Los mejores platos ‘made in Spain’ para disfrutar los días más calurosos de verano

Con la llegada del verano, España despliega todo su esplendor gastronómico con una variedad de platos típicos que no solo refrescan el paladar, sino que también celebran la diversidad culinaria de sus regiones. Desde el norte hasta el sur, cada rincón de este país ofrece delicias que son perfectas para disfrutar durante los días más calurosos. A continuación, exploramos algunos de los mejores platos típicos de España para combatir el calor estival.

1. Gazpacho andaluz (Andalucía):

El gazpacho andaluz es quizás el rey indiscutible de los mejores platos refrescantes en España. Originario de Andalucía, esta sopa fría se elabora principalmente con tomate, pepino, pimiento, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre y pan. Todos los ingredientes se trituran hasta obtener una mezcla suave y se sirve bien frío, a menudo acompañado de tropezones de verduras picadas. Es esencial dejar reposar el gazpacho en la nevera durante unas horas para que todos los sabores se mezclen adecuadamente. Se sirve como primer plato o como refrescante bebida en un vaso alto.

2. Salmorejo cordobés (Andalucía):

Otro clásico andaluz es el salmorejo cordobés, similar al gazpacho, pero con una consistencia más espesa y cremosa. Se diferencia por llevar una mayor cantidad de pan y menos agua, lo que le otorga una textura más densa. Los ingredientes principales son tomates maduros, pan duro, aceite de oliva, ajo y sal. Se sirve frío y suele acompañarse de huevo duro picado y jamón serrano en trozos pequeños. Es perfecto como entrante o como plato único en días muy calurosos.

3. Ensalada murciana (Región de Murcia):

Otro de los mejores platos para días calurosos es la ensalada murciana es una opción fresca y deliciosa que combina tomate, pimiento verde, cebolla, atún en conserva y aceitunas negras. Todo se corta en trozos pequeños y se aliña con aceite de oliva virgen extra y sal. Es una ensalada muy nutritiva y fácil de preparar, ideal para acompañar cualquier comida veraniega o como plato principal ligero.

4. Salpicón de marisco (Galicia y Andalucía):

El salpicón de marisco es una ensalada de mariscos fría típica de varias regiones costeras de España, incluyendo Galicia y Andalucía. Se elabora con mariscos como pulpo, langostinos, mejillones y calamares cocidos, cortados en trozos pequeños y aliñados con aceite de oliva, vinagre, pimiento morrón, cebolla y perejil picado. Es un plato muy sabroso y refrescante que se sirve frío como entrante o como tapa.

5. Ajo blanco (Andalucía):

El ajo blanco es una sopa fría típica de Andalucía que se elabora con almendras, ajo, miga de pan, aceite de oliva, vinagre y sal, de los mejores platos para verano. Es una versión más suave y cremosa que el gazpacho, gracias al uso de almendras y pan remojado en lugar de tomate. Se sirve bien frío y se acompaña a menudo con uvas o trozos de melón para un contraste dulce. Es perfecto para refrescarse en los días calurosos del verano andaluz.

6. Pulpo a la gallega (Galicia):

El pulpo a la gallega es un plato tradicional gallego que consiste en pulpo cocido y cortado en rodajas gruesas, aliñado con aceite de oliva, sal gruesa y pimentón. Se sirve templado o frío sobre una base de patatas cocidas y es una opción deliciosa para los días calurosos en la costa gallega. El contraste entre el pulpo tierno y las patatas firmes junto con el toque ahumado del pimentón lo convierten en un plato imprescindible.

7. Paella valenciana (Comunidad Valenciana):

La paella valenciana es un plato icónico que combina arroz con verduras de temporada y carne, como pollo y conejo o bien marisco. La clave está en el sofrito de tomate, pimiento y ajo que se prepara al inicio, así como en el uso de azafrán para darle color y sabor al arroz. Se cocina lentamente en una paellera sobre fuego abierto, absorbiendo todos los sabores de los ingredientes. La paella se sirve caliente, pero también se puede disfrutar templada o fría como plato principal en los días calurosos.

8. Horchata con fartons (Comunidad Valenciana):

Para refrescarse con algo dulce, la horchata con fartons es una opción perfecta en la Comunidad Valenciana, especialmente durante el verano. La horchata es una bebida refrescante elaborada con chufa, agua y azúcar, y se sirve bien fría con fartons, unos dulces alargados y esponjosos. La combinación de la cremosidad de la horchata y la textura suave de los fartons es irresistible en los días más cálidos del año.

En España, la gastronomía es un arte que se adapta a cada estación del año, y el verano no es la excepción. Desde los frescos gazpachos andaluces hasta las paellas valencianas y los salpicones gallegos, cada región ofrece platos típicos que son verdaderos tesoros culinarios. Estas delicias no solo satisfacen el apetito, sino que también celebran la diversidad cultural y gastronómica del país, invitando a todos a disfrutar de los mejores platos y deliciosas bebidas bajo el sol estival.