Quescrem, el mascarpone de Capsa, supera los 25 millones en ventas pero frena el ritmo por la caída en China
Innolact, participada al 60% por el grupo de Central Lechera Asturiana y con base en Lugo, incrementó un 3% su facturación en 2025, por debajo de lo esperado, debido a la reducción de ventas en el sudeste asiático
Trabajadoras de Quescrem en la factoría de Castro de Rei, en Lugo. Foto: Innolact
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Compañía nacida hace casi dos décadas e impulsada por personas vinculadas a la Universidade de Santiago de Compostela y el Aula de Productos Lácteos del Campus de Lugo, Innolact se dedica a la fabricación de queso en crema en distintas variedades bajo la marca Quescrem. Participada en un 60% por Capsa, del grupo Central Lechera Asturiana, la empresa, con base de operaciones en Castro de Rei, Lugo, es una rara avis dentro del lácteo estatal, ya que el 45% de sus ventas van a parar al extranjero, con presencia destacada en Asia. El pasado ejercicio, logró superar los 25 millones de cifra de negocio, pero sufrió un traspiés en uno de sus grandes mercados, China.
Así lo explican los administradores de la compañía en su última memoria anual, recientemente remitida al Registro Mercantil y consultada por Economía Digital Galicia a través de la base de datos einforma.com. Según su balance, Innolact cerró 2025 con unos activos que se elevaron sobre los 25 millones de euros, un patrimonio neto que se incrementó de 12 a casi 15 millones, y una cifra de negocio de 25,6 millones de euros, un 3% más. El resultado de explotación de la compañía, el propio de su actividad, pasó de un positivo de 1,2 millones en 2024 a un negativo que no llegó a los 40.000 euros. Su beneficio neto se quedó en unos 250.000 euros, frente a los casi 900.000 del ejercicio precedente.
Con 4.690 toneladas vendidas, los administradores de la compañía indican que durante 2025 Quescrem fue capaz de crecer tanto en volumen como en facturación, pero no alcanzó el nivel de ventas previstas. “El principal motivo de la desviación es la reducción de ventas en el mercado chino y, en general, en el sudeste asiático, así como en algunos de los clientes históricos de la compañía afectados por decisiones industriales, estratégicas o comerciales”, explican. En el mercado chino “lejos de mantener las cifras de 2024, como estaba previsto en el presupuesto, la cantidad vendida es 300 toneladas menor”, ahonda, para indicar que en dos años, las cantidades vendidas a China se han reducido a la mitad, algo que se ha amortiguado con un crecimiento superior en España y Europa.
De Francia a Arabia Saudí
España es el principal mercado de Quescrem, con 2.718 toneladas en el mercado. No obstante, la firma en manos de Capsa apuesta desde sus inicios por el exterior. En línea con el ejercicio precedente, el 45% de las ventas de Innolact tienen como destino el extranjero. El año pasado exportó queso en crema a 42 países, siendo los principales destinos Francia, China, Arabia Saudí, Corea del Sur, Filipinas, Japón, Portugal, Emiratos Árabes y Lituania.
Con respecto a los canales de venta, el de foodservice, el también denominado horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías), es el principal. En 2025 registró un incremento de un 1,57% y alcanza un peso de más de 57% en la facturación total de la compañía, seguido del canal de venta industrial, que alcanza el 33,47%. El canal retail se queda en menos de un 9%.
Con una plantilla que sobrepasa las 100 personas, los gestores de la firma exponen en la citada memoria que el pasado año “el coste de la compra de las principales materias primas sufrió una fuerte escalada, alcanzando máximos históricos y provocando una bajada en el margen bruto del 45,23% al 40,98%, así como limitando el crecimiento de volumen presupuestado”. Según Innolact, el pasado año, los costes fijos de la compañía se incrementaron un 15,8%.
Crecer pese a Oriente Medio
En todo caso, gracias a los procesos de integración industrial acometidos el pasado año, las expectativas para este 2026 no son negativas pese a la crisis de Oriente Medio. “La intensa actividad desarrollada en los últimos trimestres ha permitido generar un volumen relevante de oportunidades de negocio. A ello se añade que, durante el primer trimestre de 2026, parte de dichos leads se están transformando ya en nuevos clientes, lo que apunta a una evolución favorable en ventas”, apuntan.
“La sociedad afronta el ejercicio 2026 con el objetivo de consolidar los avances alcanzados durante 2025 y seguir mejorando su posición competitiva, apoyándose en la integración de su actividad industrial en una única unidad productiva, en el desarrollo de nuevas líneas de producto y en la progresiva digitalización y automatización de sus operaciones”, indican.
Sobre el conflicto en Oriente Medio, no obstante, asumen que este “ha generado incidencias operativas y comerciales en mercados relevantes para la sociedad, afectando puntualmente a algunos pedidos y a determinadas expediciones en tránsito”.
