Los 3 restaurantes españoles que se cuelan en el top 5 de los mejores del mundo
La popular lista de 50 Best Restaurants 2024 sitúa tres restaurantes españoles en los cinco primeros puestos del ranking
Disfrutar de Barcelona, ganador de los 50 Best Restaurants 2024. Foto: X de @TheWorlds50Best
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La prestigiosa revista británica Restaurant ha revelado su lista de los mejores restaurantes del mundo en 2024, seleccionados por un panel de 1.080 expertos internacionales. Este año, España ha destacado de manera sobresaliente con tres restaurantes españoles ubicados entre los cinco primeros puestos. Encabezando la lista, Disfrutar de Barcelona ha sido nombrado el mejor restaurante del mundo y de Europa, seguido por Asador Etxebarri en Vizcaya en el segundo lugar y DiverXo en Madrid, que ocupa la cuarta posición.
Disfrutar (Barcelona) – El mejor del mundo
Disfrutar, ubicado en Barcelona, ha sido reconocido como el mejor restaurante del mundo y de Europa. Este prestigioso galardón es un logro monumental para Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, los chefs detrás de este innovador establecimiento. Disfrutar, que ya contaba con tres estrellas Michelin, ha avanzado desde el segundo puesto del año pasado para coronarse en la cima este año.
La emotiva ceremonia de premiación vio a los chefs subir al escenario, visiblemente emocionados, para recibir el reconocimiento. Eduard Xatruch, con lágrimas en los ojos, expresó su gratitud hacia su equipo: «No estaríamos aquí si no fuera por ellos. Queremos dedicar este premio a todos los que trabajan día a día por la gastronomía de nuestra tierra y a todo nuestro equipo, que se ha levantado muy pronto para ir a Disfrutar».
Abierto en 2014, Disfrutar fusiona la tradición y la vanguardia en su propuesta culinaria, ofreciendo dos menús degustación: Classic, con recetas icónicas de la casa, y Festival, que presenta elaboraciones creadas según la temporada. La experiencia culinaria en Disfrutar es un reflejo de la creatividad y la pasión que estos chefs adquirieron durante su tiempo en el legendario elBulli.
Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya) – Una joya de la parrilla
En el segundo lugar se encuentra Asador Etxebarri, ubicado en Axpe, Vizcaya. Este restaurante, dirigido por Bittor Arginzoniz, ha sido un habitual en las listas de los mejores restaurantes del mundo, escalando posiciones de manera constante durante la última década. Asador Etxebarri, situado en un caserío del siglo XVIII al pie del monte Anboto, ha recibido elogios por su alta cocina a la parrilla, utilizando distintos tipos de leña para crear sabores únicos. Esta propuesta le ha valido una estrella Michelin y un lugar privilegiado en la escena gastronómica internacional.
DiverXo (Madrid) – La innovación en la capital
DiverXo, el restaurante de Dabiz Muñoz en Madrid, ha logrado el cuarto puesto en The World’s 50 Best Restaurants 2024, un descenso desde el tercer lugar del año pasado. Este restaurante es conocido por su enfoque innovador y vanguardista, ofreciendo una experiencia gastronómica que desafía los límites de la creatividad culinaria. Muñoz, famoso por su enfoque atrevido y su pasión por la gastronomía, ha transformado DiverXo en un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina.
Otros restaurantes españoles destacados
Además de estos tres restaurantes, otros establecimientos españoles también han sido reconocidos en la lista de los mejores del mundo. Quique Dacosta, en Dénia, Alicante, ha ascendido al puesto 14, subiendo ocho posiciones respecto al año pasado. Por otro lado, Elkano, en Getaria, Gipuzkoa, ha descendido cuatro posiciones, situándose en el puesto 28. Ambos restaurantes continúan representando la excelencia y la diversidad de la gastronomía española.
La presencia de tres restaurantes españoles en los primeros puestos de la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2024 subraya el impacto global de la gastronomía española. Disfrutar, Asador Etxebarri y DiverXo no solo destacan por sus técnicas culinarias innovadoras y sus ingredientes de alta calidad, sino también por su capacidad para ofrecer experiencias gastronómicas únicas que cautivan a comensales de todo el mundo.
El reconocimiento de Disfrutar como el mejor restaurante del mundo releva al peruano Central, dirigido por Virgilio Martínez en Lima, al club de Best of the Best, una categoría que incluye a los restaurantes que han alcanzado la cumbre del ranking y que ahora son considerados como los mejores de los mejores, uniéndose a otras leyendas culinarias como elBulli y El Celler de Can Roca.
La lista de los mejores restaurantes del mundo en 2024 no solo celebra la excelencia culinaria, sino que también refleja la creciente influencia y evolución de la gastronomía española en el escenario global. Con chefs apasionados y dedicados como Castro, Xatruch, Casañas, Arginzoniz y Muñoz, España continúa consolidándose como un epicentro de la innovación y la creatividad culinaria.
Periodista, fotógrafa y amante de la música. Con un Máster en Periodismo Multimedia Profesional de la Universidad Complutense de Madrid en el bolsillo y ahora metida de lleno en el mundo de la investigación con un Doctorado en Lingüística, Literatura y Comunicación en la Universidad de Valladolid. ¡Siempre en busca de la próxima gran historia que contar!
