Vuelve Gastrofestival: mil y un planes para ‘comerse’ Madrid
Del 16 al 29 de mayo se celebra Gastrofestival Madrid, una cita que regresa con el foco puesto en la cocina gourmet y un homenaje a San Isidro
La cocina gourmet, protagonista de Gastrofestival 2022.
Cenas a cuatro manos ofrecidas por cocineros con estrella y jóvenes promesas de la restauración, actividades especiales en el Food Hall de Galería Canalejas o una visita con degustación en el Palacio de Liria ponen el acento en la cocina gourmet, que este año irrumpe en el festival gastronómico por excelencia de Madrid, Gastrofestival, uniéndose a menús especiales y rutas de tapas, conferencias, talleres, catas y todo tipo de experiencias en restaurantes, hoteles, mercados y hasta museos de la ciudad.
Del 16 al 29 de mayo, la decimotercera edición de esta cita dejará en Madrid decenas de planes y no olvidará el guiño a San Isidro: con motivo de los 400 años de la canonización del patrón, se ofrecerán visitas teatralizadas en el patio renacentista del Museo de San Isidro los días 14 y 24 de mayo, una invitación no solo a descubrir su figura, sino también su conexión con artistas e intelectuales desde Lope de Vega a Gómez de la Serna o Maruja Mallo.
Planes para ‘comerse’ Madrid
Durante 15 días, la gastronomía madrileña será la estrella gracias a Gastrofestival. Un valor en ascenso para una ciudad, Madrid, que, a juicio de su alcalde, José Luis Martínez-Almeida, hace 15 años no figuraba en la liga de las grandes capitales del mundo en este ámbito y que “hoy compite por los primeros puestos”, superando incluso a ciudades como Londres “en términos de multiculturalidad gastronómica”.
De hecho, el alcalde ha aprovechado para anunciar que la ciudad acogerá en septiembre por primera vez la gala de los Best Chef Awards, los galardones que reconocen a los 100 mejores cocineros del mundo y que en su pasada edición premiaban al español Dabiz Muñoz.
Mucho antes, Gastrofestival promete deleitar por igual a locales y visitantes con una programación cargada de propuestas que se extienden a restaurantes, bares y hoteles, mercados, museos y todo tipo de espacios de ocio y que, como viene siendo habitual se agrupan en seis secciones: Madrid Gastronómico, Gastrocultura, Experiencias Sensoriales, Enocultura, Gastrosalud y Gastrofestival en Familia.
Si Madrid no estaba hace 15 años en la liga de las grandes capitales del mundo en el ámbito de la gastronomía, “hoy no cabe ninguna duda de que estamos compitiendo por los primeros puestos de esa liga”
José Luis Martínez-Almeida
Las novedades de Gastrofestival
Además del guiño a San Isidro, la principal novedad de Gastrofestival es la apuesta por la cocina gourmet, que inaugura un apartado dentro de la sección Madrid Gastronómico.
Reconocidos profesionales participarán en este tipo de propuestas, que incluyen cenas a cuatro manos, elaboradas por cocineros con estrella y jóvenes promesas de la cocina actual como Pedro Aguilera, ganador del Premio Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2022, y Álex Marugán, que se unirán en el restaurante Tres por Cuatro.
Otra de estas espectaculares cenas estará cocinada por Javier Sanz y Juan Sahuquillo, ganadores del Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2021, y Miguel Carretero, en el restaurante Santerra, premio a la Mejor Croqueta 2021 y Concurso Nacional de Escabeches en Madrid Fusión 2021.
Además, en el Food Hall de Galería Canalejas, nuevo icono gastronómico de la capital, se ofrecerán diferentes experiencias como la degustación de un plato típico italiano de la región del Abruzzo en Davvero o una tapa sensorial relacionada con el vino en Mad Gourmet, así como la exposición Gastroart by Felipao, una combinación de elementos gastronómicos con las diferentes obras escultóricas del Food Hall.
Por su parte, el Palacio Real de Madrid abrirá sus puertas para ofrecer visitas a sus cocinas, la única ‘Cocina Real’ en toda Europa que se conserva en su estado original, mientras su denominado ‘hermano pequeño’, el Palacio de Liria, será escenario de una degustación de los productos gourmet y delicatesen Casa de Alba.
Del vermú al ‘gastrobocata’
Más planes para anotar en la agenda: a lo largo de estas dos semanas, restaurantes, tabernas, coctelerías, vermuterías y tiendas gourmet participarán en las citas tradicionales como Degustatapas, los Menús 5 estrellas, Nuestras barras favoritas con un Rioja, Gastrobocatas, la ruta golosa y la del café.
No te pierdas la señal Gastrofestival Recomienda: una selección de platos icónicos de restaurantes de referencia en la capital.
En cuanto a los mercados, se suman a la convocatoria del Gastrofestival con actividades en 17 de sus espacios que participan bajo el apartado Cocina de Mercado 360 encuadrados en la sección Madrid Gastronómico.
Cultura para comer
El maridaje entre el arte y la cocina se materializa en la sección Gastrocultura con experiencias tan suculentas como sorprendentes; es el caso de las rutas que organiza el Thyssen-Bornemisza y que incluyen la visita guiada por la colección permanente y degustación de una tapa inspirada en la obra Día nublado (1871), de Alfred Thompson Bricher.
El museo del Romanticismo ofrece la visita Tendencias francesas y su influencia en la culinaria española, el de Artes Decorativas una ruta temática sobre Las infusiones: un universo de sabor y ceremonia y el Naval la actividad ¿A qué sabe el mundo?. CaixaForum Madrid también se apunta ofreciendo la tapa degustación Cine y moda y la conferencia Agricultura regenerativa.
Si vas al Hipódromo de la Zarzuela podrás combinar las carreras de caballos con tapas, mientras que el Auditorio Nacional propone un ‘Bach Vermut’ o una sesión microteatro gastronómico.
El Hard Rock Hotel Madrid ha preparado un brunch musical Guitar For Two mientras que Madrid Film Office pondrá en relación gastronomía y cine con la proyección de dos películas de temática gastronómica en el Cine Paz.
¿Te interesa la cocina tanto como el interiorismo? Ficha los Top de Casa Decor, una veintena de restaurantes que combinan una oferta culinaria de calidad y un cuidado diseño interior.
Visitas guiadas: de Lhardy a Mercamadrid
Completan el menú de Gastrofestival las Experiencias Sensoriales que brindan el deleite los cinco sentidos con propuestas como la visita-taller a MercaMadrid, el taller gastronómico Recetas de aprovechamiento en el Museo Cerralbo o la visita guiada al templo culinario que es Lhardy, testimonio de los secretos de la historia y la cultura gastronómica de Madrid.
Enocultura, dedicada a explorar la cultura del vino; Gastrosalud, que explorará aspectos como el bienestar, la belleza o la sostenibilidad en la cocina, y Gastrofestival en Familia, con iniciativas dirigidas al disfrute y descubrimiento de los más pequeños, con sugerencias como la visita De la mano al tenedor en el Museo Lázaro Galdiano o el taller-visita Con la comida sí se juega en el Real Jardín Botánico son otros de los platos fuertes de este completísimo menú.
Mar Nuevo. Periodista, lectora, viajera y amante del arte, el queso y el crossfit (no necesariamente en ese orden). Más de 15 años contando historias de viajes y personas y, desde 2018, redactora jefa de Tendenciashoy. ¿Vivir y viajar mejor? Pasen y lean.
