6 vinos blancos perfectos para celebrar la primavera

Ya ha llegado el periodo del año que más nos gusta a todos. La naturaleza se despierta de su largo periplo invernal y los días comienzan a alargarse. Además, dejamos de lado chaquetas y abrigos y empezamos a disfrutar plenamente de las terrazas en buena compañía.

Como mejor forma de festejar la llegada del buen tiempo, descubrimos algunos de los vinos blancos más florales de nuestro país, elaborados con uvas de delicados aromas y frescura: gewürztraminer, viognier, y malvasía.

Finca Río Negro Gewürztraminer 2022

Con la aromática uva gewürztraminer, originaria de la región francesa de Alsacia pero que ha sabido adaptarse a algunas zonas de climas extremos de España, la familia Fuentes, fundadora en 1998 de la bodega Finca Río Negro, emplazada en la localidad de Cogolludo (Guadalajara), concibe su vino Finca Río Negro Gewürztraminer 2022.

Los frutos con los que se elabora este vino están plantados en 9,5 hectáreas de viñedo propio a una altitud de 1000 metros sobre el nivel del mar, en las estribaciones de la Sierra de Ayllón, lo que le convierte en uno de los viñedos más altos de Europa.

Es un terroir único, con una climatología continental extrema en la que hay grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, las precipitaciones son escasas y los suelos pobres, de arcilla, grava, cantos rodados y caliza.

Tanta dificultad hace de este vino seco 100% gewürztraminer todo un acontecimiento enológico que merece ser conocido.

En su elaboración, se produce una maceración pelicular que consiste en dejar en contacto la piel de la uva y el mosto sin que empiece a fermentar durante 8 horas en frío, con el fin de obtener un mosto más aromático. Finalmente, el vino se cría durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable.

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, en nariz resulta arrebatador, pues exhibe una exuberante intensidad aromática en la que se descubren notas florales a rosas blancas, a frutas como la manzana verde y el membrillo, a cítricos y fruta tropical (piña, papaya, mango), sobre un fondo especiado. En boca es una delicia, ya que se muestra glicérico, untuoso, con volumen, intensidad, persistencia y elegancia.

Es un vino fácil de imaginar junto a unos ibéricos, con una ensaladilla rusa con gambas y ventresca de atún o con zamburiñas gallegas a la plancha. Precio: 14,15€

Enate Gewürztraminer 2023

También con la jugosa uva gewürztraminer, la bodega Enate, una de las firmas vitivinícolas más importantes de la D.O. Somontano, produce en sus instalaciones situadas en la localidad oscense de Salas Bajas Enate Gewürztraminer 2023.

Con una pintura original en su etiqueta del artista aragonés Vicente Badenes, es un vino que destaca por su floralidad y por ser una creación con una vida mucho más prolongada que la mayoría de los vinos blancos, pues su evolución en botella y su abanico aromático resulta magnifico según transcurren los años.

Con uvas cosechadas en 2023, es la máxima expresión de la gewürztraminer en el terruño extremo del Somontano, a los pies de Pirineo, una zona de clima mediterráneo continental con una pluviometría anual muy escasa y suelos calizos y pedregosos.

Con una tonalidad amarillo-pajiza, es un vino de gran complejidad aromática que ostenta una nariz exuberante y amplia con marcados matices florales y amielados y un carácter especiado característico de esta variedad. En boca es untuoso, con sabores que nos llevan a las rosas y a las especias, con un final envolvente y aterciopelado.

Con un buen queso azul Stilton o Gorgonzola, platos picantes de la cocina del sudeste asiático, o una macedonia de frutas, el éxito está más que asegurado. Precio: 12,40€

Mirlo 2022 Viognier

Considerada por muchos como la reina de las uvas blancas, la viognier, originaria de la región francesa del Valle del Ródano, es también cultivada (no sin dificultad) por algunas bodegas de nuestro país.

Sin embargo, con viognier se elaboran muy buenos vinos blancos monovarietales que expresan muy bien el terruño y se definen por sus marcados aromas florales y herbáceos con recuerdos a albaricoques y melocotones.

Algo que saben muy bien en la bodega Tierra Savia, localizada en Cazalla de la Sierra, en Sevilla, entre las montañas de Sierra Morena, donde cultivan sus viñas de viognier de más de 20 años en orgánico y en secano estricto, tal y como lo hacían antaño sus antepasados.

Con esta uva conciben su monovarietal denominado Mirlo 2022 Viognier, cuyo nombre hace mención a las bandadas de mirlos que habitan la zona y que en ocasiones ocupan la viña.

Es un vino ecológico sin denominación de origen y sin crianza en madera, de hermoso color amarillo verdoso. Al acercarlo a la nariz desprende aromas muy delicados a frutas tropicales, a plátano maduro y mango con un punto mineral muy sugestivo. En boca es pura sutilidad, frescura y exotismo, amplitud, cremosidad y voluminosidad, con una acidez natural muy interesante.

Ideal para tomarlo con un carpaccio de salmón marinado, con unas almejas encebolladas en salsa de vino blanco, con unos mejillones al vapor o con quesos grasos de todo tipo. Un vino muy disfrutón. Precio: 9,90€

Alto de Inazares Viognier 2021

Solamente 970 botellas ha producido la bodega Alto de Inazares, situada en Inazares (Murcia) de su Alto de Inazares Viognier 2021, un 100% viognier elaborado con uvas cosechadas en sus viñedos en la parcela Las Perreras, en la Finca El Altico, denominada así porque las cepas están plantadas a 1.373 metros de altitud, lo que le convierte en el viñedo más alto de todo el continente europeo.

La viognier crece en ecológico en un clima continental seco con influencia de montaña, entre fuertes vientos y precipitaciones que suelen ser en forma de nieve.

El desenlace de los desvelos de las familias Prieto-Pina y Pina-Jover, propietarios de la bodega, es un vino amable, fresco, de gran complejidad aromática y muy equilibrado que muestra un delicado color amarillo dorado con aromas que nos llevan a recordar frutas blancas como la manzana Golden, la pera Conferencia y el pomelo maduro. También se perciben sutiles perfumes a frutas blancas y a notas minerales.

En boca manifiesta viveza, frescura y sabrosura, con recuerdos cítricos, florales y notas a hierba recién cortada sobre un fondo balsámico y mineral de largo final.

Un vino muy elegante que se luce a la hora del aperitivo junto a unos calamares a la romana, con unas croquetas de jamón ibérico o con arroces secos o melosos con marisco. También es delicioso compartido con un tarta Selva Negra o con unos macarons rellenos de ganache de nata y chocolate. Precio: 24,90€

Tridente Malvasía Centenaria 2021

Con uvas blancas malvasía, cuyo origen hay que buscarlo en la isla portuguesa de Madeira, desde donde viajó al resto del mundo, se elaboran en España vinos con buena acidez y potenciada frescura.

Virtudes que encontramos en Tridente Malvasía Centenaria 2021 concebido por Bodegas Tridente, propiedad del grupo vitivinícola Viñas Familia Gil, en Villanueva de Campeán (Zamora).

Es un monovarietal de malvasía producido con frutos procedentes de un único viñedo prefiloxérico que fue plantado en la década de los 20 del pasado siglo en el paraje conocido como El Carrueco, a 770 metros de altitud y que se caracteriza por sus suelos pobres arenosos y con caliza, que resulta idóneo para conseguir un malvasía floral, redondo y muy agradable en boca.

Con una crianza en roble con sus lías, muestra un elegante color amarillo pajizo limpio y brillante y aromas muy sugestivos típicos de la variedad con perfumes a flores blancas, hierbas aromáticas y frutas blancas con hueso. También exhibe aromas a miel, almendras, vainilla y nuez moscada debido a su paso por madera, así como un interesante punto mineral.

En boca se desarrolla con personalidad y elegancia. Tiene un ligero toque salino, volumen, sedosidad, redondez, frescura y envolvencia, así como una acidez muy fresca.

Es un vino perfecto para ser degustado con verduras de temporada a la plancha, con pescados azules grasos y carnes blancas. Va muy bien también con quesos grasos, ternera gallega y con cochinillo asado tal y como se prepara en Segovia. Precio: 19,00€

Algil Malvasía Castellana 2021

Como segunda propuesta basada en la uva malvasía, nos inclinamos por recomendarles el Algil Malvasía Castellana 2021, elaboración de Algil Bodegas y Viñedos, firma emplazada en la localidad vallisoletana de San Román de Hornija, en plena D.O. Toro.

Es un vino cuya rareza (y también virtud), radica en la variedad de uva, pues la malvasía castellana es un fruto autóctono del que casi no existe viñedo y el poco que queda, con una antigüedad que muchas veces supera los 80 años, crece en suelos arenosos muy pobres con arcillas subterráneas situados en Morales de Toro.

Es una uva que en su elaboración requiere muchas atenciones: desde la vendimia temprana con la que se consigue preservar la acidez a la crianza sobre lías en barrica, todo para proporcionar un vino con matices, seco y elegante.

Exhibe un color brillante amarillo pajizo y expresivos aromas que recuerdan a frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque, con flores blancas y toques de melón amarillo. En boca sorprende por su fina entrada, su definida acidez, por las notas minerales y los matices de vainilla y levadura procedentes de su crianza en lías en barrica, que le proporciona sabrosura y amabilidad.

Es un blanco con personalidad, diferente, sutil y muy refinado que funciona muy bien a la hora del aperitivo con unas almendras o cacahuetes recién tostados, con un ceviche peruano con corvina, con huevos Benedict, pollo al ajillo o pescados blancos a la plancha como el lenguado, el mero o el rodaballo. Precio: 12,90€