Gourmet S.A. cierra 2025 con 25 millones de facturación y un crecimiento del 20% impulsado por sus marcas La Cuina y Picken

Gourmet S.A. despide 2025 consolidando uno de los ejercicios más relevantes de su historia reciente. La compañía familiar valenciana ha alcanzado una facturación cercana a los 25 millones de euros, lo que supone un incremento aproximado del 20% respecto al año anterior, en un contexto marcado por la volatilidad de costes, la incertidumbre económica y los cambios en los hábitos de consumo.

Este resultado cobra especial significado al coincidir con el 50 aniversario de la empresa, fundada en 1975 y especializada en productos cárnicos de valor añadido y platos preparados refrigerados. Desde su sede industrial en el polígono Fuente del Jarro, en Paterna, Gourmet ha logrado combinar tradición, innovación y estabilidad laboral como pilares de un modelo de crecimiento sostenido.

El balance del ejercicio se realiza desde la prudencia, pero también desde el convencimiento de que la estrategia adoptada en los últimos años ha permitido fortalecer la estructura de la compañía y afinar su conexión con un consumidor cada vez más exigente, que busca calidad, comodidad y autenticidad gastronómica durante todo el año.

Un ejercicio complejo que refuerza la resiliencia del proyecto empresarial

El año 2025 no ha sido sencillo para la industria alimentaria. La presión inflacionaria, la evolución de los precios de las materias primas y la incertidumbre geopolítica han condicionado la toma de decisiones en muchas empresas del sector. Gourmet S.A. no ha sido ajena a este entorno, pero ha sabido transformar las dificultades en aprendizaje y solidez organizativa.

Desde la dirección de la compañía se subraya que el ejercicio ha servido para mejorar la capacidad de adaptación y lectura del mercado, identificando con mayor precisión qué demanda el consumidor en cada momento. Este análisis ha permitido ajustar el porfolio, optimizar procesos y reforzar el posicionamiento de sus marcas principales.

La empresa mantiene una plantilla estable de 114 personas, con picos de actividad que alcanzan hasta 170 empleados en determinados momentos del año. Este compromiso con el empleo estable se ha convertido en un elemento diferencial dentro de un sector que ha tenido que realizar ajustes significativos en otros operadores.

Platos preparados y salchichas, los grandes motores del crecimiento

El aumento de la facturación de Gourmet S.A. se apoya en un porfolio equilibrado, diseñado para responder a distintas ocasiones de consumo sin renunciar a la identidad artesanal. Dentro del conjunto del negocio, los platos preparados de la marca La Cuina representan aproximadamente el 30% de las ventas y se han consolidado como uno de los principales impulsores del crecimiento.

Estas referencias, listas para consumir en pocos minutos y elaboradas sin conservantes, han conectado con un consumidor que valora la comodidad sin renunciar al sabor ni a la calidad. Su crecimiento, situado en una horquilla de entre el 7% y el 14%, refleja el auge del lineal de refrigerados como espacio de innovación gastronómica.

Por su parte, las salchichas y fiambres bajo la marca Picken aportan cerca del 45% de la facturación total. Inspiradas en recetas centroeuropeas y con una fuerte implantación en la distribución moderna, estas referencias han registrado un crecimiento cercano al 11%, consolidando su papel como columna vertebral del negocio.

Los patés frescos de La Cuina, una apuesta por el placer gastronómico todo el año

El tercer gran pilar del negocio lo constituyen los patés frescos de La Cuina, que suponen alrededor del 25% de las ventas. Aunque su crecimiento ha sido más moderado, cercano al 1%, la compañía considera este segmento estratégico por su capacidad de construir marca y transmitir valores gastronómicos.

Lejos de limitar su consumo a campañas estacionales, Gourmet ha trabajado para posicionar estos patés como una opción versátil, apta tanto para un aperitivo informal como para celebraciones más elaboradas. Los formatos en pack y la variedad de sabores —que combinan ingredientes tradicionales y toques innovadores— han contribuido a ampliar las ocasiones de consumo.

Este enfoque responde a una visión clara: el placer gastronómico no debe reservarse únicamente para fechas señaladas, sino integrarse en el día a día del consumidor, manteniendo un estándar elevado de calidad y autenticidad.

El talento humano como base del crecimiento sostenible

Más allá de las cifras, Gourmet S.A. atribuye buena parte de su evolución positiva a la implicación de su equipo humano. La empresa ha incrementado su plantilla en torno a un 15% desde 2022, apostando por la estabilidad y el desarrollo interno como palancas de competitividad.

En un entorno en el que muchas compañías del sector han optado por ajustes de capacidad, Gourmet ha defendido un modelo de crecimiento rentable apoyado en el talento, convencida de que la experiencia y el compromiso de sus trabajadores son esenciales para mantener la calidad del producto.

Esta filosofía se traslada también a la organización industrial, con procesos orientados a la eficiencia, la seguridad alimentaria y la mejora continua, elementos clave para sostener el crecimiento a medio y largo plazo.

2026: nuevos lanzamientos, sostenibilidad y expansión controlada

De cara a 2026, Gourmet S.A. prevé un crecimiento adicional cercano al 8%, impulsado por una hoja de ruta bien definida. El foco volverá a situarse en los platos preparados, con la entrada en nuevas categorías como arroces acompañados y recetas cárnicas más elaboradas, entre ellas propuestas con secreto ibérico o carrillada.

Estos lanzamientos permitirán ampliar el alcance comercial hacia canales como el catering y la hostelería organizada, reforzando el posicionamiento gastronómico de La Cuina más allá del consumo doméstico.

En paralelo, la compañía intensificará su compromiso medioambiental con nuevas inversiones en energía renovable, destacando la instalación de placas solares con capacidad para generar 500 kW y sistemas de acumulación en baterías. Esta apuesta se suma a certificaciones como IFS de nivel superior, ISO 14001 y el sello Zero Waste, reforzando un modelo productivo alineado con la sostenibilidad.

Medio siglo de historia con la vista puesta en el futuro

Con medio siglo de trayectoria, Gourmet S.A. afronta el futuro con una combinación de experiencia, innovación y responsabilidad social. Su objetivo es seguir consolidándose como referente en patés frescos en el sur de Europa y, al mismo tiempo, ganar peso en el mercado de platos preparados refrigerados.

La empresa mantiene firme su misión de ofrecer al consumidor una experiencia gastronómica placentera, cómoda y saludable, basada en materias primas seleccionadas, recetas de tradición charcutera y un compromiso real con el entorno.

El cierre de 2025 confirma que este enfoque no solo es coherente, sino también económicamente sólido, sentando las bases para una nueva etapa de crecimiento sostenido y responsable.