Negocio y vida de Cuchy, la hija de Florentino Pérez: de actriz a empresaria

María Ángeles Pérez Sandoval, conocida como Cuchy Pérez, nació en Madrid en 1977 y creció en el seno de una de las familias más influyentes de España. Como hija de Florentino Pérez, presidente del Real Madrid y magnate de la construcción a través de ACS, parecía destinada a seguir un camino predecible dentro del mundo empresarial. Sin embargo, su verdadera pasión siempre fue el arte dramático. Desde muy joven, soñaba con ser actriz, pero sus padres la convencieron para que tomara una decisión más «sensata».

Así, decidió estudiar Periodismo, aunque nunca llegó a enamorarse de la profesión. Intentó abrirse camino en medios como la Cadena SER y probó suerte como relaciones públicas en el taller del diseñador Javier Larrainzar, pero ninguna de esas experiencias logró despertar en ella el entusiasmo que buscaba.

En 2003, Cuchy se casó con Jesús Martín Buezas, heredero del grupo de transporte La Sepulvedana. La ceremonia fue digna de la alta sociedad madrileña, con más de 1.200 invitados, entre ellos personalidades como el entonces presidente del gobierno José María Aznar, el alcalde Alberto Ruiz-Gallardón y figuras del Real Madrid como Raúl González y Luis Figo.

Sin embargo, aquella boda de ensueño no tuvo un final feliz. La pareja, que tuvo dos hijos, Florentina y Enrique, decidió separarse cinco años después. La ruptura llevó a Cuchy a replantearse su vida y redescubrir su verdadera pasión: la gastronomía.

El nacimiento de El Babero: de Las Tablas al éxito en Salamanca

El primer intento de Cuchy Pérez como empresaria en el sector de la restauración se dio en 2017, cuando abrió un local llamado El Babero en el barrio de Las Tablas, Madrid. Sin embargo, aquel proyecto inicial no logró despegar y acabó cerrando.

Lejos de rendirse, Cuchy decidió aprender de sus errores y reinventarse. En 2018, volvió a intentarlo, esta vez en el exclusivo barrio de Salamanca, donde abrió un nuevo El Babero, que rápidamente se convirtió en un referente gastronómico de la capital.

El éxito del local se debe en gran parte a la dedicación personal de Cuchy, quien no solo se encarga de supervisar el negocio, sino que también se pone el delantal y cocina para sus clientes. La propuesta de El Babero se basa en una “taberna canalla”, donde la tradición se mezcla con un toque moderno y una oferta culinaria que ha conquistado a una clientela muy variada.

Un lugar de encuentro para la élite madrileña

El Babero ha sabido ganarse un lugar privilegiado entre los locales de moda en Madrid. Empresarios, deportistas, famosos y artistas frecuentan el restaurante. Entre los nombres que han sido vistos en sus mesas se encuentran el excampeón de boxeo Ilia Topuria, el exfutbolista Ronaldo Nazario y las actrices Carmen Machi y Rossy de Palma.

Pero lo que hace realmente especial a El Babero es que no se limita a ser un lugar de moda. Cuchy ha conseguido que su restaurante ofrezca una experiencia gastronómica única, donde cada plato lleva su sello personal. Esto no es casualidad, ya que su amor por la cocina viene de familia.

“Tengo grabado en mi memoria a mi abuela materna haciendo magia en torno a la cocina de su casa en Cerceda (Madrid)”, recuerda Cuchy en una entrevista. “Mi madre también cocinaba de maravilla”, añade. Inspirada por esos recuerdos, decidió trasladar esa calidez y autenticidad a su propio restaurante.

Un negocio con dos ambientes y un futuro prometedor

El Babero está dividido en dos espacios bien diferenciados: una zona de taberna, más informal y distendida, y otra área más elegante y reservada, donde los clientes pueden disfrutar de una experiencia más exclusiva. Este formato dual ha sido clave para su éxito, pues permite a Cuchy atraer a una clientela diversa.

Pero su ambición no se detiene aquí. Cuchy ha dejado claro que quiere seguir explorando el mundo de la gastronomía. No descarta abrir más locales y continuar perfeccionando su propuesta culinaria.

Cuchy Pérez, una empresaria independiente

A pesar de ser hija de uno de los hombres más poderosos de España, Cuchy Pérez ha demostrado que su éxito es fruto de su esfuerzo y visión personal. No ha dependido del poder de su padre, sino que ha construido su propia marca y se ha ganado el respeto del sector gastronómico.

Mientras que sus hermanos también han forjado sus propias carreras —Chivo, en el mundo inmobiliario, y Over, en la repostería—, Cuchy ha logrado destacar por su capacidad para transformar un sueño frustrado de juventud en una historia de éxito empresarial.

Hoy, El Babero no solo es un lugar de moda en Madrid, sino también el reflejo del espíritu emprendedor de su propietaria. Un lugar donde los sabores, la tradición y la creatividad se combinan para ofrecer a los clientes una experiencia única.