5 vinos de guarda con viura: la uva blanca riojana que conquista y convence

La uva blanca que más se cultiva en la Denominación de Origen Calificada Rioja es la viura, el fruto más valorado, junto a la uva tempranillo, de la centenaria tradición vinícola riojana.

Con viura, fruto de color amarillo verdoso, de mosto limpio e incoloro, buen cuerpo y gran equilibrio de azucares, las bodegas de Rioja elaboran grandes vinos blancos de crianza, ponderados mediante la fermentación en barricas de roble, que destacan tanto por su calidad y sofisticación como por su potencial aromático y de sabor.

Son vinos que con el tiempo ganan en complejidad y que resultan idóneos para ser compartidos con platos de pasta, quesos curados, pescados azules y mariscos.

Con estas especiales características, que los convierten en prestigiosas elaboraciones, algunas bodegas riojanas de reconocido prestigio, producen los 5 grandes vinos blancos de guarda con uva viura que les presentamos.

200 Monges Reserva Blanco 2010

Tan sólo 3.500 botellas de 75cl produce Bodegas Vinícola Real de su gran vino blanco, estandarte de la empresa: 200 Monges Reserva Blanco 2010. Y lo elaboran con las uvas viura y, en menor proporción, malvasía, que crecen a una altura del viñedo de entre 600 y 700 metros, en parcelas de cantos rodados, situados en Albelda de Iregua, municipio riojano integrado en la comarca de Logroño.

La uva, que se recolecta manualmente, se selecciona de nuevo en bodega, se estruja y se deposita en tinas de madera durante 48 horas. Después se retira el mosto sin prensar para que fermente y se crie junto a sus lías.

Consecutivamente permanecerá durante un año en barrica, cuatro más en depósito y cinco años en botella hasta alcanzar su considerable plenitud organoléptica.

De remarcable tonalidad amarillo brillante, sutil aroma floral, fruta blanca (peras y manzanas), en boca se desarrolla con complejidad, aportando salinidad, untuosidad y finos sabores cítricos y especiados. Un vino complejo de proporcionada acidez y persistente permanencia en el paladar, que resulta inmejorable si se marida con guisos con pescados azules como un marmitako, con una ensalada de bonito o con foie. Precio en bodega: 47,50€.

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Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2020

Bodegas Remírez de Ganuza, fundada en 1989 por Fernando Remírez de Ganuza, está hoy dirigida por José Ramón Urtasun, quien continúa la labor instaurada por su antecesor de concebir vinos de gran calidad. Buena prueba de ello es: Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2020.

Se elabora con uvas viura y malvasía, y en pequeñas proporciones, con otras uvas blancas de la zona, vendimiadas en distintos lugares de la comarca de la Sierra Cantabria.

Es un vino producido con el mosto flor de la uva sin prensar extraído mediante un depósito rotor. Posteriormente fue fermentado y el vino pasó por un tratamiento de giro manual de barricas creado por la bodega, que sustituye el habitual bâtonnage de las lías. Finalmente pasó 9 meses en barrica de roble francés antes de ser embotellado.

Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2020 presenta las virtudes que ostentan los grandes blancos reserva riojanos. De color amarillo dorado muy limpio, destaca por sus delicados aromas a frutas tropicales como la maracuyá y la piña, con recuerdos a frutas de hueso como los albaricoques y los melocotones, con notas cítricas acompañadas de recuerdos a sotobosque, y de los tostados propios de su paso por barrica.

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En boca se muestra elegante, fino, regresando la fruta, las hierbas del bosque y los toques especiados, junto a una acidez ajustada y muy bien integrada. Ideal para compartirlo con unas fabes con almejas, sushi o con una fideua de marisco. Precio en bodega: 34,00€

RODA I Blanco 2019

En Haro, la localidad más importante de la Rioja Alta, destaca, en el Barrio de la Estación, Bodegas Roda. Tras 35 años de trayectoria en Rioja, lanza ahora al mercado su primer vino blanco procedente de viñedos viejos de viura denominado: RODA I Blanco 2019.

Se elabora con tres de las variedades clásicas de los riojas blancos de guarda: viura, garnacha blanca y malvasía. Son uvas procedentes de viñedos viejos plantados en terrenos pobres que se encuentran ubicados en las cercanías de la bodega.

Para elaborarlo, el mosto se maceró en tinas de roble francés, para luego fermentar en esa misma tina y en bocoyes (toneles que suele tener una capacidad de 40 arrobas), también de roble francés. En estas barricas el vino se crió durante 18 meses, a los que hay que sumar otros 18 más que pasó en botella antes de salir al mercado.

De color amarillo dorado, limpio y brillante, exhibe aromas a pomelo, membrillo y melocotón, acompañado de notas cítricas, minerales y de madera. En boca evidencia volumen y amplitud, apareciendo notas frutales y también minerales que nos llevan al terruño calizo en el que se desarrollan las uvas. Su final es elegante, cítrico y con un postgusto largo.

Un vino de guarda ideal para ser compartido con unas pechugas de pollo a la Villerroy, pato a la naranja o un besugo al horno. Precio venta al público botella 50 cl.: 34,50€

Classica Hacienda López de Haro Gran Reserva Blanco 2012

En San Vicente de la Sonsierra, municipio de la comarca de Rioja Alta, hallamos la bodega Hacienda López de Haro. La Sierra de Cantabria y también la de Toloño resguardan sus viñas de los fríos vientos del Cantábrico y además se ven favorecidas por la cercanía del río Ebro, que proporciona la humedad necesaria para que la uva crezca sana.

Dentro de los diferentes vinos elaborados por la bodega, despunta la colección a la que han llamado: Classsica Hacienda López de Haro. Son grandes reservas que tan sólo se producen cuando se dan añadas son excepcionales.

Un buen ejemplo es el Classica Hacienda López de Haro Gran Reserva Blanco 2012, elaboración de uva viura, y en menor cantidad de malvasía y garnacha blanca, todos ellos frutos vendimiados de viñedos viejos con una edad media de 65 años, emplazados sobre suelos calizos de la Sierra de Cantabria.

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Una vez en bodega, todas las variedades de uva son fermentadas en un mismo depósito con las levaduras propias de los viñedos. El vino pasara después por una crianza de 3 años en barricas bordolesas, y tres años más en botella antes de salir al mercado.

De color amarillo dorado con reflejos verdosos, ostenta una nariz intensa y compleja, descollando sus aromas dulces con fondo de fruta muy madura. Resaltan también sus toques a hierbas campestres, y a vainilla con matices anisados. En boca fluye con untuosidad y elegancia, con una acidez muy equilibrada y un gozoso final dulce. Ideal para compartirlo con un arroz meloso con bogavante, unas truchas a la Navarra o con un queso de Mahón curado. Precio: 50,30€

Montes Obarenes 2019 Selección Terroir

La bodega Gómez Cruzado, también ubicada en Haro, en el Barrio de la Estación, es una de las más longevas de Rioja, pues sus orígenes datan del año 1886.

Los propietarios actuales son la familia Baños, oriunda del riojano pueblo de Badarán y residente en México, quienes han entendido a la perfección la importancia de renovar un proyecto que ha culminado en la concepción de una gama de vinos denominada ‘Selección Terroir’ que que muestra la excepcionalidad, la expresión y la diversidad que se puede encontrar dentro de La Rioja.

Un buen ejemplo del afán de Gómez Cruzado por cuidar al máximo sus producciones es el vino blanco Montes Obarenes 2019 Selección Terroir.

Lo elaboran con un 65% de viura, un 25% de tempranillo blanco, y el resto es malvasía, entre otras uvas de la zona. Son frutos recogidos en sus viñedos emplazados en las Laderas de Ollauri. -.

El resultado es un vino de color oro viejo, limpio y brillante y una nariz que destaca por su complejidad y elegancia, mostrando fruta blanca y de hueso con interesantes notas minerales.

En boca exhibe un elegante volumen inicial, fresca acidez cítrica y un retrogusto en el que se distingue las notas frutales ya percibidas en nariz. Un vino que puede tomarse como copa a media tarde o ser disfrutado con platos de la cocina del sudeste asiático. Precio en bodega: 48,00€