Cinco citas muy sabrosas de Barcelona para recibir la primavera
Llegan los días de mejor clima, las horas de luz se estiran, y ya están aquí las primeras citas para amantes del buen comer y beber
Vista del GastroFest KM0 de 2025. Foto: GastroFest KM 0.
Comentarios
Es cierto que prácticamente todo el año hay planes y citas con la gastronomía en una ciudad como Barcelona, pero con la llegada de la primavera las agendas se activan más, y surgen nuevos eventos que demuestran que la capital catalana siempre está activa. En este caso, presentamos varios programas, desde una cena con los candidatos a mejor cocinero de España a una feria para amantes de los fermentos; y desde una ruta de platillos en una docena de selectos restaurantes a un par de festivales de cocina con música y talleres.
Generación del 25
El Premio Cuiner del Año, que se otorga en el Gastronòmic Fòrum Barcelona, es un galardón con más de 15 años de trayectoria que reconoce a cocineros emergentes por su calidad, uso de productos de proximidad, sostenibilidad y talento culinario. La edición de 2025 contó con finalistas de distintos puntos de Cataluña, como Helena Termes y Jeffrey Ruiz (La Cort del Mos), de Palamós, ganadores de esa edición; Miquel López, Pau Feliu y Ricard Llop (Cup Vell), de Tarragona; Jaime Bes y Claudia Gozzi (El Raier), de la Pobla de Segur; Robert Lechuga (Arrel/Casa Parera), de Mataró; Francesca Baixas, Josh McCarty y Gianmarco Greci (Franca), y Marc Pérez y Tània Doblas (La Sosenga), estos dos últimos de Barcelona.
Para Pep Palau, director del Gastronòmic Fòrum Barcelona, este reencuentro «crea vínculos y genera sinergias entre una generación cargada de talento que está transformando, desde abajo, el paradigma gastronómico de Cataluña», representando lo que él denomina la Nueva Cocina Catalana.
Con el nombre ‘Generación del 25’, en esta cita se podrá degustar una cena a 12 manos con cinco de aquellos seis finalistas, que tendrá lugar en el restaurante Reversible, del Hotel Indigo Plaza España by IHG. El evento estará liderado por el chef Víctor Alfageme, que apuesta por el producto de calidad, la creatividad y la tradición mediterránea con toques contemporáneos.
El menú consta de seis pases: cóctel aperitivo a cargo de Reversible, tres entrantes de La Cort del Mos, El Raier y Franca, dos principales de El Raier y Arrel/Casa Parera, y postres de Reversible. El precio es de 70€ por persona con bebidas incluidas, con 60 plazas disponibles mediante compra anticipada en este enlace.
Tardeo de Passeig de Gourmets
Del 12 al 22 de marzo llega El Tardeo de Passeig de Gourmets, una nueva propuesta para probar las creaciones de algunos de los restaurantes más exclusivos de la ciudad.
El Tardeo ofrece por 35€ un platillo, un bocadillo de autor, patatas chips y aceitunas, acompañados de dos cervezas. Por 40€ se puede añadir el postre. Una propuesta pensada para disfrutar entre el mediodía y la tarde, con vocación de conquistar al público y hacerse viral en esta nueva edición del certamen.
Las tres actividades del festival mantienen su popularidad: la Ruta de Platillos sigue siendo la más seguida, los Bocadillos de Autor —con opciones sin gluten en la mayoría de casos— llevan cuatro ediciones consolidados, y la Pastelería Creativa fue la actividad con más participantes en la última edición.
La propuesta del Tardeo invita a degustar un bocadillo, un platillo, patatas chips, aceitunas y dos cervezas por 35€
Ocho establecimientos participan en El Tardeo con propuestas propias. The One Barcelona (bomba XL de calçots y butifarra); Monument Hotel (gilda de pulpo); Restaurante Solomillo (canelón de filete y foie); JOK Barcelona (bizcocho de puerros con mascarpone ahumado y anchoas); Majestic Hotel & Spa (royal de gambón); LomoAlto & LomoBajo (vitello tonnato); Traca Restaurant (trío de gildas); y Me Barcelona (tataki de boniato y el postre trencadís de Gaudí).
Time Out Fest
El Time Out Fest celebrará su sexta edición del 13 al 15 de marzo en la segunda planta del Maremagnum, con vistas al mar y al puerto. Será la primera vez que el festival se celebre en este espacio, que cuenta con dos amplias terrazas y que acogerá durante tres días una programación que combinará gastronomía, música y actividades culturales.
La propuesta gastronómica reunirá a 10 restaurantes que presentarán 21 platos exclusivos creados especialmente para el festival: 18 opciones saladas y tres postres. El hilo conductor será el producto catalán de proximidad, reinterpretado a través de estilos culinarios diversos que van desde la alta cocina hasta propuestas internacionales como hamburguesas, tacos, fish & chips o pizzetas. Entre los participantes figuran chefs y restaurantes como Villa Retiro, Monster Sushi, La Real, The Fish & Chips Shop, Darvaza, Can Ros, La Balmesina, 9 de Julio, Croquetelle y Casa Amàlia.
Esta edición será también la más vegana, con 10 platos sin trazas de animales. Los asistentes podrán probar las diferentes propuestas pagando una entrada de seis euros, gratuita para menores de 12 años.
Durante el fin de semana se presentará una larga agenda de actividades, incluyendo sesiones de DJ, actuaciones musicales, bingo musical, catas gastronómicas y más de 40 talleres gratuitos, además de actividades familiares y una zona infantil.
GastroFest KM 0
Los días 14 y 15 de marzo, la Antigua Fábrica Estrella Damm acogerá el Gastro Fest KM 0, un festival que combina gastronomía de proximidad, música y cultura cervecera en un escenario con importante carga histórica y simbólica para la ciudad.
Ocho restaurantes participan en esta edición —Casa Inés, Casa Xica, Croquetelle by Casa Amalia, El Filete Ruso, Cuc Bar, K-Chopo, Gran Mercat y Xin Vic—, cada uno con dos propuestas gastronómicas de proximidad con un precio de entre 6€ y 10€ por platillo. Entre los ingredientes protagonistas destacan la alcachofa del Prat, el calamar de la Llotja de Barcelona, la gamba de Vilanova, la ternera ecológica del Berguedà, la longaniza de Vic o la Bruna dels Pirineus IGP, entre otros productos de proximidad.
Por entre 6€ y 10€, en el GastroFest será posible probar platillos basados en la cocina de proximidad
El programa se completa con un Aula de Cocina con showcookings durante el fin de semana, sesiones de degustación de la alcachofa del Prat y diferentes catas de cervezas Damm, incluido un maridaje especial entre ambos productos.
La música es otro eje central del festival, con DJ’s y propuestas en directo durante todo el fin de semana. El sábado por la tarde, el festival propone un #Tardeo con la sesión de DJ Amable para un público adulto.
Festival de Fermentación
Del 14 al 16 de marzo, la Nau Bostik de Barcelona acogerá la segunda edición abierta al público del FRMNT Festival, el certamen dedicado en exclusiva al mundo de los fermentados, pionero y único en todo el Estado. Tras la edición anterior —que superó los 1.000 visitantes—, el festival llega con su propuesta más ambiciosa e internacional hasta la fecha.
El programa incluye más de 17 actividades: ponencias, talleres, degustaciones, maridajes y una plaza gastronómica de 250 m² con 12 stands de marcas especializadas en comida y bebida fermentada, con entrada gratuita.
La gran novedad de esta edición es FRMNTPRO, una jornada exclusiva para profesionales del sector gastronómico que se celebrará el lunes 16 de marzo. Dirigida a chefs, restauradores, productores y escuelas gastronómicas, contará con ponentes como Eneko Izkue Colio, chef y profesor del Basque Culinary Center, y Alessandro da Villa, del restaurante Lasarte, que explicará cómo integra misos creativos y shiokoji en la alta cocina.
Entre las propuestas exclusivas del fin de semana destacan los talleres de bebidas coreanas tradicionales como el makkoli y el soju, la presentación de vinos kvevri georgianos y una cerveza funcional Nolo de 1,1% con vitamina D. En el apartado dulce, Delacrem y Ferment Project ofrecerán ediciones limitadas de helados con nata fermentada con koji, y el festival presentará una cheesecake con koji, elaborada por Jon Cake. Una de las actividades centrales será el Pop Up Lunch, un almuerzo maridaje íntegramente basado en fermentados, elaborado por todos los ponentes del sábado.
Redactor de Cerodosbé/Tendencias desde 2017, y del Grupo Economía Digital desde 2015, actualmente es colaborador en temas de gastronomía.
