El gran proveedor de leche de Mercadona e Innogando desvelan el día a día del cerdo de bellota

Covap, el gran proveedor de leche de Mercadona para la marca de distribución Hacendado, y la gallega Innogando han completado con éxito una prueba piloto de un pionero sistema de monitorización inteligente de cerdos en libertad. El grupo andaluz, propietario de la empresa gallega Naturleite y de la antigua Cereales Rego, ha presentado los resultados del proyecto tras ponerlo a prueba en la montanera 2025-2026, donde equiparon una piara de 16 cerdos de raza 100% ibérico con los nuevos dispositivos.

La cooperativa cordobesa señala en un comunicado que el despliegue se realizó con éxito, obteniendo un volumen de datos de altísimo valor para el sector ganadero. Para garantizar la precisión, los algoritmos de inteligencia artificial han sido validados por el Centro Tecnológico de Innovación e Investigación Agroalimentaria (CICAP). «Tras un exhaustivo periodo de observación sobre el terreno, se ha certificado una precisión del 94% en la interpretación del comportamiento y la actividad del animal«, señala Covap.

El sistema se desarrolló en colaboración con la startup gallega Innogando, en la que entró el proveedor de Mercadona en el año 2024 y en la que participa también la farmacéutica gallega Zendal, que tiene una importante división de salud animal. El proyecto nace en el marco de GEN, el programa de Innovación Abierta de Covap, en el que Innogando quedó finalista y se ganó la confianza del grupo andaluz.

Elio López y Daniel Pardo, cofundadores de Innogando, junto al director general de Covap, Antonio Carmona

El día a día del cerdo ibérico de bellota

Según Covap, los datos obtenidos revelan información sin precedentes sobre el ciclo biológico del cerdo ibérico de bellota en las 24 horas. Los parámetros monitorizados indican 14 horas de descanso diario, un periodo clave para la asimilación de nutrientes; ocho horas de actividad de belloteo y dos horas de curiosidad y exploración del entorno, que es un indicador de bienestar e inteligencia animal. «Estos datos demuestran que el comportamiento por parte de los animales es de una perfecta adaptación al medio en el que viven, la Dehesa, optimizando al máximo los recursos que esta les proporciona», destaca la cooperativa.

En términos de esfuerzo físico, la piara piloto recorrió más de 10.000 kilómetros en 69 días, realizando cada animal una media de entre 8 y 10 kilómetros diarios. Estos datos no solo desmitifican creencias sobre el sedentarismo de estos animales, sino que, además, demuestran que gracias a este ejercicio aeróbico que realizan los cerdos el índice de conversión de engorde es muy óptimo y que favorece la infiltración de grasa intramuscular que caracteriza al ibérico de bellota y que da el brillo y color rojizo propio del Jamón de Bellota.

Beneficios del nuevo sistema

Covap defiende que la tecnología desarrollada beneficia a todos los eslabones de la cadena del ibérico. El consumidor accede a trazabilidad real mediante mapas de calor que certifican la montanera. El ganadero dispone de una herramienta digital que facilita el relevo generacional y optimiza el uso de la dehesa. Los servicios técnicos de la empresa obtienen datos precisos para un asesoramiento personalizado. Y el animal se beneficia de un manejo adaptado a sus necesidades reales, mejorando su bienestar.

«Con este proyecto, Covap reafirma su posición no solo como guardián histórico del Cerdo Ibérico de Bellota, sino como pionero indiscutible en innovación AgriTech», destaca Emilio de León, director de Producciones Ganaderas de la Cooperativa. “La alianza estratégica con Innogando ha sido fundamental. Su capacidad para desarrollar hardware de precisión y algoritmos adaptados a las exigencias extremas de la dehesa ha transformado la visión del proyecto GEN en una realidad tangible”, concluyó de León.