Una guía para descubrir la cara más sostenible de Barcelona
Las nuevas guías Simply Travellers dan respuestas a los viajeros preocupados por la sostenibilidad y describe qué monumentos, restaurantes y hoteles de Barcelona cumplen con pautas de respeto ambiental
Hay una forma más sostenible de conocer las ciudades como Barcelona
Hace pocos días la editorial Alhenamedia lanzó al mercado la primera edición de sus guías Simply Travellers, enfocadas al viajero que se preocupa por la sostenibilidad y de encontrar restaurantes, monumentos y hoteles que cumplan con pautas de respeto al medio ambiente.
La de Barcelona, escrita por Víctor Bargiela Zotes, salió el 22 de marzo y le seguirá la de La Palma para abril. La elección de la capital catalana se debe a que es la ciudad con más llegada de viajeros internacionales de España, y la segunda es porque es uno de los puntos turísticos con más preocupación por la sostenibilidad, y que está haciendo grandes esfuerzos para recuperar al sector tras la erupción del volcán de Cumbre Vieja.
Ciudadano temporal antes que turista
El concepto de las guías es tomar al viajero como un ciudadano temporal, que trata de disfrutar de los mismos recursos que los locales, pero que a su vez denota una preocupación por cuidarlos.
La guía apunta al viajero que se siente como ciudadano temporal, preocupado por cuidar los recursos de su destino aunque tenga una estancia breve
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La estructura es similar a la de tantas y tantas guías que hay sobre la ciudad. Se divide en cuatro capítulos (Descubrir, Visitar, Disfrutar y Preparar), en donde la primera parte es una larga introducción sobre la ciudad, su geografía y urbanismo, consejos sobre qué hacer y qué no hacer en las visitas, con sintéticas descripciones de la gastronomía, el arte y la cultural, y las épocas ideales de visita.
El segundo apartado toca los puntos turísticos habituales, con un lógico predominio de la Ciutat Vella y el Eixample, y un repaso de los otros distritos; en donde destaca la inclusión de un puñado de edificios y monumentos que suelen pasar desapercibidos para los visitantes.
El tercero se centra en recomendaciones de sitios para comer, comprar y disfrutar de la cultura, y el cuarto describe cómo preparar el viaje.
Respeto a objetivos de sostenibilidad
Lo que diferencia respecto a otras guías es que cada uno de los sitios, restaurante u hoteles presentados presenta íconos que señalan el grado de implicación con los Objetivos del Desarrollo Sostenible (ODS) y si es accesible para personas con movilidad reducida.
Entre esos objetivos, se encuentran el uso de energías no contaminantes, la priorización del consumo local y reciclaje, la igualdad de género, la integración social, las políticas para evitar el despilfarro, el respeto por el patrimonio histórico y arqueológico y las medidas contra el cambio climático, entre otras.
La guía presenta un listado con los hoteles y restaurantes más sostenibles de la ciudad
Así, entre los hoteles que más cumplen con las metas ODS destacan el Barcelona Skipper, el Hotel Barcelona 1882, el H10 Casa Mimosa, el H10 Plaza Catalunya, el Eco Boutique Hostal Grau, el Andate Hotel, el Mandarin Oriental y el Inout Hostal Barcelona.
En sus páginas puntualiza que “no es difícil encontrar alojamientos con una filosofía sostenible en todos los niveles”, pero evitan recomendar a las grandes plataformas de alquiler de viviendas y habitaciones porque consideran que “su modelo no ayuda al desarrollo de un turismo sostenible”.
Los restaurantes más verdes
En cuanto a los restaurantes, indican que han buscado “los que apuestan por productos locales, de temporada, por la tradición y por mantener la esencia de las materias, además de apostar por empleos justos”.
En su criterio, los destacados en políticas sostenibles son La Font de Prades, Cocina Hermanos Torres, The Green Spotm GatBlau, Xerta, Leka Poblenou, el Quinto y Barraca.
Tolerancia y anti machismo
La publicación presenta a Barcelona como “una ciudad abierta y plural, diversa y multicultural”, en la que destaca la creación de entidades del Ayuntamiento como la Oficina per la No Discriminació para asesorar a víctimas de delitos de odio, o la de Barcelona Antimasclista; que acompaña a mujeres en situación de violencia machista.
Vinculado a ello está que la capital catalana “se encuentra a la cabeza en la lucha contra la violencia de género” y que en cada fiesta popular hay puntos lilas para acudir en caso de agresiones de género.
Comida y movilidad
En el apartado de alimentación subraya las campañas de Mercados Verdes para promover la venta de productos saludables que respetan el medio ambiente (como el del Mercado del Ninot) y que la ciudad se haya convertido en meca de la dieta mediterránea, “una oportunidad para el comercio de proximidad y el campesinado”.
Con 250 km de carriles bici, “la bicicleta es el vehículo perfecto para los desplazamientos”, y frente a la “temeridad” que es circular en coche, sugiere optar por la red de transporte público que califica como “muy eficiente”.
La guía de Simply Travellers describe qué comercios se inscriben en el movimiento slow fashion “que se opone a la moda de comprar y tirar”, y cuáles tiendas presentan diseños basados en el comercio justo y en el respeto ambiental.
El viajero sostenible gana cada vez más peso en el panorama turístico, y estas guías buscan dar respuestas a sus numerosas dudas cuando llega a un nuevo destino. Porque cada vez vive y se siente menos turista y más ciudadano ocasional.
Juan Pedro Chuet-Missé es redactor de Cerodosbé/Tendencias desde 2017, y del Grupo Economía Digital desde 2015. Especialista en destinos fuera de lo común, cultura, estilo de vida, viajes y todas aquellas historias que vale la pena contar.
