El dulce típico que comían tus abuelos por Navidad, ahora con su sabor original, en esta pastelería
Es uno de los dulces típicos de la Navidad, ¡y ahora te contamos cuál es el mejor sitio donde encontrarlos! Pista: está en Sevilla
Las hojaldrinas, dulce típico de Navidad. Foto: La Vicaría
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En estas fechas, las calles de Estepa, Sevilla, empiezan a llenarse del inconfundible aroma de uno de los dulces más tradicionales y queridos de Andalucía: las hojaldrinas. Este delicado dulce de hojaldre y azúcar, que lleva décadas ocupando un lugar especial en las mesas de las familias españolas durante la Navidad, encuentra en la Confitería La Victoria una versión que rescata el sabor original de generaciones pasadas, como las recordadas por nuestros abuelos.
La hojaldrina: un clásico de la Navidad con raíces andaluzas
La hojaldrina es mucho más que un dulce; es una verdadera tradición que evoca recuerdos de otras épocas. Se trata de un mantecado hojaldrado que ha conquistado paladares a lo largo de los años, gracias a su textura crujiente por fuera y su suave interior que se deshace en la boca. Este dulce, cubierto de una fina capa de azúcar glas, es conocido por su sabor sutil y delicado, que equilibra los matices de mantequilla, harina, y un toque de cítricos. Aunque se consume principalmente durante la temporada navideña, su encanto es tal que muchos esperan ansiosos el momento en que empiezan a aparecer en las confiterías.
El origen de la hojaldrina tiene lugar en Andalucía, concretamente en las tierras de Sevilla y Córdoba, donde se ha preparado de generación en generación. Este dulce artesanal tiene una historia ligada a las familias y a las celebraciones de antaño, cuando se elaboraban en casa con mimo, utilizando ingredientes de alta calidad que resaltaban su sabor característico. Hoy en día, sigue siendo un símbolo de la Navidad en muchas regiones de España, y su receta se ha conservado gracias a confiterías tradicionales como La Victoria, que en cada Navidad nos invita a revivir esos sabores auténticos.
Confitería La Victoria: guardianes de la receta original en Estepa
En el corazón de Estepa, la Confitería La Victoria se ha convertido en un lugar de referencia para quienes buscan dulces tradicionales elaborados de forma artesanal. Fundada hace varias décadas, esta pastelería ha sabido mantenerse fiel a las recetas de antaño, preservando con cuidado las técnicas y secretos que han dado vida a las hojaldrinas más sabrosas. Cada año, su obrador se convierte en un centro de producción navideña, donde manos expertas trabajan con esmero para elaborar estos dulces emblemáticos que conquistan los paladares de quienes buscan sabores auténticos.
La Victoria no solo es conocida por la calidad de sus productos, sino también por el compromiso de sus maestros confiteros en utilizar ingredientes naturales y técnicas tradicionales. En un mundo donde la producción industrial y los sabores artificiales se han vuelto comunes, esta confitería destaca al mantener el espíritu artesanal en cada hojaldrina que sale de su obrador. Cada pieza es un homenaje a la tradición y a las recetas que nuestros abuelos disfrutaron en su día, devolviendo a la Navidad ese toque de sabor y autenticidad que tanto se valora.
Elaboración artesanal: el secreto de un sabor inigualable
La elaboración de las hojaldrinas en Confitería La Victoria es un proceso cuidado y minucioso que sigue los mismos pasos que se utilizaban hace décadas. Los ingredientes principales incluyen harina, mantequilla, azúcar y ralladura de naranja, que se amasan con paciencia para lograr la textura perfecta. Tras su reposo y posterior horneado, las hojaldrinas se cubren con una fina capa de azúcar glas, que aporta ese toque de dulzura suave y polvoroso que tanto caracteriza a este dulce.
El secreto del éxito de estas hojaldrinas reside en el uso de manteca de cerdo de alta calidad y en la técnica de hojaldre que da lugar a una masa crujiente y esponjosa. Además, en La Victoria prestan especial atención a cada etapa del proceso, asegurándose de que los sabores se mantengan frescos y naturales. Esta dedicación se percibe en cada bocado, ya que el sabor resulta auténtico y fiel al de épocas pasadas.
Revive los recuerdos navideños de tu infancia
Para quienes buscan una experiencia navideña más auténtica, La Victoria no solo ofrece hojaldrinas, sino también otros dulces tradicionales que reflejan la esencia de la Navidad en Andalucía. La confitería ha sabido adaptarse a los tiempos actuales, permitiendo a sus clientes adquirir sus productos tanto en el establecimiento físico como a través de su tienda en línea, lo que facilita que personas de toda España puedan disfrutar de estos manjares sin necesidad de desplazarse a Estepa.
Para muchos, el simple hecho de abrir una caja de hojaldrinas y sentir su característico aroma a mantequilla y cítricos es un viaje a la infancia, a esas reuniones familiares donde el dulce navideño era protagonista. Y es que Confitería La Victoria no solo produce dulces; genera recuerdos y experiencias que han pasado de generación en generación, y que hoy podemos compartir con los nuestros.
Un regalo perfecto para estas fiestas
La hojaldrina, con su sabor delicado y su historia de tradición, es el regalo perfecto para esta Navidad. Tanto si deseas revivir tus propios recuerdos de infancia como si quieres compartir con tus seres queridos una parte de la cultura navideña andaluza, las hojaldrinas de La Victoria son una elección ideal. No solo estarás llevando un delicioso manjar a tu mesa, sino que también contribuirás a preservar una tradición que forma parte de nuestro patrimonio gastronómico.
Así que, si este año quieres darle a la Navidad un toque especial y auténtico, no dudes en probar las hojaldrinas de La Victoria. En cada bocado, sentirás el cariño y dedicación que la confitería ha puesto en mantener vivo el sabor de nuestras raíces navideñas.
Periodista, fotógrafa y amante de la música. Con un Máster en Periodismo Multimedia Profesional de la Universidad Complutense de Madrid en el bolsillo y ahora metida de lleno en el mundo de la investigación con un Doctorado en Lingüística, Literatura y Comunicación en la Universidad de Valladolid. ¡Siempre en busca de la próxima gran historia que contar!
