El mayor grupo lácteo en España y el CSIC lanzan un plan para la sostenibilidad ambiental de las granjas
Lactalis y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas identifican 27 palancas de reducción de emisiones tras recoger información de un millar de explotaciones y estudiar a fondo 16 granjas piloto
Lactalis España y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), a través de la Estación Experimental del Zaidín (Granada), anuncian la renovación y ampliación hasta 2033 del acuerdo de colaboración para impulsar la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en granjas de vacuno lechero
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Lactalis, el mayor operador del sector lácteo en España por facturación y volumen de recogida, lleva tiempo trabajando con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en la reducción de las emisiones de las explotaciones de vacuno lechero, el eslabón primario de la cadena de valor que le permite llevar al mercado marcas como Puleva, Ram, El Ventero o Gran Capitán. Esta alianza se acaba de renovar hasta 2033, con el objetivo de identificar 27 palancas de reducción que puedan convertirse en medidas implantables en las granjas.
La multinacional francesa desarrolla este proyecto, precisamente, para obtener soluciones técnicas que puedan implementarse y escalarse sin que se ponga en peligro la viabilidad de las explotaciones. «El primer paso es medir bien la realidad de cada granja: si no entendemos con precisión dónde se generan las emisiones, no podemos diseñar soluciones eficaces ni acompañar al ganadero en un cambio real”, dijo José Sáez, director de Lactalis Compras y Suministros, en un comunicado.
La colaboración de Lactalis y el CSIC vincula esta ambición ambiental con la vocación de mejorar la eficiencia global de las explotaciones, pues entienden que la capacidad de producir de forma más estable, con mejor uso de recursos y mayor resiliencia ante la volatilidad de costes va de la mano con la sostenibilidad.
Un millar de granjas auditadas
Lactalis ha auditado más de 1.000 granjas en los últimos tres años, lo que permite clusterizar tipologías, comprender perfiles productivos y orientar recomendaciones adaptadas. En paralelo, el CSIC ha prestado apoyo técnico en oficina y en campo, revisando la herramienta de medición y el procesado de datos “desde la granja a la compañía”, y proponiendo mejoras que refuercen comparabilidad y fiabilidad. Según David Yáñez, investigador del CSIC y especialista en nutrición animal, este trabajo ha sido clave para “alinear ciencia y técnica con la realidad del terreno” y conseguir que la medición sea útil para transformar.
Este enfoque metodológico construye una base objetiva para tomar mejores decisiones de gestión. La medición comparable y el análisis por tipologías permiten identificar prácticas con impacto directo en la eficiencia del modelo productivo (rendimiento alimentario, manejo, fertilización, gestión de purines, bienestar animal) y, con ello, en variables económicas de primer orden: consumo de insumos, productividad por vaca, estabilidad sanitaria, costes energéticos y aprovechamiento de recursos. En la práctica, muchas de las palancas de reducción también son palancas de competitividad.
Las granjas piloto
El trabajo de profundidad se ha materializado en 16 granjas piloto, seleccionadas para representar distintos perfiles y tipologías productivas. De este piloto surge el principal resultado del primer año: 27 palancas de reducción en ámbitos como fertilización y manejo agronómico, eficiencia de recursos, bienestar animal, gestión del estiércol o alimentación del ganado, entre otras. Para facilitar su aplicación, se han traducido en fichas explicativas y materiales prácticos dirigidos a técnicos y ganaderos, con el objetivo de compartir un lenguaje común, acelerar la comprensión y facilitar la implantación de medidas de forma realista y gradual.
De manera complementaria, el CSIC viene impartiendo formación en alimentación y nutrición animal al equipo de Lactalis para reforzar capacidades internas y facilitar el escalado.
Acompañamiento
El proyecto se apoya en una lógica de colaboración y cercanía con las granjas participantes, imprescindible para que las medidas se integren en la operativa diaria. “Vamos con mucho respeto y cercanía, porque al final estás entrando en la casa de alguien. Por eso es clave construir confianza desde el primer momento y explicar bien el propósito: trabajar juntos para identificar oportunidades de mejora y convertirlas en medidas útiles y aplicables. Nuestra intención es acompañar a los ganaderos, aportando herramientas y conocimiento para avanzar paso a paso, desde la colaboración y como verdaderos aliados”, resume el equipo técnico involucrado en el piloto.
La ampliación del acuerdo hasta 2033 abre una segunda etapa centrada en la implementación progresiva, el seguimiento y la mejora continua, con el objetivo de acelerar reducciones reales en el origen, donde se concentra el grueso del reto del sector. En paralelo, se trabajará en estructurar un sistema de despliegue que permita priorizar medidas por tipología de granja y, a futuro, habilitar un marco de incentivos orientado a resultados, apoyado en una base metodológica robusta. “Pasar del diagnóstico a la acción significa precisamente esto: tener datos fiables, medidas concretas y un plan realista para desplegarlas con los ganaderos”, subraya José Sáez.
A partir de abril, el proyecto prevé workshops técnicos y formación para trabajar las 27 palancas antes del despliegue, la preparación del plan de implementación por tipologías y una fase de salida a campo para comenzar el despliegue progresivo, tomando como referencia el punto de partida de medición (2021) y evaluando avances conforme se integren las medidas.
