pizza del Mundo por 50toppizza.

En su carta encontramos diversas opciones, tanto de precio como de variedad. Para los más básicos tenemos la típica margarita, así como la jamón y queso con champiñones. Un best seller de la pizzería es la Diaviola, que tiene ese puntito picante que puedes acompañar con el aceite de guindilla que sirven en cada mesa. La vera carbonara es otra de las que más gustan a los clientes por su puro sabor a esta receta típica de Italia.

Si quieres probar la pura receta de pizza napolitana sin gastar una fortuna, Grosso siempre es una gran opción. Si quieres, también puedes degustar sus postres, siendo el Tiramisú y la Pizza de Nutella las mejores opciones.

Friki Pizza

• Dónde: Calle Alcantara, 71, Madrid y Calle Lope de Rueda, 16, Madrid
• Precio: medio de 20 € por comensal

Una apuesta diferente para los amantes de las recetas atrevidas es Friki Pizza. Su nombre es clave para que conozcamos la carta. Cada una de las pizzas tiene nombre de protagonista de película o serie de televisión, dando un punto diferenciador para que el comensal pueda disfrutar de una receta con simbología.

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Lo que diferencia a Friki de otras pizzerías son sus mezclas únicas. ¿Alguna vez te imaginaste probar una pizza con patatas bacon y cheedar? Pues aquí es posible. También apuestan por opciones menos arriesgadas, como la típica jamón y queso, aquí con el nombre de Jason, o la barbacoa, denominada Neo.

También hay una carta de entrantes, ensaladas y postres para acompañar tu pizza con otros sabores. Si eres fanático del cine, las series y todo lo denominado friki, tienes una pizzería dedicada para ti.

Pinsa Pizza

• Dónde: Calle de Santiago de Compostela, 36, Madrid y Calle María de Molina, 10, Madrid
• Precio: medio de 16 € por comensal

En 2017 abrió el primer local de Pinsa Pizza, una apuesta más gourmet para pizza. Servidas en un recipiente de madera, se caracterizan por tener una masa más gordita que recuerda al pan. Además, hay recetas tradicionales y algunas más elaboradas, con un precio algo superior. Hay dos tamaños: la mediana y la grande. El más pequeño está hecho para una persona y el más grande para compartir.

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Las opciones que incluyen una burrata son muy elegidas por los clientes, además de la Carbonara Singolare, que basa en esta pizza la receta de pasta, añadiendo trufa y un huevo que se hacen al horno y aportan un sabor único.

Pizzeria Fratelli

• Dónde: Calle de Quero, 83, Madrid
• Precio: medio de 12 € por persona

Si lo que buscas es comer con familia y amigos a un precio más que asequible, teniendo en cuenta la calidad, Pizzeria Fratelli es una gran opción. Ubicada en el barrio madrileño de Aluche, es una de las más conocidas del barrio y rara es la vez que su terraza o comedor no están a rebosar. Si algo diferencia a esta pizzería de las demás es el tamaño de sus pizzas.

Con dos tamaños, la mediana y la grande, podemos hacer combinaciones con las diversas recetas de su carta. La diferencia es que aquí la pizza mediana es mucho más grande de lo normal y el máximo tamaño está hecho para que sean tres personas las que coman. Sus precios son muy diversos, habiendo medianas desde 7 euros y familiares desde 16.

También tienen otros platos típicos de la gastronomía italiana como pastas y risottos. Cada mes tienen una nueva recomendación en carta para sus clientes. En verano hay una gran terraza, ubicada en pleno parque de Aluche, una de las zonas más transitadas del barrio. Si quieres probarla, lo recomendable es reservar.

NAP

• Dónde: tienen seis locales por el centro de Madrid
• Precio: medio de 15 € por persona

Siguiendo con la moda de las pizzerias napolitanas, NAP es una de las más conocidas por su calidad y precio. Algo que destaca de esta franquicia es que no aceptan reservas, por lo que debes acudir a alguno de los locales de la ciudad y ellos te darán mesa o te dirán cuanto tiempo de espera hay. También tienen opciones para llevar y a domicilio.

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Muchos napolitanos han recomendado este lugar por encima de otros, explicando que consideran a las pizzas de NAP las más parecidas a las que te puedes comer en la ciudad de Nápoles. Diversidad de recetas, así como de entrantes típicas como el provolone, el pan de ajo, la bruschetta y la burrata.

Quadrato Pizzería

• Dónde: Paseo de las delicias, 113, Madrid
• Precio: medio de 23 € por comensal

Terminamos esta lista de pizzerías de Madrid en el barrio de Arganzuela. Su característica forma cuadrada y su rica masa hacen de esta pizza una de las mejores de la capital. Un secreto es que sus pizzas están flanbeadas, dándoles un toque distinto y muy gourmet.

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En carta tienen cinco que siguen la tradición y ocho opciones únicas que son elaboradas por la casa. Su toque único es el flameado que hacen en la propia mesa. Además, tienen entrantes, ensaldas y postres como tequeños dulces, pizza de nutella y el que nunca puede faltar, el tiramisú.